محتويات:
- فيديو طبي: 5 أطعمة تمتص الملح الزائد بجسمك
- ما هو الحد من تناول الملح في يوم واحد؟
- لماذا كثير من الناس يحبون الطعام المالح؟
- خطر الطعام المالح إذا كنت تأكل أكثر من اللازم
- تأثير استهلاك الأطعمة منخفضة الملح على الجسم
- كيف توازن بين تناول الملح المرتفع للغاية؟
فيديو طبي: 5 أطعمة تمتص الملح الزائد بجسمك
أحد المكونات التي تجعل الطعام أكثر متعة هو الملح ، لذلك ليس من المستغرب أن العديد من الناس مثل الأطعمة المالحة للاستهلاك. الملح هو أحد مصادر الصوديوم / الصوديوم التي يحتاجها الجسم للحفاظ على عملية الأيض.
ومع ذلك ، لا ينصح باستهلاك الملح بشكل مفرط.الكثير من الصوديوم / الصوديوم يمكن أن يجعل جسمك أكثر سلاسة مما تحتاج. هذا يسبب زيادة ضغط الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، والسكتة الدماغية ، وتلف الكلى ، وغيرها من المشاكل الصحية.
ما هو الحد من تناول الملح في يوم واحد؟
تظهر بيانات الأبحاث الصحية الأساسية لعام 2013 (RISKESDAS) أن ما يصل إلى 26.2 في المائة من سكان إندونيسيا يستهلكون كميات زائدة من الملح. ارتفع هذا العدد من عام 2009 ، والذي كان 24.5 في المئة. في الواقع ، قد قدم وزير الصحة الحد الموصى به من استهلاك الملح في اليوم الواحد وهو ما يصل إلى 2000 ملغ من الصوديوم / الصوديوم أو 5 غرام من الملح (ملعقة شاي واحدة).
للأسف ، يصعب تجنب استهلاك الملح المفرط ، بالنظر إلى أن الصوديوم أو الصوديوم غالبا ما يوجد في الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة ، مثل البطاطا المقلية ، والدجاج المقلي ، والبرغر ، والبيتزا ، وما إلى ذلك. في الواقع ، وفقا ل جمعية القلب الأمريكيةحوالي 75 في المائة من الصوديوم / الصوديوم التي تستهلكها ليست من الملح ، ولكن من الأغذية المجهزة والوجبات السريعة.
لماذا كثير من الناس يحبون الطعام المالح؟
وجدت دراسة أجريت عام 2011 في أستراليا أن الدماغ يستجيب للصوديوم / الصوديوم الذي تستهلكه كما هو الحال عندما يستجيب الدماغ للنيكوتين. لذلك ، ليس من المستغرب أن العديد من الناس "مدمنين" على الأطعمة المالحة أو المالحة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
خطر الطعام المالح إذا كنت تأكل أكثر من اللازم
عندما يكون الجسم يحتوي على ملح زائد ، تعاني الكلى من صعوبة في الحفاظ على الملح الزائد في مجرى الدم. سيتراكم الملح في الجسم ، مما يجعل كمية السائل المحيطة بالخلية وزيادة حجم الدم. ونتيجة لذلك ، يجب أن يعمل الدم بشكل إضافي للقلب ويزيد الضغط على الأوعية الدموية. هذا هو ما يسبب ضغط الدم في القلب ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الاصابة بالنوبات القلبية وفشل القلب والسكتة الدماغية.
ولذلك ، فإن إحدى طرق منع استهلاك الملح المفرط هي اتباع نظام غذائي منخفض الملح.
تأثير استهلاك الأطعمة منخفضة الملح على الجسم
أثبتت العديد من الدراسات أن استهلاك الأطعمة منخفضة الملح له تأثير جيد على صحة الجسم. في تقرير عام 2003 الذي جمع النتائج من مختلف التجارب البحثية في جميع أنحاء العالم ، وجد أن الحد من الصوديوم 1000 ملغ يوميا يمكن أن تقلل ضغط الدم الانقباضي بمعدل 4 ملم زئبقي وضغط الدم الانبساطي بمقدار 2.5 ملم زئبقي في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
دراسة نشرت في عام 2007 في المجلة الطبية البريطانية وجدت أيضا أن الحد من تناول الصوديوم يمكن أن تقلل من أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 25 ٪ إلى 30 ٪
كيف توازن بين تناول الملح المرتفع للغاية؟
على الرغم من استهلاك الملح الزائد ، لا يزال هناك أشخاص لا يعانون من ارتفاع ضغط الدم. هذا يدل على أن هناك عوامل أخرى تسبب ارتفاع ضغط الدم ، وهي عدم وجود كمية من البوتاسيوم / البوتاسيوم في الجسم.
الصوديوم والبوتاسيوم / البوتاسيوم لهما تأثير معاكس على صحة القلب ، لأن تناول الملح المرتفع يمكن أن يزيد من ضغط الدم ، والذي يمكن أن يسبب أمراض القلب. ومع ذلك ، يمكن أن يساعد تناول كمية عالية من البوتاسيوم / البوتاسيوم في استرخاء الأوعية الدموية وإطلاق الصوديوم حتى يمكنه تقليل ضغط الدم في الجسم.
ونتيجة لذلك ، يمكن أن يسبب نقص البوتاسيوم / البوتاسيوم الخلايا في تناول الصوديوم / الصوديوم في الجسم ، الأمر الذي يمكن أن يزيد من ضغط الدم في الجسم. في الواقع ، أظهرت إحدى الدراسات أن استهلاك الكميات العادية من الملح ، ولكن بإضافة أجزاء من الفواكه والخضروات المحتوية على البوتاسيوم / البوتاسيوم ، يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع بشكل كبير.
المصادر الأخرى الوفيرة للبوتاسيوم / البوتاسيوم هي الموز ، الزبيب ، السبانخ ، الحليب ، البطاطا المخبوزة بالجلد ، وهكذا دواليك.
