محتويات:
- ما هو حليب التبخر؟
- المغذيات الواردة فيه
- يحتوي على الكثير من البروتين
- يحتوي على الكثير من الكالسيوم
- خذ هذا الحليب في نظامك الغذائي
- لا يزال خطر عدم تحمل اللاكتوز يتربص
- تجنب تبخر الحليب إذا كان لديك حساسية من حليب البقر
- هيا ، اصنعي حليب التبخر الخاص بك في المنزل
حليب التبخر هو حليب ذو نسيج سميك. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الحليب يختلف عن حليب مكثف محلى، حليب التبخر مصنوعة من حليب البقر وبدون سكر مضاف. عادة ما يستخدم هذا الحليب كمكون إضافي في الطبق أو كمزيج في خليط الكيك. إذن ، ما هي الفوائد الأخرى لهذا الحليب التبخر؟
ما هو حليب التبخر؟
حليب التبخر هو حليب البقر ، ويتم إزالة 60 في المائة منه من الحليب الطازج عن طريق التسخين. يتبخر الحليب الساخن ليصبح محتوى الماء أقل ليصبح سميكًا في النهاية. يمكن تخزين هذا الحليب لفترة طويلة وليس بسهولة مدلل.
في هذا الحليب الساخن ، يتم الحفاظ على محتوى اللاكتوز والمعادن واللدهون والكالسيوم والفيتامينات طوال هذه العملية. بالإضافة إلى ذلك ، لون حليب التبخر ليس أبيضًا جدًا ، بل إنه يميل إلى اللون الأصفر. هذا يرجع إلى إنشاء الكراميل من الحرارة أثناء عملية التبخر.
يمكنك استخدام هذا الحليب عن طريق إضافة الماء إليه. هذه الطريقة ظهرت منذ زمن طويل ، قبل اختراع الثلاجة أو غيرها من آلات التبريد. هذه الطريقة هي طريقة لتخزين الحليب لجعله أكثر متانة دون تقليل مستوى العناصر الغذائية فيه.
المغذيات الواردة فيه
مقتبسة من LIVESTRONGيحتوي 30 مل من لبن التبخر على 40 سعر حراري و 2 غرام من الدهون ، منها 1.5 جرام من الدهون المشبعة بالدهون. هذا يستوفي بالفعل حوالي 7 في المائة من كمية الدهون المشبعة اليومية.
من المهم الحد من تناول الدهون المشبعة. هذا يهدف إلى الحفاظ على مستويات ضغط الدم والكوليسترول طبيعية ، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. في 30 مل من هذا الحليب ، هناك أيضا محتوى من 10 ملليغرام من الكوليسترول وهو ما يكفي عن 3 في المئة من الحد اليومي.ولكن إذا كنت تستهلك حليب تبخر منخفض الدهون ، فإنه يحتوي عادة على 2٪ من الدهون و 5 ملليغرام من الكوليسترول في كل 30 مل منها.
يحتوي على الكثير من البروتين
تماما مثل الحليب الطازج العادي ، يحتوي هذا الحليب أيضا على الكثير من البروتين. يعمل البروتين على زيادة الطاقة والحفاظ على الخلايا والأنسجة والعضلات في الجسم السليم. وفقا لمركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يحتوي 30 مل من لبن التبخر على 2 جرام من البروتين. تناول هذا الحليب يمكن أن يساعد في تلبية متطلبات البروتين اليومي للجسم بنسبة 4٪.
يحتوي على الكثير من الكالسيوم
على الرغم من أنه لا يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم كما هو الحال في محتوى الحليب الطازج ، إلا أن هذا الحليب التبخيري لا يزال يمثل إضافة إلى كمية الكالسيوم اليومية. لأن كل 30 مل من هذا النوع من الحليب المجاني أو يحتوي على دهون يحتوي على 80 ملغ من الكالسيوم ، أي ثلث كمية الكالسيوم اليومية التي تحتاجها.
خذ هذا الحليب في نظامك الغذائي
الاستفادة من استخدام هذا الحليب هو أن تكون قادرة على وضعها في نظامك الغذائي. يمكن تخزين حليب التبخر لفترة طويلة. لكن بعد الفتح ، من الجيد تناوله مباشرة. لا تصمت ثم خذها مرة أخرى في وقت لاحق.يمكنك اختيار حليب تبخر منخفض الدهون أو غير معلب. كل شيء يعتمد على احتياجات النظام الغذائي الخاص بك. استخدم هذا الحليب في خليط من القهوة ، الشاي ، المطبخ ، الكعك ، الحساء ، أو غيرها من وصفات الطبخ.
لا يزال خطر عدم تحمل اللاكتوز يتربص
على الرغم من تسخينه وتعقيمه ، إلا أن حليب التبخر لا يزال يحتوي على عدد من اللاكتوز. اللاكتوز هو واحد من جزيئات السكر التي تتكون من مزيج من جزيئين سكر أصغر ، وهما الجلوكوز والجالاكتوز. تم العثور على اللاكتوز في الحليب أو غيرها من المنتجات القائمة على الحليب.
يتطلب امتصاص اللاكتوز في الجسم إنزيم اللاكتيز ، وهو إنزيم موجود في الأمعاء. هذا الإنزيم سوف يكسر اللاكتوز إلى جلوكوز وجالاكتوز ثم يتم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة.
عدم تحمل اللاكتوز هو حالة يكون الجسم غير قادر على امتصاص اللاكتوز بشكل صحيح. هذا يمكن أن يكون بسبب اختلال إنتاج إنزيمات اللاكتيز في جسمك. إذا كان لديك هذا الشرط ، عندما تستهلك مجموعة متنوعة من منتجات الألبان ، سيكون جسمك غير متسامح ، أو لا يمكنك الحصول عليه بشكل صحيح. خاصة إذا كنت تستهلك الكثير من منتجات الحليب.
بدلا من أن يمتصها الجسم ، سيسبب هذا اللاكتوز المبتلع والهضم تفاعلات أو أعراض مختلفة من اضطرابات الجهاز الهضمي. على سبيل المثال انتفاخ البطن ، ألم في البطن ، أو الغثيان.
تجنب تبخر الحليب إذا كان لديك حساسية من حليب البقر
حساسية الحليب هو رد فعل مبالغ فيه من الجهاز المناعي للبروتين في الحليب. عندما يتم هضم البروتين الموجود في الحليب ، يمكن لهذا البروتين تحفيز التفاعلات التحسسية التي تتراوح بين ردود فعل خفيفة (مثل ظهور الطفح الجلدي ، والحكة ، والتورم) إلى تفاعلات شديدة (مثل صعوبة التنفس وفقدان الوعي).
غالبًا ما توجد الحساسية في حليب البقر عند الرضع والأطفال الصغار. تحدث هذه الحساسية عند الأطفال الذين لديهم مستويات عالية من الأجسام المضادة لحليب الأبقار في دمائهم. تختلف الحساسية في حليب البقر بشكل كبير في كل طفل يعاني من حساسية الحليب. بعض الأطفال لديهم رد فعل شديد بعد هضم القليل من الحليب. البعض الآخر قد يكون رد فعل أخف وزنا بعد هضم المزيد من الحليب.
هيا ، اصنعي حليب التبخر الخاص بك في المنزل
في الواقع ، يمكنك في الواقع صنع الحليب الخاص بك في المنزل. ما هي المواد المطلوبة؟ ما عليك سوى 5 أكواب من حليب البقر. ثم ، اتبع الخطوات أدناه.
- صب 5 أكواب من الحليب في المقلاة.
- ثم تقلل من 2 كوب. ضع جانبا 2 كوب من الحليب المخفف
- استخدام عيدان خشبية أو أسياخ مغموسة في وعاء من 3 أكواب من الحليب.
- ضع علامة على مدى ارتفاع عمق الحليب في المقلاة من خلال عصا خشبية أو عود ستيك بقلم رصاص.
- أضيفي 2 كوب من الحليب المتبقي واترك عيدان الطعام الخشبية في المقلاة
- تغلي مع تحريك الحليب
- إذا كان الحليب قد انخفض إلى العلامة على عيدان الطعام الخشبية أو كان الحليب سميكًا ، فقم بإطفاء الموقد.
- الحليب جاهز للاستمتاع به خلال الأسبوع القادم ، ولا تنس الاحتفاظ به في الثلاجة.
