محتويات:
- فيديو طبي: وصفة البطاطس(صحية + ولذيذة + نباتي)
- كيفية جعل برغر نباتي
- 1. برغر القمح مع الفطر سوتيه
- 2. أسود برغر الشوفان الفاصوليا
- نصائح لطهي برغر نباتي
- 1. الحيل العالقة المجهزة
- 2. التوابل الجافة
- 3. بيندر
- 4. معالجتها دون اللحوم
فيديو طبي: وصفة البطاطس(صحية + ولذيذة + نباتي)
بالنسبة للنباتي ، فإن حضور الشواء أمر ضار. ولكن ، لا تقلق ، يمكنك أيضًا المشاركة عن طريق صنع "لحوم" لنفسك. بهذه الطريقة ، سوف يكون الشواء ممتعا للغاية بالنسبة لك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا معرفة كيفية تعديل الطعام بحيث لا يبدو مملًا. بالإضافة إلى كونه صحياً ، فإن هذا البرغر النباتي لذيذ أيضاً وبالطبع منخفض السعرات الحرارية. تريد أن تعرف كيف تصنعه ، دعنا نرى الوصفة أدناه!
كيفية جعل برغر نباتي
1. برغر القمح مع الفطر سوتيه
المقادير:
- ½ كوب من بذور القمح (الكينوا)
- علبة واحدة من حبوب الكورو (½ كغم)
- ½ كوب من فتات الخبز
- 1 بيضة ، اهتز لفترة من الوقت
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- ⅓ كوب من الكزبرة
- نصف عصير الليمون
- ½ كوب من الجوز
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 200 غرام من الفطر اختيارك ، مقطعة إلى شرائح
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- خبز 6 خبز 100٪ قمح
كيفية جعلها:
- في وعاء ، امزج بذور القمح وكوب واحد من الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. دع بذور القمح تبرد.
- في وعاء ، امزج نصف حبوب الكورو وفتات الخبز والبيض والثوم والكمون والكزبرة وقمع الليمون وبذور القمح المطبوخ والملح والفلفل حسب الرغبة. ضعها على معالج الطعام أو المولفومعالجتها حتى تمتزج تمامًا. أضيفي الفول السوداني المتبقي والجوز ، وسحقهما معاً. تشكل في ستة البرغر "اللحوم".
- تسخين الشواية إلى مستوى متوسط. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في المقلاة على نار متوسطة. تُضاف شرائح الفطر وتُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام.
- يوضع البرغر بالزيت ويحرق لمدة 4 دقائق لكل جانب. خبز الخبز لمدة 2 دقيقة. خدمة برغر على الخبز وتوتى الفطر على القمة.
جعل 6 حصص. المعلومات عن القيمة الغذائية لأحد وجبات البرغر هي 436 سعرة حرارية ، 14.6 جرام من الدهون (2.9 جرام من الدهون المشبعة ، 59.6 جرام من الكربوهيدرات ، 204 ملليجرام من الصوديوم ، 12.9 جرام من الألياف ، و 18.8 بروتين.
2. أسود برغر الشوفان الفاصوليا
المقادير:
- 1 يمكن (200 غرام) من الفاصوليا السوداء ، واستنزفت وشطف
- 1 ½ كوب مشروم مكعبات
- ½ كوب الشوفان الملفوف
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 1 بيضة ، اهتز لفترة من الوقت
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
- خبز 6 خبز 100٪ قمح
- 6 ملاعق طعام من الخردل حار
- 1 طماطم ، شرائح
- 1 كوب من السبانخ
كيفية جعلها:
- تسخين الشواية إلى مستوى معتدل. ضع نصف الفاصوليا في الخلاط مع الفطر والشوفان والثوم والبيض والكمون والفلفل. امزجها حتى تمتزج. أضف الفاصوليا المتبقية وضعها في الخلاط حتى تختلط جيدا في الخليط. تشكل في البرغر 6 "اللحوم". ثم قم بتغطيتها بالزيت النباتي.
- حرق لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى اللون البني. خبز الخبز لمدة 2 دقيقة. يُضاف لحم البرغر إلى الخبز المحمص ويُضاف إليه الخردل والطماطم والسبانخ في الأعلى.
جعل 6 حصص. معلومات عن القيمة الغذائية لكل خدمة هي 283 سعرة حرارية ، 6 غرامات من الدهون (1 غرام من الدهون المشبعة) ، 45 جرام من الكربوهيدرات ، 10 غرامات من الألياف ، 300 ملليغرام من الصوديوم ، و 13 جرام من البروتين.
نصائح لطهي برغر نباتي
الوصفاتتان أعلاه هي أمثلة على صنع البرغر النباتي. إذا كنت ترغب في تجربة وصفات بمكونات مختلفة ، فتابع. ومع ذلك ، لا تسمح لك بخلطها بشكل خاطئ. لذلك ، دعونا ننظر إلى النصائح التالية!
1. الحيل العالقة المجهزة
وفقا لجوني ماري نيومان ، الحبوب النشوية سوف تمتص المزيد من بخار الماء ، وبالتالي يمكن أن تساعد على لصق البرغر المجهزة معا. اقترح نيومان استخدام الأرز البني أو القمح. قد يكون من الصعب التمسك ببذور الكينوا ، ولكن الأمر يستحق المحاولة بسبب قيمتها الغذائية العالية.
2. التوابل الجافة
يجب أن تكون الأعشاب الطازجة جيدة ، ولكن للمساعدة في الحفاظ على شكل البرجر الخاص بك ، استخدم التوابل المجففة. وقال نيومان وهو من المؤيدين للتوابل الطازجة أن التوابل المجففة تعمل بشكل أفضل من أجل هذا.
3. بيندر
البيض هو الموثق الطبيعي للنباتيين ، ومتوسط الاستخدام لا يسبب مشاكل. أيضا ، إذا كنت ترغب في استخدام المايونيز ، جعل المايونيز محلية الصنع.
4. معالجتها دون اللحوم
مقارنة مع اللحم البقري ، الدجاج ، أو حتى البرغر المأكولات البحرية ، والبرغر النباتي لديها سوى القليل من الدهون. لذلك ، لمنع هذا "اللحوم" الاصطناعي من الجفاف على الشواية ، يفضل نيومان وضع برغر نباتي في رقائق الألمنيوم ، التي تبخر بشكل أساسي.
اقرأ أيضا:
- 4 فوائد الوجود نباتي (زائد رخيصة وصفات نباتية احتفالية)
- 3 وصفات الطعام القائمة لتحسين صحة العظام
- Diabetes Recipe القائمة: الدجاج فاهيتا بوريتوس
