محتويات:
- تعرف أولاً على المحتوى الغذائي لفول الصويا
- فول الصويا كوجبة خفيفة صحية لمرضى السكر
- كما يقلل فول الصويا من خطر حدوث مضاعفات في مرضى السكري
وقال إن المصابين بالسكري يجب ألا يتناولوا وجبة خفيفة إذا كانوا يريدون الحفاظ على استقرار مستويات سكر الدم لديهم. في الواقع ، قد يكون لديك ، لماذا ، يتناول وجبات خفيفة على الرغم من وجود مرض السكري. طالما أنك تفهم تمامًا ما يمكن أن تدعمه مصادر الطعاميتناول وجبات خفيفةلك. حسناً ، واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة صحية في حالة مرضى السكري هي فول الصويا.
نعم ، فول الصويا هي مصدر وجبات خفيفة صحية غنية بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة المصابين بداء السكري. ما هو ، في الواقع ، صلاح فول الصويا لمرضى السكر؟ انظر إلى كل شيء في المراجعة التالية!
تعرف أولاً على المحتوى الغذائي لفول الصويا
وكما هو الحال مع أنواع أخرى من الفاصولياء ، فإن فول الصويا ليس أقل ثراء بالعناصر الغذائية المهمة والمعروفة على نطاق واسع كمصادر جيدة للبروتين.
في 100 غراما من فول الصويا الخام يمكن أن تسهم بنحو 30.2 غرام من البروتين ، ذكرت من صفحة بيانات تكوين الغذاء الاندونيسية الصادرة عن وزارة الصحة الإندونيسية.
ليس هذا فقط ، لأنه يأتي من النباتات ، فإن محتوى الألياف في فول الصويا لا شك فيه. من الواضح ، في فول الصويا الطازج الذي يزن 100 غرام يمكن أن يساهم في 2.9 ألياف.
ومن المثير للاهتمام ، أن فول الصويا مجهزة بالإيسوفلافون ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من هجمات الجذور الحرة الناجمة عن التعرض للمواد الكيميائية والتلوث والإشعاع. لا تكتمل إذا لم تذكر أي فيتامينات أو معادن تدعم صحة هذه الحبة الواحدة ، والتي تشمل المنجنيز والحديد والفوسفور والفولات والنحاس وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ك.
فول الصويا كوجبة خفيفة صحية لمرضى السكر
المواد الغذائية المختلفة المذكورة أعلاه هي السبب في أن فول الصويا غالبا ما يتم ملاحظتها للاستهلاك المباشر أو معالجتها في وجبات خفيفة صحية لمرضى السكري. لكن هذا ليس السبب الوحيد.
سبب آخر قوي للغاية هو أن فول الصويا له قيمة مؤشر (نسبة الجلوكوز) منخفضة. يتم تعريف مؤشر نسبة السكر في الدم نفسه ، كقيمة أو مقياس يصف مدى سرعة تأثير الغذاء على مستويات السكر في الدم في الجسم.
وهذا هو ، كلما كان مؤشر نسبة السكر في الدم أصغر في الغذاء ، لن يقفز سكر الدم بسرعة أو حتى يميل إلى أن يكون أكثر استقرارًا. على العكس ، إذا تم تصنيف مؤشر نسبة السكر في الدم على أنه مرتفع ، فإن الاحتمال أكبر للتأثير على الزيادة في مستوى السكر في الدم.
حسنا ، لأن مؤشر نسبة السكر في الدم من فول الصويا منخفضة ، ويعتبر هذا مصدر غذاء آمن للاستهلاك من قبل مرضى السكري ، دون الحاجة إلى القلق من مواجهة ارتفاع مستويات السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، الأطعمة ذات قيم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة مثل فول الصويا لديها ما يكفي من الألياف المحتوى ، والتي يمكن أن تبطئ امتصاص الغذاء في الجسم. هذا الشرط مفيد بالتأكيد لمرضى السكر ، لأنه لن يشجع بالضرورة زيادة مستويات السكر في الدم. من ناحية أخرى ، يمكن في الواقع تنظيم الزيادة في نسبة السكر في الدم تدريجيا.
في الواقع ، يمكن أن يساعدك استهلاك فول الصويا والأطعمة الأخرى ذات القيمة المنخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم على الإشباع لفترة أطول مع منع الإفراط في تناول الطعام ، خاصة إذا استهلكت عدة ساعات قبل تناول الطعام.
كما يقلل فول الصويا من خطر حدوث مضاعفات في مرضى السكري
ليس فقط للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم ، يمكن أن تساعد أيضا فول الصويا منع ظهور أمراض المصاحبة ، ويعرف أيضا باسم المضاعفات التي غالبا ما يعاني منها مرضى السكري. ويتضح ذلك من خلال دراسة نشرت في مجلة الطب التكميلي والطب البديل لعام 2010 المبنية على الأدلة.
اعتلال الكلية هو أحد المضاعفات الشائعة في مرض السكري ، والذي يحدث عند تلف بنية الكلى (كليون). في هذه التجربة الحيوانية ، وجد العلماء أن تناول فول الصويا بانتظام يمكن أن يساعد في تحسين وظائف الكلى ، وبالتالي منع احتمال اعتلال الكلية.
ويدعم هذا الاكتشاف أيضًا نتائج الأبحاث التي أجرتها جامعة إلينوي ، والتي تنص على أن تناول فول الصويا الطبيعي والمصادر المعالجة يمكن أن يمنع أكبر تعقيدات يواجهها مرضى السكري ، خاصة النوع الثاني ، أي أمراض الكلى والقلب.
ليس بدون سبب ، لأن فول الصويا يمكن أن تقلل من كمية الكوليسترول الكلي ؛ الدهون الثلاثية. والكوليسترول السيئ (LDL) ، والذي غالباً ما يرتبط بتراكم الدهون في الشرايين.
يمكنك بسهولة الحصول على فوائد مختلفة من فول الصويا ، من خلال استهلاك فول الصويا وحليب الصويا والوجبات الخفيفة التي تحتوي على فول الصويا.
