محتويات:
فيديو طبي: خرافة سكر الدايت
ما هو الأسبارتام؟
الأسبارتام هو التحلية الاصطناعية المصنوعة من مزيج من اثنين من الأحماض الأمينية ، وهما حمض الأسبارتيك و phenylalanine. هذه المادة تستخدم عادة لتحل محل دور السكر في الطعام والشراب. يحتوي الأسبارتام على مستوى حلاوة يصل إلى 200 مرة مقارنة بالسكر العادي ، ولكن لديه نفس عدد السعرات الحرارية.
على الرغم من كونها أكثر حلاوة من السكر ، فإن كلاهما يحتوي على سعرات حرارية من أربع سعرات حرارية لكل غرام. الحلاوة التي هي أعلى بكثير من السكر تجعلنا بحاجة فقط إلى استهلاكها بكميات صغيرة. مع نفس المحتوى من السعرات الحرارية مثل السكر المحبب ، ولكن باستخدام القليل ، سيكون عدد السعرات الحرارية التي تدخل الجسم أقل.
هل هذا التحلية الاصطناعية آمنة؟
عندما تستهلك الأسبارتام ، فإن عملية التمثيل الغذائي في الجسم سوف تنكسر إلى ميثانول. تحدث العملية أيضًا في جسمك عند تناول الفاكهة والعصير والمشروبات المخمرة والعديد من الخضراوات الأخرى ، حتى لا تكون عملية الأيض الأسبارتام عملية جديدة للجسم. على الرغم من كونه مُحليًا صناعيًا ، إلا أن منظمة الصحة العالمية للأغذية وافقت على استخدام هذه المادة كمحلٍ آمن للاستهلاك منذ عام 1981.
تماشيًا مع FDA ، يسمح BPOM أيضًا باستخدام الأسبارتام كمحلٍ صناعي طالما أنه لا يزال يهتم بالقيود المفروضة على كمية المدخول يومياً. حتى لو كان مسموحًا به وآمنًا ، لا يعني ذلك أن استخدامه لا يجلب الجدل حول الآثار الضارة التي قد تصاحبه.
وفقًا لموقع الويب لإدارة السكري ، فإن استخدام الأسبارتام له العديد من التأثيرات الضارة على الصحة. البعض منهم تسمم الميثانول. يتميز تسمم الميثانول بمظهر الصداع ، الدوار ، آذان الأز ، وضعف. الآثار السلبية الأخرى التي قد تنشأ هي تلف في الدماغ للسرطان. ومع ذلك ، لم يكن هناك أي ادعاء رسمي أن هذا التحلية الاصطناعية ضار للجسم.
حتى الآن ، يعتبر الأسبرتيم هو المادة الأكثر اختبارًا. استنادا إلى نتائج الاختبار ، يمكن أن تستهلك هذه المادة من قبل الجميع تقريبا ، باستثناء أولئك الذين ولدوا مع اضطراب وراثي نادر يسمى بيلة الفينيل كيتون (PKU)، هذا الاضطراب يجعل جسم المصاب غير قادر على تحطيم الفينيل ألانين ، وبالتالي فإن استهلاك المحليات الاصطناعية التي تحتوي على فينيل ألانين سيكون له بالتأكيد تأثير سيء.
الأسبارتام لمرضى السكري
أن تكون مصابًا بداء السكري يعني الانتباه إلى كمية السكر التي تدخل جسمه. ليس فقط السكر ، كما يجب عليهم التحكم في عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات من الأطعمة والمشروبات المستهلكة.
مع مستوى من الحلاوة التي تصل إلى 200 مرة أكثر من المحليات الطبيعية ، وغالبا ما يتم اختيار الأسبارتام من قبل مرضى السكري لإعطاء حلاوة للطعام والشراب كبديل للسكر. باستخدام هذا التحلية الاصطناعية ، لا يزال مرضى السكري يتمتعون بالحلاوة دون القلق بشأن عدد السعرات الحرارية التي تدخل.
على الرغم من أنه آمن لمرضى السكر ، إلا أن استخدامه لا يمكن إعطاؤه بلا مبالاة. لا يزال يتعين عليك الانتباه إلى المكونات التي تدخل الجسم.
وتذكر شركة BPOM أن تناول الأسبارتام المسموح به يصل إلى 40 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً. لذا ، إذا كنت تزن 50 كيلوغرامًا ، فإن كمية التحلية التي يمكنك استهلاكها يوميًا هي 2000 ملغرام في اليوم.
ومع ذلك ، فإن المبلغ الذي تستهلكه يوميًا هو في العادة 10 بالمائة فقط من حد توصية BPOM. وذلك لأن هذه المحليات الاصطناعية لديها حلاوة عالية جدا ، لذلك تحتاج فقط القليل جدا.
قد يشعر بعض الأشخاص بعدم الارتياح أو التردد بشأن استخدام الأسبارتام بسبب طبيعته غير الطبيعية ، على الرغم من أن بعض الأبحاث قد ذكرت أنه آمن. على نحو مفضل ، يستمر مرضى السكر بالتشاور مع الطبيب فيما يتعلق باستخدام الأسبارتام الآمن والجرعة الموصى بها في اليوم الواحد. خصوصا إذا كنت ستذهب على نظام غذائي واستبدال تناول السكر الطبيعي.
