محتويات:
- فيديو طبي: اعادة تسخين الرز أكثر من مرة قد يسبب تسمم غذائي!
- لماذا يمكن تسخين الأرز جعل التسمم الغذائي؟
- نصائح لتخزين والطبخ وتسخين الأرز
- نصائح لتسخين بقايا الأرز
- 1. مع ميكروويف
- 2. مع sauteing
- 3. عن طريق البخار
فيديو طبي: اعادة تسخين الرز أكثر من مرة قد يسبب تسمم غذائي!
في بعض الأحيان ، لا يمكن أن يكون هناك بقايا من الأرز على الرغم من أنك قمت بقياس هذا الجزء لتناسب عدد الأشخاص في المنزل. إذا كانت هذه هي الحالة ، ماذا تفعل عادة؟ تخزين الأرز المتبقي ليعاد تسخينه في وقت الوجبة التالية؟ تسخين الأرز على ما يرام ، ولكن عليك أن تكون حذرا ، كما تعلمون!
لأن تناول الأرز الذي يتم تسخينه يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. لا ، ليس من طريقة التدفئة. ومع ذلك ، المزيد عن كيفية تخزين ما تبقى من الأرز قبل إعادة تسخينه.
لماذا يمكن تسخين الأرز جعل التسمم الغذائي؟
كثير من الناس الذين اعتادوا على تخزين أرز متبقي هم فقط على طاولة الطعام قبل إعادة تسخينها في النهاية. قد تكون واحد منهم؟ هذا هو ما يمكن أن يزيد في الواقع من خطر التسمم الغذائي.
قبل أن تصاب بالذعر دون ضجة ، تأكد مرة أخرى ذلك تسخين الأرز على ما يرام، الأمر الذي يزيد من خطر التسمم الغذائي ليس من عملية التسخين ، وإنما كيفية تخزين الأرز المتبقي قبل تسخينه مرة أخرى.
يمكن أن يحتوي الأرز الخام غير المطبوخ على جراثيم Bacillus cereus. يمكن لهذه البكتيريا البقاء على قيد الحياة حتى بعد طهي الأرز. الآن ، عندما يُسمح للأرز المطبوخ بالبرودة عند درجة حرارة الغرفة ، يمكن للبكتيريا أن تتكاثر وتنتج سمومًا غالبًا ما تسبب التسمم الغذائي.
وكلما بقيت الأرز جالسًا في درجة حرارة الغرفة قبل إعادة تسخينه ، كلما ازدادت السموم الناتجة عن هذه البكتيريا ، فإن الاحتمال هو أن الأرز لم يعد آمنًا للاستهلاك. على الرغم من أنه يتم تسخينها عدة مرات ، فإن البكتيريا الموجودة في الأرز لن تموت لأنها قوية جسديا بما يكفي لتتماشى مع عملية الطهي ذات درجة الحرارة العالية.
لذلك ، أكثر من ذلك آمنة لعدم تسخين الأرز مرات عديدة لأن ذلك يعني أنك تركت الأرز مرارا وتكرارا في درجة حرارة الغرفة قبل تسخينه مرة أخرى. ما هو متاح ، وجراثيم Bacillus cereus سوف تزيد في الواقع.
إذا كنت تتناول أرزًا يحتوي على Bacillus cereus ، فقد تعاني من القيء أو الإسهال لمدة تتراوح من ساعة إلى خمس ساعات بعد ذلك. الأعراض خفيفة نسبيا وعادة ما تدوم حوالي 24 ساعة.
نصائح لتخزين والطبخ وتسخين الأرز
من الناحية المثالية ، يقدم الأرز الدافئ بمجرد طهيه والانتهاء منه على الفور. لا تترك الأرز ليبرد عند درجة حرارة الغرفة المفتوحة لأكثر من ساعة.
ولكن إذا كان هناك في الواقع ما تبقى من الأرز ، فبادر بسرعة بتبريد الطعام عن طريق تقسيمه إلى حاويات طعام ضحلة ، وإغلاقه بإحكام وتخزين الأرز الساخن في الثلاجة أو تخزينه على الفور. الفريزر، افعل هذا بشكل مثالي في ساعة واحدة بعد طهي الأرز. قم بتخزين الأرز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد حتى يعاد تسخينها.
اتبع النصائح التالية عندما تريد تسخين الأرز قبل التقديم مرة أخرى.
نصائح لتسخين بقايا الأرز
1. مع ميكروويف
- ضع الأرز في وعاء مفتوح يمكنه إدخال الميكروويف.
- إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء
- الحرارة لمدة 3-4 دقائق في 73 درجة مئوية. إذا لم تكن متأكدًا ، فاستخدم مقياس حرارة الطعام.
- تخدم على الفور.
2. مع sauteing
إذا كنت تريد تسخين الأرز بالتسخين ، اتبع الطريقة التالية:
- يُقلى الأرز على مقلاة صغيرة الزيتية في حرارة متوسطة.
- عادة ما يتجمد الأرز البارد. حسنا ، استمر في تحريك الأرز حتى يفصل الترسب.
- تأكد من أن درجة الحرارة في الأرز لا تقل عن 73 درجة مئوية
- تخدم على الفور في حين لا تزال دافئة.
3. عن طريق البخار
- ملء نصف عمق الباخرة / باخرة بالماء. انتظر حتى يغلي.
- أضف الأرز المتبقي الذي وضعته في وعاء غير قابل للصدأ أو مقلاة صغيرة.
- قم بتغطية البخار وتسخين الأرز جيداً ، مع التحريك من وقت لآخر.
- تخدم على الفور عندما دافئ
عند تسخين الأرز ، تأكد دائمًا من أن الأرز ساخن حقاً ، يبخّر كل الحرارة (وصولاً إلى قاع الأرز). لا تسخين الأرز أكثر من مرة.
