محتويات:
- فيديو طبي: الكربوهيدرات و داء السكري / مع الأخصائية بيان
- كيف تؤثر الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم لديك
- كم عدد الكربوهيدرات لمرضى السكر آمنة للاستهلاك؟
- ما هي الأطعمة التي يمكن استهلاكها بالكربوهيدرات؟
فيديو طبي: الكربوهيدرات و داء السكري / مع الأخصائية بيان
يمكن أن تؤثر العديد من العوامل على مستويات السكر في الدم لديك. ومع ذلك ، فإن أحد أكثر العوامل المؤثرة هو نوع وكمية الطعام الذي تتناوله. الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات (خاصة) لها تأثير كبير على مستويات السكر في الدم. لهذا السبب ، ينصح المرضى للحد من تناول الكربوهيدرات. كم من الكربوهيدرات لمرضى السكر يجب أن تستهلك؟
كيف تؤثر الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم لديك
سيتم تقسيم الكربوهيدرات في الجسم إلى جلوكوز أو سكر ، والتي سيتم تحويلها إلى الطاقة الرئيسية من قبل الجسم. هذه العملية مدعومة بهرمون الأنسولين. ومع ذلك ، في مرضى السكري ، لا يعمل هرمون الأنسولين بشكل صحيح بحيث لا يمكن تحويل سوى القليل من الجلوكوز إلى طاقة. نتيجة لذلك ، يزيد الجلوكوز في الدم أو السكر في الدم.
هذا هو السبب في الكربوهيدرات ترتبط جدا بمرض السكري. عندما يتناول مرضى السكر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات أو نسبة عالية من السكر ، فإن مستويات السكر في الدم يمكن أن ترتفع على الفور. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تجعل الجسم بحاجة إلى إنتاج المزيد من الأنسولين للتحكم في نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، في مرضى السكر ، وقد تعطلت هذه العملية. هم غير قادرين على إنتاج كميات كبيرة من الأنسولين أو الأنسولين غير قادر على تحويل الجلوكوز إلى طاقة فعالة.
كم عدد الكربوهيدرات لمرضى السكر آمنة للاستهلاك؟
ثبت الحد من تناول الكربوهيدرات في مرضى السكري للمساعدة في السيطرة على مستويات السكر في الدم. ولكن هذا لا يعني أن مرضى السكر يستهلكون فقط القليل من الكربوهيدرات أو حتى يتجنبوا الكثير من الطعام.
يمكنك القيام بالكربوهيدرات إلى حد معين. أظهرت دراسة أن تناول الكربوهيدرات من 20-150 جرامًا يوميًا أو 5-35٪ من الكربوهيدرات من إجمالي السعرات الحرارية يمكن أن يساعد مرضى السكري على التحكم في سكر الدم.
في الوقت نفسه ، توصي الجمعية الأمريكية لمرض السكري بأن الكربوهيدرات لمرضى السكر التي تعتبر آمنة للاستهلاك هي حوالي 45-60 جرام لكل وجبة ، أو 135-180 جرام من الكربوهيدرات في اليوم الواحد. قد يساعدك نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على التحكم في كمية الكربوهيدرات.
بشكل عام ، يمكن لجميع مصادر الكربوهيدرات الغذائية زيادة مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، كم من هذه الأطعمة يمكن أن تزيد مستويات السكر في الدم يمكنك بشكل مختلف أكثر كل طعام. لهذا السبب ، تحتاج إلى معرفة ما هي مصادر الكربوهيدرات التي يمكنك تناولها بكميات كبيرة والتي يجب عليك تحديدها.
ما هي الأطعمة التي يمكن استهلاكها بالكربوهيدرات؟
عموما ، معظم الطعام الذي تتناوله كل يوم يحتوي على الكربوهيدرات ، ولكن ربما لا تدرك ذلك. هناك نوعان من الكربوهيدرات في الغذاء ، وهما الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة.
يجب أن تقلل الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات بسيطة من استهلاكك. وذلك لأن الكربوهيدرات البسيطة يتم تكسيرها بسهولة من قبل الجسم بحيث تكون أكثر قدرة على جعل مستويات السكر في الدم ترتفع بسرعة.
في حين ، الكربوهيدرات المعقدة في الواقع يجب عليك مضاعفة المدخول. تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على الألياف وتحتوي على نسبة منخفضة من السكر. لذا ، فإن هذا النوع من الكربوهيدرات هو أفضل قدرة على مساعدتك على التحكم في نسبة السكر في الدم. بهذه الطريقة ، يمكنك تلبية احتياجات الكربوهيدرات الخاصة بك من هذا النوع من الكربوهيدرات.
بعض مصادر الكربوهيدرات البسيطة التي يجب تحديدها أو تجنبها هي:
- الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر
- الكعك ، الكوكيز ، الخبز الطازج ، الكعك ، الكعك ، البسكويت ، المعجنات
- الأطعمة المصنوعة من دقيق القمح
- الفواكه المعلبة
- مشروبات حلوة ، مثل الشاي المعبأ في زجاجات والمشروبات الغازية
- الآيس كريم والحلوى والشوكولاتة
في هذه الأثناء ، من الأمثلة على مصادر الطعام من الكربوهيدرات المعقدة التي يمكنك تناولها هي:
- نباتي
- ثمار
- الحبوب الكاملة ، مثل الأرز البني ، الشوفان ، خبز القمح الكامل
- جوز
