محتويات:
- فيديو طبي: خدعة بسيطة للحد من السعرات الحرارية في الأرز للنصف واكثر ..!
- سعرات حرارية قوية ، فوائد زيت جوز الهند ليست معروفة على نطاق واسع
- كيف يمكن لزيت جوز الهند تغيير النشا في الأرز؟
- ثم ، كيف تطبخ الأرز مع زيت جوز الهند؟
فيديو طبي: خدعة بسيطة للحد من السعرات الحرارية في الأرز للنصف واكثر ..!
في أيامنا هذه ، يزداد عدد الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد وحتى السمنة. معظمها بالطبع بسبب أنماط الأكل التي ليست جيدة واللامبالاة. حسنا ، هذه المرة كانت هناك دراسة وجدت حلا جديدا لخفض معدل السمنة ، أي عن طريق تناول الأرز الممزوج بزيت جوز الهند. في الواقع العديد من فوائد زيت جوز الهند من أجل الصحة ، واحدة منها قادرة على خفض تناول السعرات الحرارية. كيف؟
سعرات حرارية قوية ، فوائد زيت جوز الهند ليست معروفة على نطاق واسع
تم الكشف عن فوائد زيت جوز الهند من دراسة من كلية العلوم الكيميائية في كولومبو ، سريلانكا. وجد Sudhai A James ، قائد فريق البحث أن معالجة الأرز بزيت جوز الهند تبين أنها تؤثر على نوع وكمية النشويات والكربوهيدرات في الأرز ، والتي إذا كان هناك قدر كبير من الكمية يمكن أن يسبب السمنة.
حتى أن الخبراء يقولون إن الأرز المطبوخ بزيت جوز الهند سيقلل من نسبة السعرات الحرارية بنسبة 50-60 في المائة من الأرز المعالج المعتاد. أوضح جيمس أن النشا مكون في الأرز يحتوي على نوعين. النشا التي يمكن هضمها والتي لا يمكن هضمها أو تسمى النشا المقاوم.
لا يمكن أن يتحلل النشا المقاوم في الأمعاء الدقيقة. هذا يجعل السكر الذي يتم الحصول عليه عادة من هضم النشا غير المتحصل عليه وأخيراً لا يدخل السكر الدم. لذلك ، تميل مستويات السكر في الدم إلى أن تكون طبيعية.
النشا الزائد سيجعل سكر الدم يرتفع. إذا لم يكن هناك نشاط أو نشاط بدني يستخدم في استخدام السكر في الدم ، فسيتم تحويل هذه المادة من قبل الجسم إلى احتياطيات دهنية. كلما زاد عدد النشا الذي يدخل ، كلما تم الحصول على المزيد من الدهون ، خاصة إذا لم تكن مصحوبة بممارسة التمارين الرياضية بانتظام.
الآن مع هذا الشرط ، خلص الباحثون إلى أنه إذا كان نوع النشا في الأرز يمكن تحويله إلى نوع غير قابل للهضم ، يمكن أن يقلل من عدد السعرات الحرارية المنتجة من الأرز ، لا يتم امتصاص السكر بشكل مفرط من قبل الجسم.
كيف يمكن لزيت جوز الهند تغيير النشا في الأرز؟
يمكن الحصول على فوائد زيت جوز الهند بسبب التفاعل بين محتوى النشا الذي يحدث أثناء عملية الطهي. وأوضح جيمس أن زيت جوز الهند سيدخل حبيبات النشا أثناء عملية الطهي. هذا سوف يغير هيكله بحيث يصبح مقاومًا للأنزيمات الهاضمة.
وهذا يعني أن النشا الأقل يتم هضمه ، فكلما قل السعرات الحرارية التي يمتصها الجسم. وفقا لجيمس ، عندما يكون الأرز نوعًا من النشا المقاوم الذي يحتوي على مستويات عالية من إعادة التسخين ، فإن محتوى النشا سيبقى بدون تغيير.
الآن ، هذا هو السبب في أن إضافة زيت جوز الهند إلى عملية طبخ الأرز هو أحد الأساليب التي بدأ بعض الناس في خفض السعرات الحرارية. تناول الأرز مع زيت جوز الهند يمكن أن يكون خدعة بسيطة يمكنك القيام بها في المنزل.
ومع ذلك ، قال جيمس أنه لا يزال بحاجة إلى مزيد من البحوث لمعرفة هذا التأثير على أنواع أخرى من الأرز ، بالإضافة إلى أن أي نوع من الأرز يحتاج إلى دراسة هو الأنسب لتطبيق هذه الطريقة وما إذا كان زيت جوز الهند فقط لديه هذه القدرة.
ثم ، كيف تطبخ الأرز مع زيت جوز الهند؟
لا تختلف كثيرا عن طريقة طهي الأرز العادي. عليك فقط إضافة زيت جوز الهند إلى الماء والأرز ليتم طهيه. مطلوب زيت جوز الهند فقط 3 في المئة من الوزن الكلي للأرز المطبوخ. إذا كنت تطبخ 500 جرام من الأرز ، فأنت تحتاج فقط إلى 15 جرام من زيت جوز الهند.
بعد الطبخ ، قم بتخزين الأرز في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. في ذلك الوقت ، سوف يعمل زيت جوز الهند على الفور مع النشا ويغير شكله.
