محتويات:
- فيديو طبي: الذكاء الخارق: شاهد! طعام سيجعلك أذكى الأذكياء, كيف تصبح أكثر ذكاءًا
- ليست كل الأطعمة المقلية هي نفسها ، اعتمادا على عملية الطبخ
- لا يهم إذا كنت تتناول الأطعمة المقلية في بعض الأحيان
- اختر الزيت بنقاط دخان عالية
- اختيار الزيوت مع الدهون غير المشبعة
- لا تستخدم الزيت مرارا وتكرارا
- تجنب قلي الطعام لفترة طويلة
- هل هذه النصائح صحية بعد تناول الأطعمة المقلية
فيديو طبي: الذكاء الخارق: شاهد! طعام سيجعلك أذكى الأذكياء, كيف تصبح أكثر ذكاءًا
قد يكون الجميع تقريبا قد أكلوا الأطعمة المقلية ، مرة واحدة على الأقل. في الواقع ، الأطعمة المقلية لها طعم لذيذ وأكثر مذاق. هذا هو ما يجعل الكثير من الناس يحبون تناول الأطعمة المقلية. لكن تناول الكثير من الطعام المقلي قال إنه يمكن أن يجعل دهون الجسم. في الواقع ، هل جميع الأطعمة المقلية ليست صحية بالتأكيد؟ هل هناك طريقة لجعل هذه الأطعمة المقلية أكثر صحة؟ تحقق من الجواب هنا.
ليست كل الأطعمة المقلية هي نفسها ، اعتمادا على عملية الطبخ
ليست جميع الأطعمة المقلية يتم طهيها بنفس العملية. هناك نوعان من تقنيات القلي ، وهما:
- هندسةالقلي العميق ،أي قلي الطعام باستخدام الكثير من النفط. هذه التقنية تجعل الطعام يغمس في الزيت الساخن.
- هندسة القلي الضحلة ،وهي تقنية تستخدم القليل من الزيت. عادة ما تستغرق هذه التقنية وقتًا أطول لتكون قادرة على تحضير الطعام المطبوخ من التقنيةالقلي العميق.
الأطعمة المقلية لها علامة سيئة ، لأنها يمكن أن تسبب الأمراض المزمنة مثل القلب. نعم ، في الواقع هناك العديد من الدراسات التي تثبت ذلك.
جميع الأطعمة المقلية تميل إلى أن تحتوي على سعرات حرارية أعلى من الأطعمة غير المقلية. لذلك سيكون من السهل جدًا وضع كومة سميكة من الدهون ، وفي النهاية يرتفع الوزن.
يؤثر أسلوب القلي أيضًا على محتوى السعرات الحرارية في الطعام. يمكن للأطعمة المقلية أن تمتص 2-13 جرام من الزيت لكل 100 جرام من الطعام الخام ، مثل اللحوم والأسماك والبطاطا ، وحتى الخضروات.
ليس ذلك فحسب ، فإن محتوى الدهون غير المشبعة والدهون المشبعة في الأطعمة المقلية يمكن أن يزيد أيضًا من مستويات الكولسترول السيئة ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
هندسةالقلي العميق تميل إلى إنتاج الأطعمة التي هي أعلى في السعرات الحرارية مما هي عليهالقلي الضحلة ، لأن هذه الطريقة تجعل الطعام يمتص المزيد من الزيت. يتم امتصاص المزيد من النفط ، والمزيد من الدهون والسعرات الحرارية التي تحصل عليها.
لا يهم إذا كنت تتناول الأطعمة المقلية في بعض الأحيان
على الرغم من أن طعام الأطعمة المقلية سيء ، فإنه لا يهم إذا كنت ترغب في تناول الأطعمة المقلية في بعض الأحيان. هذا الطعام ليس سيئًا كما تظن ، لأن محتوى الفيتامينات B1 و B2 و B6 وفيتامين C في هذه الأطعمة يميل إلى الاستمرار ، على عكس ما يحدث عندما تغلي أو تغلي. طالما يمكنك التحكم والحد من نفسك ، فلا بأس إذا كنت تريد أن تأكل المقلية في بعض الأحيان.
ربما في بعض الأحيان كنت ترغب حقا في تناول الأطعمة المقلية. إذا كانت متوسطة الرغبة الشديدة من هذا القبيل ، يمكنك التغلب على هذه الأطعمة لتكون أكثر صحة ، لذلك لا تشعر بالذنب عند تناولها.
لتكون قادراً على جعل الوجبات الخفيفة المقلية أكثر صحة ، هناك بعض النصائح التي يمكنك القيام بها:
اختر الزيت بنقاط دخان عالية
نقطة الدخان في حد ذاته مصطلح يستخدم للإشارة إلى درجة الحرارة التي سيتم تفكيك النفط بها. كلما ارتفع المستوى ، كلما كان ذلك أفضل ، لأنه يمكنك أن تطبخ أسرع وأقل نفطًا سيتم امتصاصه.
واحد من النفط يحتوي على مستوى نقطة الدخان واحد هو زيت الكانولا ، لذلك لا يضر إذا كنت ترغب في محاولة القلي باستخدام الزيت.
اختيار الزيوت مع الدهون غير المشبعة
يمكنك أيضا محاولة استخدام الزيوت التي تحتوي على الدهون غير المشبعة ، لأن هذا النوع من الدهون جيد لجسمك. بعض الأمثلة على الزيوت التي تحتوي على هذا النوع من الدهون ، وهي زيت الكانولا وزيت الذرة و زيت عباد الشمس.
لا تستخدم الزيت مرارا وتكرارا
لا تدع استخدام زيت الطهي عدة مرات. الحد الأقصى لاستخدام الزيت الصحي هو 2 مرات فقط. ما هو أكثر من ذلك ، يحتوي الزيت على دهون غير مشبعة عالية وهذا ما يجعلك في خطر للأمراض المزمنة.
تجنب قلي الطعام لفترة طويلة
لا تقلى الطعام لفترة طويلة لأنها يمكن أن تقلل من المحتوى الغذائي للغذاء. في الواقع ، الأطعمة التي يتم قليها طويلا ، أو في درجات حرارة عالية جدا ، للحرق ، يمكن أن تكون خطرة على صحتك.
والسبب هو أنه كلما كان الطعام أكثر قتامة ومتفحما ، كلما ارتفع محتوى مادة الأكريلاميد. في أولئك الذين لديهم جهاز مناعة جيد ، قد لا تكون هناك مشكلة عند تناول الأطعمة التي تحتوي على مادة الأكريلاميد في حدود عدم الإفراط.
ومع ذلك ، في أولئك الذين لديهم عائلات لديها تاريخ من السرطان ، يجب أن يكون هذا الحذر شديدًا ، لأن محتوى مادة الأكريلاميد يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
هل هذه النصائح صحية بعد تناول الأطعمة المقلية
بعد تناول الأطعمة المقلية ، بالتأكيد تشعر بالامتلاء والخوف إذا كنت قد اكتسبت الوزن. حسنًا ، لمنع حدوث ذلك ، يمكنك تنفيذ النصائح التالية:
- ممارسة بانتظام
- شرب 8 أكواب من الماء يوميا.
- الحد من تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكر. بدلا من ذلك ، مضاعفة استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الفواكه والخضروات.
- لا تفوت وجبتك ، لأن هذا يمكن أن يجعلك جائعا جدا وتاكل أكثر من اللازم
- الحصول على ما يكفي من النوم ، وهو لمدة 7-9 ساعات في اليوم.
- حاول تناول الأطعمة التي يتم معالجتها عن طريق البخار أو الغليان.
مرة أخرى ، لا يهم إذا كنت تتناول الأطعمة المقلية في بعض الأحيان. ومع ذلك ، تذكر ما إذا كان لا تزال الأطعمة المقلية تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية مقارنة بالأغذية المصنعة بطرق أخرى.
