محتويات:
- فيديو طبي: صباح الشارقة .. فوائد البروتين في الجسم
- ما هي وظيفة البروتين؟
- أين يمكن الحصول على هذه المواد الغذائية؟
- مصدر غذاء حيواني
- مصدر غذاء نباتي
- ماذا يحدث عندما يفتقر الجسم للبروتين؟
- 1. الشعر والجلد والأظافر هي هشة بسهولة
- 2. من السهل أن تمرض
- 3. من الأسهل الحصول على الجوع
- 4. تحدث وذمة
- 5. من السهل الحصول على المرضى والتعافي من الجروح
فيديو طبي: صباح الشارقة .. فوائد البروتين في الجسم
البروتين هو واحد من العناصر الغذائية اللازمة لعملية الأيض وصحة الجسم. يمكن الحصول على هذه المغذيات من الغذاء ، سواء من مصادر حيوانية أو نباتية (مشتقة من النباتات). إذا كان هذا نقص المغذيات ، يصبح الجسم مريضا بسهولة. ما هي وظيفة هذه المادة؟ وما هي الأطعمة التي يمكن الحصول عليها من هذه المغذيات؟
ما هي وظيفة البروتين؟
هذا المغذيات يعمل على بناء الخلايا والأنسجة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تلعب هذه العناصر المغذية دورًا في تعزيز جهاز المناعة وإصلاح الخلايا التالفة وفي أجزاء الجسم المختلفة ، مثل الجلد والعظام والعضلات والشعر.
هذه المادة الغذائية مسؤولة أيضا عن إنتاج الإنزيمات والهرمونات التي تستخدم للحفاظ على وظيفة الجسم للبقاء بصحة جيدة وليس بسهولة.
عندما تدخل هذه المواد الغذائية الجسم ، سيتم هضمها وتقسيمها إلى أحماض أمينية. في الواقع ، يمكن أن تنتج الأحماض الأمينية من قبل الجسم دون الحاجة إلى دخول الطعام. الأحماض الأمينية التي ينتجها الجسم تسمى الأحماض الأمينية غير الأساسية. لذا ، لماذا لا يزال يتعين على البشر تناول الأطعمة التي تحتوي على البروتين؟
على الرغم من أنه يمكن أن ينتج الأحماض الأمينية الخاصة به ، يحتاج الجسم أيضًا إلى أنواع أخرى من الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها. يسمى هذا الحمض الأميني حمض أميني أساسي. من أين تأتي الأحماض الأمينية الأساسية؟ من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على البروتين الحيواني والنباتي.
أين يمكن الحصول على هذه المواد الغذائية؟
مصدر غذاء حيواني
الأحماض الأمينية الموجودة في البروتين الحيواني هي أحماض أمينية أساسية مكتملة ، والبنية مشابهة تقريبا للأحماض الأمينية في الجسم. وفي الوقت نفسه ، لا تحتوي الأغذية المحتوية على بروتين نباتي على أحماض أمينية أساسية كاملة مثل الأحماض الأمينية من البروتين الحيواني. هذا هو السبب في أن قيم الامتصاص الأفضل للأحماض الأمينية هي تلك المشتقة من مصادر الغذاء الحيواني. ما هي الأطعمة من المصادر الحيوانية التي تتناولها بشكل جيد؟
1. بيض الدجاج
البيض هي واحدة من مصادر الغذاء الحيوانية التي تحتوي على فيتامينوالمعادن الدهون صحية, المواد المضادة للاكسدة، بيضة دجاج واحدة تحتوي على 6 غرامات من البروتين و 78 سعرة حرارية.
2. الدجاج العجاف ولحم البقر
من السهل جداً طهي صدور الدجاج ، بشرط أن تتمكن من طهيه بشكل صحيح. محتوى البروتين المحتوي على 1 صدر دجاج بدون جلد 53 جرام ولحم 22.
3. الجبن المنزلية
الجبن هو نوع من الجبن مصنوع من حليب البقر ويميل إلى أن يكون منخفضا جدا في الدهون والسعرات الحرارية. يحتوي هذا الجبن الكلسيوم, الفوسفور, عنصر السيلينيوم, فيتامين B12 وفيتامين B2 ومغذيات أخرى مختلفة. كوب من الجبن مع 2 ٪ من الشجاعة 27 غراما من البروتين و 194 سعرة حرارية.
4 زبادي وحليب
الزبادي والحليب هي الأطعمة التي تذوق لذيذة ، ولها نسيج ناعم ، وغنية بالمغذيات. 170 غراما من اللبن يحتوي على 17 غراما من البروتين و 100 سعرة حرارية. بينما يحتوي كوب من الحليب بنسبة 1 في المائة من الدهون على 8 غرامات من البروتين.
5. التونة
سمك التونة منخفض الدهون والسعرات الحرارية لذلك فهو جيد للاستهلاك. مثل أسماك أخرى ، تحتوي التونة على عناصر غذائية غنية دهون اوميجا 3. في 1 أوقية من أسماك التونة تحتوي على 30 غراما من البروتين و 157 سعرة حرارية.
مصدر غذاء نباتي
ليست أقل شأنا من مصادر الغذاء التي تم الحصول عليها من الحيوانات ، وتعتبر مصادر البروتين من النباتات مثل فول الصويا والفاصوليا ، ومختلف المكسرات الأخرى قادرة على الحد من خطر الإصابة بالأمراض مرض السكري من النوع 2, الحفاظ على الوزن وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكنك الحصول على هذه المواد الغذائية؟
1. اللوز
اللوز هي واحدة من الأنواع الأكثر شعبية من الحبوب لأنها تحتوي على العناصر الغذائية الهامة بما في ذلك الألياف وفيتامين E والمنجنيز و المغنيسيوم. مستويات البروتين في اللوز هي 6 غرامات لكل 1 أوقية.
2. قمح
يعد القمح أيضًا أحد الأطعمة الصحية لأن العديد منها يحتوي على الألياف الجيدة والمغنيسيوم والمنغنيز وفيتامين ب 1 والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. محتوى البروتين الوارد في القمح الخام هو 13 غراما و 303 سعرة حرارية.
3. العدس
العدس هو مصدر واحد للغذاء المغذي أن كل كوب يحتوي على 18 غراما من البروتين ، وإعطاء كمية من 230 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، العدس مصدر جيد للألياف والمعادن مثل الحديد ، الفوسفور ، الثايامين ، والفولات.
4. القرنبيط
البروكلي هو نبات يحتوي على 2.8 جرام من البروتين في كل كوب. بالإضافة إلى ذلك ، البروكلي غني بالفيتامينات C و K مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
ماذا يحدث عندما يفتقر الجسم للبروتين؟
كما هو موضح أعلاه ، هذه المغذيات الكبيرة لها فوائد كثيرة للجسم. إذا كان الجسم يعاني من نقص في هذه المادة ، فإنه سوف يمرض بسهولة. فيما يلي بعض الأشياء التي يمكن أن تحدث:
1. الشعر والجلد والأظافر هي هشة بسهولة
هذه المغذيات تلعب دورا في الحفاظ على صحة الشعر والبشرة والأظافر. هذا هو السبب ، يمكن أن يسبب نقص هذه العناصر الغذائية مشاكل الجلد الجاف, مسامير مملة ومكسورة بسهولة, التغييرات في نسيج الشعر ، لسقوط الشعر بسهولة أكبر.
2. من السهل أن تمرض
خلايا الدم البيضاء هي المسؤولة عن حماية جهاز المناعة في الجسم. عندما يفتقر الجسم إلى البروتين ، سوف ينخفض إنتاج خلايا الدم البيضاء أيضًا. ونتيجة لذلك ، سيكون الجسم أكثر عرضة للمرض بسبب العدوى بالجراثيم والفيروسات التي تحمل المرض.
3. من الأسهل الحصول على الجوع
عندما يكون تناول البروتين غير كاف ، فمن المرجح أن تشعر بالجوع. الجوع هو غريزة الجسم الطبيعية لتذكيرك بالوفاء بالمدخول الغذائي. الجوع بسهولة ، في النهاية ، في كثير من الأحيان لم تتحقق يمكن أن تؤدي إلى السمنة.
4. تحدث وذمة
الوذمة هي تراكم السوائل في الأنسجة وتجاويف الجسم حتى يحدث التورم. يحدث هذا لأن البروتينات التي يجب أن تساعد في تنظيم والحفاظ على توازن السوائل في الجسم غير متوفرة. يحدث هذا التورم غالبًا في البطن واليدين والكاحلين والقدمين.
5. من السهل الحصول على المرضى والتعافي من الجروح
الإبلاغ من صحة المرأة, الدكتور تنص بلانتنر على أن البروتين مطلوب لبناء جميع المركبات في جهاز المناعة. لذلك ، إذا كان عدد العناصر الغذائية غير كاف ، يصبح الجسم ضعيفًا لمحاربة المواد الأجنبية وعرضة للفيروسات أو البكتيريا. مثال على الانفلونزا.
هذا النقص في المواد سيقلل أيضًا عدد خلايا الدم البيضاء الجديدة. عندما يحدث الجرح ، يحتاج الجسم إلى هذه العناصر الغذائية للشفاء وإعادة بناء الخلايا المتضررة والأنسجة والجلد الجديد. هذا النقص في الجوهر سيجعل الجرح أطول للشفاء.
