الموز الأخضر مقابل الموز الأصفر ، الذي هو أكثر مغذية ولذيذة؟

محتويات:

• فيديو طبي: رجيم البروتين الرهيب يفقدك 15 كيلو في اسبوع سالي فؤاد
  
• قشر الموز مختلف المكونات الغذائية والموز الأصفر
  
• 1. النوع ومحتوى السكر
  
• 2. محتوى الدهون
  
• 3. محتوى مضادات الأكسدة
  
• 4. الفيتامينات
  
• 5. المغذيات الدقيقة الأخرى
  

فيديو طبي: رجيم البروتين الرهيب يفقدك 15 كيلو في اسبوع سالي فؤاد

من لا يعرف الموز؟ نعم ، حلاوة الفاكهة الصفراء الحلوة لها اسم لاتيني موسى باراديسيكا هذا مألوف جدا للغة الاندونيسية. لا يلزم الشك في الفوائد بالنسبة للصحة. حسنا ، معظم الناس يميلون إلى شراء الموز الأصفر الزاهي لأنهم يعتقدون أن الموز الناضج يجب أن يكون أكثر تغذية. ولكن كما تعلمون ، تبين أن الموز الأخضر ، المعروف أيضا باسم الموز غير ناضج ، ليس أقل مغذية؟

قشر الموز مختلف المكونات الغذائية والموز الأصفر

1. النوع ومحتوى السكر

الموز الأخضر (يجب عدم الخلط بينه وبين الموز الطهوي الموز من ماكاسار ، نعم!) الذوق الذوق ، حتى يؤدي إلى الحمض المر ، بدلا من الموز الأصفر. هذا لأن الموز الخام يحتوي على مستويات سكر أقل من تلك التي نضجت.

ومع ذلك ، هذا لا يعني أن الموز ذو البشرة الخضراء لا يحتوي على السكر على الإطلاق. يتم تخزين السكر في الموز الأخضر في شكل نشا مقاومة. النشا المقاوم هو نوع من الكربوهيدرات التي لا يمكن تفكيكها بواسطة الإنزيمات الهاضمة حتى لا يمكن تدميرها. لكل 100 جرام من الموز الخام (الذي لا يزال أخضر) يحتوي على 8.5 نشاقا مقاومة ، في حين أن الموز الأصفر يحتوي فقط على حوالي 1.23 من النشويات المقاومة.

النشا أكثر مقاومة في الغذاء ، وأقل السعرات الحرارية. ليس هذا فقط ، ذكرت من قبل المجلة البريطانية للتغذية ، يمكن أن يكون تناول النشا المقاومتساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ، وخفض نسبة السكر في الدم ، والحفاظ على جهاز هضمي صحي.

وفي الوقت نفسه ، يتم تخزين السكر في الموز الأصفر في أشكال بسيطة مثل السكروز والفركتوز والجلوكوز. يتم تقسيم السكريات البسيطة بسهولة من قبل الجسم ، مما يجعل من السهل رفع نسبة السكر في الدم. لذلك لا ينصح الأشخاص المصابين بداء السكري بتناول الكثير من أنواع الموز الصفراء نظرًا لأن محتوى السكر مرتفع جدًا.

2. محتوى الدهون

يحتوي الموز الناضج على كمية أقل من الدهون (الدهون الأحادية غير المشبعة /أحادية الدهون غير المشبعة وجمع الدهون غير المشبعة /الدهون غير المشبعة المتعددة).

يحتوي كلا النوعين من الدهون على الدهون الصحية التي تحافظ على مستويات الكوليسترول الجيد HDL مع تقليل مستويات الكولسترول السيئ LDL ، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما تظهر الأبحاث أن هذين الدهون الجيدة مفيدة في التحكم في مستويات الأنسولين ومستويات السكر في الدم والتي ستقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.

كمية الدهون الجيدة في الموز الأصفر تحتوي على القليل جدا ، فقط حوالي 0.1 غرام. ومع ذلك ، يحتوي الموز الأخضر على أي الدهون. يبدو أن الموز الناضج أعلى قليلاً من الموز الخام في هذه الحالة.

3. محتوى مضادات الأكسدة

في كل جسم إنسان ، هناك الكثير من الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات يمكن أن تضر خلايا الجسم وتسبب المرض.

الموز هو مصدر غذاء عالي مضاد للتأكسد يمكنه مواجهة التأثيرات الضارة للجذور الحرة. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على المدخول المضاد للأكسدة من الموز ، يجب عليك اختيار واحد ناضجة ، هوة! محتوى مضادات الأكسدة من الموز الأخضر هو أقل مقارنة مع الموز الأصفر.

4. الفيتامينات

يحتوي الموز على عدة أنواع من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم. من بين أمور أخرى ، تُظهر الفيتامينات A و B1 و B2 و B3 وفيتامين C. أن محتوى الفيتامين هذا متشابه نسبيًا ، سواء في الموز الأصفر أو الأخضر.

5. المغذيات الدقيقة الأخرى

تلعب المغذيات الدقيقة دورًا هامًا في عملية تكوين الهرمون وجهاز المناعة. يحتوي الموز على عدة أنواع من المواد الدقيقة ، بما في ذلك المغنيسيوم والزنك (الزنك) والمنجنيز.

ومن المثير للاهتمام ، أن مستويات عدد من المغذيات الدقيقة تتغير حسب مستوى نضج الموز. "عمر" ناضجة من الموز ، وسوف ينخفض ​​مستوى المغنيسيوم. ومع ذلك ، فإن محتوى الزنك والمنغنيز سيكون أكبر في الموز الأصفر منه في الموز الأخضر.

حسنا ، الآن من الواضح أن هناك اختلافات في المحتوى الغذائي من نوعين من الموز؟ على الرغم من أن الجسم يحتاج إلى كل هذه المواد ، لكنك لا تزال بحاجة إلى الانتباه إلى تركيبة العناصر المختلفة في الموز ، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض مثل مرض السكري.