محتويات:
- فيديو طبي: كل شئ عن اللحوم الحمراء | كيف نعرف اللحم الجيد { الجزء الاول }
- خصائص مختلفة من لحم البقر الطازج مع لحم البقر الفاسد
- من رائحة ...
- من اللون ...
- من الملمس ...
- من ظهوره ...
- ما هي العواقب إذا كنت تأكل اللحم الفاسد؟
- كيفية الحفاظ على اللحوم من التلف بسهولة
- كيفية تخزين اللحم على رف الثلاجة
- التخزين المجمد (في الفريزر)
فيديو طبي: كل شئ عن اللحوم الحمراء | كيف نعرف اللحم الجيد { الجزء الاول }
لحوم البقر هي واحدة من أكثر مصادر الطعام المغذية. ومع ذلك ، فإن اللحم ينمو بسهولة مع البكتيريا أو الفطريات ، لذلك من السهل جداً أن تتعفن. لذلك ، تحتاج إلى أن تكون أكثر حذرا عند شراء اللحوم. يمكن التعرف على اللحوم الطازجة بسرعة بالألوان والرائحة والملمس والمظهر. هيا ، معرفة المزيد عن الفرق بين خصائص لحوم البقر الطازجة والفاسد!
خصائص مختلفة من لحم البقر الطازج مع لحم البقر الفاسد
من رائحة ...
لحم البقر الطازج يعطي رائحة جديدة. وبعبارة أخرى ، لديها رائحة "البقرة" الناعمة التي لا تخترق الأنف. وفي الوقت نفسه ، سوف رائحة لحم البقر المتعفن رائحة مريب ، زنخ ، زنخ ، وحتى الحامض مما يجعلنا عبوس.
من اللون ...
لون اللحم الأحمر مشرق هو جديد ولامع ، وليس شاحب وليس القذرة. الدهون الصلبة المصفرة البيضاء ، والعضلات المرنة ليفية على نحو سلس.
إذا كان لون لحم البقر الخاص بك أخضر أو بني مخضر ، فهذا دليل على أن اللحم فاسد وأن الوقت قد حان لرميه بعيدا.
من الملمس ...
اللحم البقري الطازج مزخرف بشكل كثيف ومضاد ولكنه غير صلب. هذا يعني أنه عندما تضغط على اللحم بأصابعك ، فإن السطح سيعود إلى طبيعته.
سيشعر اللحم البقري ذي النوعية الرقيقة الناعمة عند الضغط عليه ، ولن يعود إلى موضعه الأصلي. كما يتم تدمير هذا اللحم بسهولة عند الضغط عليه. سوف تبدو اللحوم الفاسدة أيضا غروي ويشعر لزجة في اليد.
من ظهوره ...
يبدو مظهر لحم البقر الطازج رطبًا ، واللون الأحمر متساوًا من البقع أو البقع الخارجية. اللّحم ذو الجودة الرديئة يبدو عفنًا وخمولًا ومملاً. بعض اللحم البقري السيئ يحتوي أيضا على بقع سوداء أو خضراء اللون ، وهو علامة على وجود البكتيريا في الجسد.
شراء اللحوم التي تشعر بالرطوبة ولكن ليس سيلان. على الرغم من أن السائل الأحمر الذي يقطر على اللحم ليس دمًا بل بروتين ، فإن هذا يعني أن اللحم كان موجودًا في الهواء لفترة طويلة.
ما هي العواقب إذا كنت تأكل اللحم الفاسد؟
الإبلاغ من Livestrong ، على الرغم من أن اللحوم الفاسدة قد تم طهيها في درجات حرارة عالية ، إلا أن تناولها لا يزال يسبب خطر التسمم الغذائي. لأنه على الرغم من أن حرارة النار تقتل البكتيريا ، فإنها يمكن أن تترك السموم في اللحم. السم المتبقي هو ما يسبب التسمم الغذائي. عملية الطهي لن تقضي على السم في اللحم.
أكثر أعراض التسمم الغذائي شيوعًا هي الغثيان والإسهال بعد تناول الطعام.
كيفية الحفاظ على اللحوم من التلف بسهولة
تحتوي اللحوم على نسبة عالية من الماء والبروتين والدهون والتي تكون عرضة لملاجئ مثالية للبكتيريا المتكاثرة. لمنع اللحم من التعفن بسرعة ، قم بتخزين اللحم في الثلاجة مباشرة بعد شرائه. كيفية تخزينها ليست بهذه السهولة.
كيفية تخزين اللحم على رف الثلاجة
تأكد من أن درجة الحرارة في الثلاجة حوالي 4 درجة مئوية. تخزينها في درجات حرارة أكثر حرارة يجعلها عرضة للتلوث البكتيري.
كيفية تخزين اللحم البقري في الثلاجة:
- قم بتخزين اللحم على رف خاص باللحوم / السمك في الثلاجة.
- ضع اللحم في وعاء مغلق أو كيس نظيف. إغلاق ضيق.
- يتم تعبئتها اللحوم و innards بشكل منفصل
- يجب أيضًا فصل اللحوم عن الأطعمة الأخرى.
- إذا كنت ترغب في تخزين اللحم المطبوخ ، قم بفصله عن اللحم النيئ أو أي مادة خام (ليس فقط اللحم).
على الرغم من أنه يمكن تخزين اللحم ، لا يمكن تخزين اللحوم دائما في درجة حرارة الثلاجة. اللحم الطازج في درجة حرارة 0-4 درجة مئوية فقط لديه فترة صلاحية من 3-7 أيام.
التخزين المجمد (في الفريزر)
اللحوم المخزنة في الفريزر (التخزين المجمد) يمكن أن تستمر حتى 6 أشهر. مع ملاحظة ، يجب أن تكون طريقة التخزين دقيقة ودرجة حرارة الفريزر دائما في 0 إلى -17 درجة مئوية.
قبل تخزين اللحم في الفريزر ، تأكد من أن اللحم ملفوف بإحكام بسدادة بلاستيكية أو صندوق حاويات حتى لا يدخل الهواء اللحم بعد لفه.
قبل الدخول إلى المجمد ، يجب عليك استخدام التاريخ أولاً لتذكر المدة التي انقلبت فيها اللحم. يمكنك أيضًا معرفة أي اللحوم تم تخزينها لفترة أطول والتي لا تزال جديدة ، بحيث يمكنك وضع اللحم أولاً لاستخدامه. أيضا ، قم بتدوين أجزاء اللحم التي تخزنها إذا كان هناك أنواع مختلفة من اللحم.
تخزين لحم البقر الطازج في الفريزر يجعلها أكثر متانة ، ولكن لا تقتل البكتيريا. لذلك عندما تنقل اللحم إلى غرفة بدرجة حرارة أعلى ، ستبدأ عملية زراعة البكتيريا مرة أخرى. لذا ، يجب طهي اللحم الذي تمت إزالته من الفريزر بسرعة لمنع التسوس.
