محتويات:
- فيديو طبي: طريقة عمل المارشميلو في المنزل - How to make Marshmallow
- ما هو الجيلاتين؟
- فوائد الجيلاتين للصحة
- 1. تشكيل العضلات
- 2. الحد من آلام المفاصل
- 3. الحفاظ على صحة الجلد والشعر
- 4. تحسين وظيفة الدماغ والصحة العقلية
- 5. فقدان الوزن
- 6. يحسن وظيفة الجهاز الهضمي
فيديو طبي: طريقة عمل المارشميلو في المنزل - How to make Marshmallow
هل تحب أن تجعل الحلوى أو الحلوى الأخرى؟ يجب أن تكون على دراية باستخدام الجيلاتين. عادة ما تكون متوفرة في شكل مسحوق ، هذا المكون الطبخ مفيد لإنتاج نسيج كثيف سميك إلى حد ما. إلى جانب قدرتها على التخلص من الطعام ، يتضح أن للجيلاتين فوائد كثيرة على صحة الجسم ، كما تعلمون.
ما هو الجيلاتين؟
قبل معرفة الفوائد ، يجب عليك أولا معرفة ما هو الجيلاتين. الجيلاتين هو مستخلص من البروتين من الحيوانات مثل الأبقار أو الأسماك. هذه المادة مصنوعة من عظام الحيوان المغلي ، والعظام الناعمة ، والجلد لاستخراج محتوى الكولاجين. الكولاجين هو بروتين ليفي يربط العضلات والعظام والجلد بالحيوانات.
سيتحول الكولاجين المعالج إلى مادة بدون طعم وبدون لون. هذه المادة يمكن أن تذوب في الماء الساخن بحيث يمكن استخدامها لمعالجة الحلوى ، الكعك ، الصلصات ، الحساء ، أو غيرها من الأطباق.
فوائد الجيلاتين للصحة
1. تشكيل العضلات
الأحماض الأمينية هي بروتينات مهمة للغاية لبناء كتلة العضلات. على الرغم من أن جسم الإنسان يمكن أن يصنع عدة أنواع من الأحماض الأمينية ، إلا أن معظم الناس لا يزالون بحاجة إلى الحصول على أحماض أمينية إضافية من خلال الطعام.
الأحماض الأمينية الواردة في هذه المكونات تختلف تبعا لطريقة التحضير والأنسجة الحيوانية المستخدمة.
2. الحد من آلام المفاصل
وقد نظرت العديد من الدراسات إلى مدى فعالية هذا المستخلص من البروتين الحيواني كعلاج لمشاكل المفاصل والعظام ، مثل هشاشة العظام، Osteoarthritis هو واحد من أكثر أنواع التهاب المفاصل شيوعا. يحدث هذا المرض عند تلف الغضروف بين المفاصل ، مما يسبب الألم والتصلب.
في دراسة واحدة ، أعطيت 80 شخصا مع هشاشة العظام مكملات الجيلاتين و دواء وهمي (الدواء فارغ ، لا يوجد محتوى) لأكثر من شهرين. ونتيجة لذلك ، أفاد المشاركون الذين حصلوا على هذا الملحق بشكل كبير من آلام المفاصل وتيبسها مقارنة مع أولئك الذين تلقوا الدواء الوهمي.
3. الحفاظ على صحة الجلد والشعر
اتضح نفس الملحق لإظهار نتائج جيدة لإصلاح الأضرار التي لحقت الجلد والشعر. ثبت محتوى الكولاجين في هذه المكملات لجعل الجلد أكثر ليونة ورطبة.
كما أظهرت دراسات أخرى أن استهلاك الجيلاتين يمكن أن يزيد من سمك ونمو الشعر لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل تساقط الشعر (الصلع) رغم ذلك.
4. تحسين وظيفة الدماغ والصحة العقلية
الجيلاتين غني جدا في الأحماض الأمينية جلايسين ، وهي مادة طبيعية لها صلات مع وظائف المخ. وجدت دراسة أن استهلاك الجليسين يمكن أن يحسن بشكل ملحوظ الذاكرة والتركيز.
كما يرتبط استهلاك الجليسين بالتقدم في علاج مختلف اضطرابات الصحة العقلية ، على سبيل المثال فصام.
5. فقدان الوزن
لا تخف من تناول الجيلاتين الدهني. يمكن أن تساعد مكونات هذا الطبق على التحكم في الوزن عن طريق قمع الشهية. يمكن أن تنشأ الشهية وحدها بسبب إنتاج هرمونات معينة في الجسم.
لقد تحولت المكونات الطبيعية في هذا المكون إلى نجاح في زيادة مستويات الهرمون التي تعمل على تقليل الشهية. أنت أيضا تصبح أطول لفترة أطول بعد تناول طبق من الجيلاتين.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، من السكر المضاف أو الحليب أو المكونات الأخرى المستخدمة عند معالجة الأطباق.
6. يحسن وظيفة الجهاز الهضمي
هذه المكونات تنوعا يمكن أن تساعد على الهضم بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن للأحماض الأمينية الحفاظ على صحة الطبقة المخاطية في المعدة.
يمكن أن يحفز الجليسين أيضًا إنتاج عصائر المعدة التي يمكن أن تساعد في عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، الجيلاتين ملزمة على الماء بحيث يمكن أن تساعد الأغذية على التحرك بكفاءة في الجهاز الهضمي.
