محتويات:
- فيديو طبي: الإسعافات الأولية للمصابين بالتسمم
- لماذا نحصل على تسمم غذائي؟
- ما هي علامات وأعراض التسمم الغذائي؟
- كيفية التعامل مع التسمم الغذائي الصحيح
- نصائح لمنع التسمم الغذائي
فيديو طبي: الإسعافات الأولية للمصابين بالتسمم
لا تزال حالات التسمم الغذائي موجودة في كثير من البلدان النامية ، وإندونيسيا واحدة منها. في معظم الحالات ، يحدث التسمم الغذائي بسبب عادات الأكل الإهمال على جانب الطريق. لا تظهر أعراض التسمم الغذائي مباشرة بعد تناول الطعام غير النظيف ، لذلك لا يدرك الكثير من الناس أنهم مرضوا. في الواقع ، يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي إلى الموت إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح. تعلم كيفية التغلب على التسمم الغذائي أدناه قبل فوات الأوان.
لماذا نحصل على تسمم غذائي؟
كيفية معالجة وإعداد الأطعمة التي ليست عقيمة ، والأطعمة التي لا يتم طهيها حتى يتم طهيها ، ويمكن أن تؤدي النظافة الشخصية السيئة إلى دعوة مسببات الأمراض التي تسبب التسمم على الغذاء. السبب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي هو البكتيريا ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا أن يحدث بسبب الفطريات أو الطحالب أو الطفيليات أو الفيروسات.
في نهاية المطاف تدخل الجراثيم مع الطعام والأراضي في السبيل الهضمي. عندما تبقى الجراثيم في الجسم ، فإنها تستمر في التكاثر في الجهاز الهضمي أثناء إنتاج السموم التي تهيّج جدار السبيل الهضمي ، وفي بعض الأحيان تضر الأنسجة.
ما هي علامات وأعراض التسمم الغذائي؟
لا تظهر أعراض التسمم الغذائي فورًا بعد تناول الطعام الملوث. الجراثيم التي تسبب التسمم تتطلب وقتا طويلا لتتكاثر في الجسم. البكتيريا السالمونيلا ، على سبيل المثال ، تتطلب فترة حضانة من حوالي 6-72 ساعة ، بحيث تظهر أعراض جديدة بعد 2-5 أيام من استهلاك هذه الأطعمة.
البكتيريا كامبيلوباكتر لديها فترة حضانة أطول من السالمونيلا ، والتي تصل إلى 2-5 أيام. بعد فترة الحضانة ، سوف تشعر بأعراض التسمم الغذائي.
بعض العلامات والأعراض الشائعة للتسمم الغذائي هي:
- الغثيان والقيء
- الإسهال (يمكن أن يكون مصحوبًا بالدم إذا كان التسمم ناتجًا عن بكتيريا Campylobacter أو E. coli).
- آلام في المعدة وتشنجات ، عادة في غضون 12-72 ساعة بعد تناول الطعام
- الجفاف ، كأعراض أخرى من الغثيان والقيء
- صداع
يمكن أن يسبب التسمم الغذائي أيضًا أعراضًا أخرى ، مثل الحمى وضيق التنفس وألم في العضلات وحتى الشعور بالضعف والتعب من دون سبب واضح. سوف تستمر هذه الشكاوى لمدة 1-3 أيام ، اعتمادا على نوع الممرض الذي يسببها.
كيفية التعامل مع التسمم الغذائي الصحيح
كيفية التغلب على التسمم الغذائي سيتم تعديلها بسبب السبب ، بسبب الجراثيم المختلفة ، طرق مختلفة للعلاج. ومع ذلك ، يمكن لمعظم حالات التسمم الغذائي أن تشفي من تلقاء نفسها ولا تتطلب معالجة خاصة.
فيما يلي بعض المبادئ العامة للتعامل مع حالات التسمم الغذائي التي يمكنك القيام بها في المنزل قبل الحصول على المساعدة الطبية:
- الحصول على ما يكفي من الراحة.
- شرب الكثير من الماء لمنع الجفاف. ويمكن أيضا أن يضاف عن طريق شرب ORS (محلول الملح والسكر).
- تناول عقاقير مضادة للإسهال لضغط البراز أثناء امتصاص السموم في الأمعاء ، مثل هيدروكسيد الألومنيوم أو kaopectate.
- لا تعطي أدوية antimuntah ، فقط إعطاء الدواء إذا كنت أنت أو المريض يعاني من الجفاف الشديد.
- أكل الأطعمة الكثيفة ، مثل البسكويت والحبوب الجافة ببطء حتى يمكنك العودة لتناول الطعام كالمعتاد. هذا ينطبق أيضا على الأطفال.
- تطبيق أسلوب حياة صحي والحفاظ دائما على النظافة الشخصية.
إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، أو جهاز مناعة منخفض ، أو شيخوخة ، أو مرض كبدي ، يمكنك تناول المضادات الحيوية (على سبيل المثال سيبروفلوكساسين 2 × 500 ملغ لمدة 5 أيام) لمنع حدوث المزيد من العدوى. لكن في هذه الحالة ، من الجيد أن تتشاور مع طبيبك أولاً.
نصائح لمنع التسمم الغذائي
- اغسل يديك قبل تناول الطعام.
- إذا قمت بتخزين الطعام في المجمد (الفريزر) ، فتأكد من أن درجة الحرارة أقل من 4 درجات مئوية.
- عند التخزين ، افصل المكونات الغذائية النيئة والمطبوخة.
- استخدم دائمًا المياه النظيفة والطعام الطازج.
- غسل الفواكه والخضروات أولا قبل القطع ، تقشير أو الأكل مباشرة.
- اطهي الطعام حتى ينضج تمامًا.
- تخزين كل طعام في حاوية محكمة الغلق وبعيدا عن التعرض لأشعة الشمس.
- تجنب استهلاك منتجات الألبان المصنعة غير المبستر.
