ما هي النتيجة إذا كان تناول الدجاج غير ناضج؟ (بالإضافة إلى ، الطريقة الصحيحة لطهي الطعام)

محتويات:

• فيديو طبي: طريقة حفظ اللحم المطبوخ
  
• ما هو التأثير على الجسم إذا لم يتم طهي الدجاج؟
  
• كيف لطهي الدجاج الصحيح؟
  

فيديو طبي: طريقة حفظ اللحم المطبوخ

أطباق السمك الخام ، الملقب ساشيمي ، هي واحدة من الأطعمة المفضلة لمعظم الاندونيسيين. السوشي هو في الواقع طعام صحي. أثبت محتوى البروتين واليود والفيتامينات والمعادن ودهون الأوميجا 3 في الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى أنه مفيد للغاية للصحة. ولكن لا تدع هذا الاتجاه الغذائي الخام تحاول عند تناول الدجاج. كيف لطهي الدجاج لا ينبغي أن يكون نصف منتهي - يجب طهيها بالكامل. تناول الدجاج غير المطبوخ يمكن أن يعرض صحة الجسم للخطر.

ما هو التأثير على الجسم إذا لم يتم طهي الدجاج؟

عادةً ما يكون الطعام الخام أو غير المطبوخ جيداً غير جيد لأنه يُخشى أن تكون هناك بكتيريا لا تزال متصلة بالطعام حتى يمكن أن تسبب المرض. وبالمثل مع الدجاج.

الفرق هو أن الطفيليات الموجودة في الأسماك النيئة يمكن أن تموت بسهولة بمجرد أن يتم تجميد الأسماك قبل التقديم. عادة ما يتم تجميد الأسماك التي يتم معالجتها عادة في السوشي والساشيمي عند درجة حرارة -20 درجة مئوية لمدة سبعة أيام أو يتم تجميدها عند -35 درجة مئوية لمدة 15 ساعة. لذلك ، يتم تصنيف تناول الأسماك النيئة على أنها آمنة طالما تم إعدادها بشكل صحيح وفقًا لأنظمة سلامة الأغذية المعمول بها.

في هذه الأثناءاليام الخام يكون أكثر عرضة للإصابة بالعدوى ، خاصة للأطفال الصغار وكبار السن والنساء الحوامل. السبب هو ، بوقال بن شابمان ، المتخصص في سلامة الأغذية وأستاذ من جامعة ولاية كارولينا الشمالية ، لا تتأثر أسباب akteri من المسكن في الدجاج الخام عن طريق التجميد. كما أن غلي أو شوي الدجاج المطبوخ نصف غير فعال أيضًا في قتل جميع البكتيريا في لحم الدجاج.

يمكن للدجاج النيئ أو غير المطبوخ جيداً تخزين بكتيريا Campylobacter و Salmonella. هذان النوعان من البكتيريا يمكن أن يسبب التسمم الغذائي والقيء. تشمل الاعراضالإسهال ، وتشنجات في البطن ، والحمى ، إلى الغثيان والقيء (في بعض الحالات). لذا ، يجب تجنب تناول الدجاج الذي لا يزال خامًا أو غير مطبوخ جيدًا.

كيف لطهي الدجاج الصحيح؟

من أجل تجنب العدوى بسبب تناول الدجاج الخام أو غير الناضج ، يجب عليك تطبيق الطريقة الصحيحة لطهي الدجاج. يمكن لطهي الدجاج حتى ينضج تمامًا أن يقتل البكتيريا الضارة في لحم الدجاج.

أولاً ، اغسل يديك أولاً قبل التعامل مع الدجاج. تذكر ، النظافة هي الشيء الرئيسي في التعامل مع كل وجبة. لديك أيضا لفصل السكين وقطع المجلس لقطع الدجاج بالسكاكين وألواح التقطيع لمكونات غذائية أخرى ، مثل الخضروات والفاكهة. هذا يهدف إلى منع التلوث المتبادل بين الدجاج والمكونات الغذائية الأخرى.

بعد ذلك ، اطهي الدجاج حتى تصل درجة الحرارة الدنيا للدجاج إلى 74 درجة مئوية. يمكنك التحقق من ذلك باستخدام ميزان حرارة خاص للطهي. يمكنك أيضا رؤية مستوى نضج اللحم من لونه وحنانه. تأكد من أن لحم الدجاج يتغير لونه ، ولا يوجد دجاج بلون وردي. بعد ذلك ، تأكد من أن اللحم طري بطعنه بسكين أو شوكة. إذا كان السكين يستطيع اختراق لحم الدجاج بسهولة ، يتم طهي العلامة.

إذا كنت الدجاج المشوي ، تأكد من أن درجة حرارة الشواء هي 177 درجة مئوية وتخبز لمدة 25-30 دقيقة ، اعتمادا على حجم الدجاج. إذا تم حرق الدجاج ، تأكد من أن جانبي الدجاج قد نضجا ، ربما تحتاج إلى حرق حوالي 10-15 دقيقة لكل جانب من الدجاج. إذا تم غلي الدجاج ، قم بغلي الدجاج لمدة 50 دقيقة على الأقل أو يمكن طهيه أكثر ، حسب حجم الدجاج.