تحذير من مخاطر شرب الشاي Kombucha

محتويات:

ما هو شاي كومبوتشا؟
فوائد شرب الشاي kombucha
التأثير السلبي لاستهلاك الشاي kombucha
كيف تستهلك امان kombucha الشاي؟

هل سمعت بشاي كومبوتشا من قبل؟ هناك أنواع مختلفة من الشاي المتاحة ، من الشاي المصنوع من أوراق الشجر ، والزهور ، إلى الفطر ، مثل هذا الشاي واحد kombucha.

ما هو شاي كومبوتشا؟

شاي كومبوتشا هو محلول شاي مخمر مع السكر الذي يضاف بعد ذلك إلى البادئ الميكروبي ، أي البكتيريا Acetobacter xylinum وبعض الخميرة Saccharomyces cerevisiae، Zygosaccharomyces bailii، و كانديدا س. نتيجة لعملية التخمير ، يحتوي شاي كومبوتشا على مواد مختلفة مثل حامض الخليك وحمض الفوليك والأحماض الأمينية الأساسية وفيتامين ب وفيتامين ج والكحول.

كثيرون يطلقون على شاي كومبوتشا شاي الفطر لأنه يسمح لهم بـ "الفطر" أولاً في عملية التصنيع. الوقت اللازم للتخمر من هذا الشاي هو حوالي 8 إلى 12 يومًا عند درجة حرارة 18 إلى 2 درجة مئوية ، ولكن في البيئات ذات درجات الحرارة المرتفعة ، سيحدث التخمر بشكل أسرع. ستؤثر مدة التخمير على الجودة المادية والمحتوى وطعم الشاي. في kombucha الشاي 400 مل يحتوي على الطاقة الإجمالية من 60 سعرة حرارية.

فوائد شرب الشاي kombucha

العديد من الآراء تقول أن الشاي كومبوتشا له العديد من الفوائد ، مثل الهضم ، يقلل من خطر تصلب الشرايين ، ويساعد على إزالة السموم من الجسم. يتم الحصول على معظم فوائد الشاي kombucha من نتائج البحوث التي أجريت على الحيوانات. من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، كان ينظر إلى أن الشاي kombucha له تأثيرات صحية مختلفة ، وهي كمضاد للأكسدة ، مضاد للجراثيم ، تحسين البكتيريا المعوية ، ويمكن أن تزيد من مقاومة الجسم وتقليل ضغط الدم.

بالإضافة إلى الأبحاث التي أجريت على الحيوانات ، فإن العديد من المجموعات التي تستهلك كومبوتشا تدعي بشكل روتيني أن شاي كومبوتشا له تأثير جيد على الصحة ، مثل القدرة على تحسين جهاز المناعة ، ومنع السرطان ، وتحسين أداء الجهاز الهضمي والكبد. يحتوي أيضا الشاي Kombucha على بكتيريا بروبيوتيك ، وهي بكتيريا جيدة لتعزيز جهاز المناعة. ومع ذلك ، للحفاظ على وظيفة البكتيريا بروبيوتيك ، ينبغي أن يذهب الشاي kombucha من خلال عملية بسترة أو عملية التدفئة للقضاء على البكتيريا السيئة الأخرى.

التأثير السلبي لاستهلاك الشاي kombucha

على الرغم من أن بعض المجموعات تقول أن شاي كومبوتشا له تأثير جيد على الصحة ، من ناحية أخرى ، فإن شرب هذا الشاي يتسبب في إحداث تأثير أقل على الجسم مثل ألم البطن بعد شربه ، والعدوى ، والحساسية. يمكن للبكتيريا في الشاي kombucha تسبب العدوى في الناس مع انخفاض مقاومة الجسم. في الأشخاص الأصحاء ، تناول الشاي كمبوتشا يسبب آلام المعدة ، والالتهابات البكتيرية في الشاي kombucha ، والحساسية ، اصفرار سطح الجلد والغثيان والقيء والصداع. في حين أنه في الأشخاص الحساسين وأنظمة الدفاع الجسدي المنخفضة ، مثل المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز ، فإن استهلاك شاي كومبوتشا سيقلل من دفاعات الجسم بسبب العدوى البكتيرية.

كانت هناك تقارير تفيد بأن في إيران هناك 20 شخصًا مصابًا بالجمرة الخبيثة بسبب شرب الشاي كمبوتشا. حتى في عام 1995 أصدر مركز السيطرة على الأمراض بيانًا بأن شاي كومبوتشا كان سبب الحماض الاستقلابي الذي حدث في هذه المجموعة من النساء. الحماض الأيضي هو الحالة التي يحتوي فيها الدم على الكثير من الحمض ، لأنه يستهلك الكثير من الأطعمة الحمضية ، مثل شاي كومبوتشا.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب ملاحظة استخدام شاي كومبوتشا ومراقبته للمرضى الذين يعانون من أمراض معينة ، مثل الأشخاص المصابين بمرض السكري ، وإدمان الكحول ، ومتلازمة القولون العصبي. في مرضى السكري ، يمكن أن يؤثر تناول الشاي كمبوتشا على نسبة السكر في الدم ، مما تسبب في انخفاض مستويات السكر في الدم في الجسم (نقص السكر في الدم). هذا الشاي أيضا غير مناسب إذا استهلك من قبل الأشخاص الذين يعانون من الإسهال والمعاناة متلازمة القولون العصبيلأن هذا الشاي يحتوي على الكثير من الكافيين وهذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأعراض.

كيف تستهلك امان kombucha الشاي؟

على الرغم من أن هناك بالفعل تلك التي تثبت فوائد الشاي kombucha للجسم ، يجب الحفاظ على نظافة ونوعية الشاي حتى لا تسبب تأثيرات ضارة ، مثل التسمم أو العدوى بسبب البكتيريا. على نحو مفضل ، يمر شاي كومبوتشا عبر عملية البسترة أو التسخين للقضاء على البكتيريا السيئة الموجودة فيه. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث العلمية لإثبات فوائد استهلاك الشاي kombucha.