محتويات:
- فيديو طبي: أقوى 7 فواكه لتقوية نمو الشعر
- فيتامين ج
- فيتامين هـ
- فيتامين أ
- فيتامين ب
- الألياف الغذائية
- المواد المضادة للاكسدة
- دور الألوان في الفواكه والخضروات
- الأحمر والأزرق والأرجواني
- أبيض
- برتقالي وأصفر
- أخضر
فيديو طبي: أقوى 7 فواكه لتقوية نمو الشعر
يعرف الجميع تقريباً أن الفواكه والخضروات مفيدة للصحة ، لكن الفوائد الغذائية من تناول المزيد من الفواكه والخضروات مذهلة.
فيتامين ج
تعد الفواكه والخضراوات المصدر الوحيد للفيتامين (ج). الأطعمة الأخرى التي توفر الفيتامينات الأساسية هي حليب الأم وبعض اللحوم. يساعد فيتامين C على حماية الجسم من العدوى وله دور مهم في العظام والأوعية الدموية والغضاريف والأسنان واللثة. كما يعمل فيتامين ج كمضاد للأكسدة ، والكمية المتوفرة في الفواكه والخضروات آمنة بشكل طبيعي. لا ينطبق الشيء نفسه على فيتامين ج في شكل ملحق. يساعد فيتامين سي أيضًا على امتصاص الحديد من المصادر النباتية.
وجدت في:
- جميع الفواكه والخضروات التي تحتوي على فيتامين سي.
- الفلفل الحار ، الجوافة ، البروكلي ، الحمضيات ، البابايا ، القرنبيط ، الفراولة ، المانجو ، البطيخ ، والملفوف غنية بفيتامين C
فيتامين هـ
فيتامين المضادة للأكسدة يحمي العديد من الخلايا في جميع أنحاء الجسم ، وخاصة على الأغشية المحيطة بالخلايا.
وجدت في:
- الخضار: على الأوراق الخارجية للملفوف المظلمة والبطاطس الحلوة والطماطم والقرع والسبانخ والذرة الحلوة والقرنبيط والهليون والجزر الأبيض.
- يعد كل من بلاكبيري ، والمانجو ، والباذنجان الهولندي من المصادر الجيدة ، كما أن كميات أقل من فيتامين (هـ) موجودة في الخوخ والكمثرى والتوت.
فيتامين أ
يتم تصنيع معظم الفيتامين A في الجسم من مركبات تسمى carotenoids الموجودة في الخضار والفواكه ذات الألوان الزاهية. بيتا كاروتين هو أهم كاروتينويد لتحويله إلى فيتامين أ
وجدت في:
- الخضار: الجزر ، البطاطا الحلوة ، القرع ، الفلفل الحار ، الخضروات الآسيوية ، الجرجير ، البازلاء ، الطماطم ، الذرة الحلوة ، الفاصوليا ، الخس ، والقرنبيط.
- الفواكه: البطيخ والمشمش والبرسيمون والباذنجان الهولندي والخوخ الأصفر والجوافة والبرتقال.
فيتامين ب
هناك ثمانية فيتامينات مختلفة في هذه المجموعة المعقدة وتساهم الفاكهة والخضار في 7 منها. فيتامين (ب) له دور في إصلاح الأنسجة ، الدم السليم ، وقدرة الجسم على إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
وجدت في:
تم العثور على Thiamin (B1) ، ريبوفلافين (B2) ، النياسين (B3) ، حمض البانتوثنيك (B5) ، البيريدوكسين (B6) والبيوتين في الأطعمة مثل الفطر والبازلاء والذرة والبطاطا الحلوة ، والقرنبيط ، والهليون ، والبطاطا ، والقرنبيط ، الأفوكادو موزة الخضراوات الخضراء هي مصدر جيد لفيتامين ب.
الألياف الغذائية
توفر جميع الخضار والفاكهة مزيجًا من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. الألياف تساعد في الحفاظ على عمل الأمعاء بشكل صحيح ويبطئ انهيار الغذاء إلى الجلوكوز في الدم. الألياف القابلة للذوبان يمكن أن تساعد أيضا في السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم.
وجدت في:
جميع الفواكه والخضروات ، مع أعلى مصدر في شكل البازلاء ، والذرة الحلوة ، والسبانخ ، والكرفس ، والهليون ، والقرنبيط ، والملفوف ، والبطاطس. من بين الفواكه ، تشمل المصادر العليا التوت والرمان والسفرجل والكمثرى والتفاح والخوخ والراوند والكيوي والموز والتين والمانجو.
المواد المضادة للاكسدة
يمكن لمضادات الأكسدة في الفواكه والخضروات أن تساعد في زيادة إمداد الجسم بهذا المكون المهم الذي يمكن أن يحافظ على صحة الجسم.
أكثر من الآلاف من المكونات المختلفة لديها عمل مضاد للأكسدة في الجسم ويمكن أن يساعد في منع التغيرات في العدوى وتحلل وظائف الخلية. بعض المواد المضادة للاكسدة تسهم أيضا في صحة العين والعديد من الأنشطة المضادة للسرطان.
تحتوي الفواكه والخضروات على مئات من مضادات الأكسدة هذه. تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من الفواكه والخضروات لديهم مخاطر أقل في الإصابة بمشاكل صحية خطيرة. ومع ذلك ، عندما تستهلك مضادات الأكسدة المعزولة من الخضار والفاكهة وتستهلك كمكملات ، فإنها لا تتمتع بنفس التأثير الوقائي. يمكن لبعض حتى تضر الجسم. هذا سبب واضح أن الطبيعة تعرف ما هو الأفضل بالنسبة لنا ولماذا يتعين علينا تناول المزيد من الفواكه والخضروات.
دور الألوان في الفواكه والخضروات
الأحمر والأزرق والأرجواني
عادة ما تحتوي الفواكه والخضراوات الحمراء والزرقاء والأرجوانية على الأنثوسيانين ، وغالبًا ما تحتوي الفاكهة والخضراوات الحمراء على الليكوبين أيضًا. Anthocyanins لها خصائص مضادة للأكسدة التي يمكن أن تحد من تلف الخلايا الخاصة بك عن طريق الجذور الحرة ويمكن أيضا تقليل مخاطر أمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان ، الضمور البقعي ، ومشاكل في الذاكرة. يمكن أن يساعدك الليكوبين على التقليل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. تحتوي هذه الفاكهة والخضار ذات الألوان الزاهية على الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج والفولات. هذه المركبات في الفواكه والخضروات يمكن أن تبقي أيضا بصرك ونظام المناعة الخاص بك صحية وتحد من خطر التهابات المسالك البولية.
أبيض
تحصل الثمار والخضار البيضاء على لونها من مركب البوليفينول مع خاصية مضادة للأكسدة تسمى anthoxanthins ، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. بعض الأطعمة الملونة مثل الثوم تحتوي على الأليسين ، والتي يمكن أن تقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكولسترول والسرطان وأمراض القلب. هذه الأطعمة هي أيضا مصادر جيدة للبوتاسيوم وفيتامين C والفولات والنياسين والريبوفلافين.
برتقالي وأصفر
تُسمى المركبات التي تعطي البرتقالي والأصفر للفواكه والخضروات الكاروتينات. يمكن أن تحسن الكاروتينات وظائف المناعة وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومشاكل العلاج والسرطان. بيتا كاروتين هو كاروتينويد يستخدمه جسمك لإنتاج الفيتامينات A. غالبًا ما يوجد الفولات والبوتاسيوم والبروم والفيتامين C أيضًا في الفواكه والخضروات البرتقالية والأصفر.
أخضر
يعطي الكلوروفيل اللون للفواكه والخضراوات الخضراء. بعض هذه الفواكه والخضروات تحتوي أيضا على إيندولس ، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، واللوتين ، والتي يمكن أن تمنع مشاكل في الرؤية. بعض العناصر الغذائية الأخرى الشائعة في الفواكه والخضروات الخضراء تشمل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك.
