محتويات:
- الدهون المشبعة هي حمض دهني مشتق من الحيوانات
- خطر الإفراط في الدهون المشبعة
- ثم ، ما هو الحد الطبيعي لاستهلاك الدهون المشبعة يوميا؟
يجب تذكيرك في كثير من الأحيان بعدم تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة. وقال: الدهون المشبعة هي السبب الرئيسي لأمراض القلب. لكن هل تعلم أن الجسم مازال بحاجة إلى تناول الدهون المشبعة؟ المفتاح ، ما زلت قد لا تستهلك بشكل مفرط. في الواقع ، ما هو الحد الطبيعي لمتناول الدهون المشبعة في اليوم الواحد؟
الدهون المشبعة هي حمض دهني مشتق من الحيوانات
يتكون الدهون من نوعين من الجزيئات ، وهما الأحماض الدهنية والغليسيرول. هذه الأنواع ومستويات الأحماض الدهنية تحدد تأثير الدهون على جسمك. الدهون المشبعة هي نوع من الدهون التي تأتي عادة من الحيوانات ، مثل الدواجن واللحوم الحمراء ومنتجات الألبان الغنية بالدهون.
من وجهة نظر كيميائية ، والدهون المشبعة هي جزيء الدهون التي ليس لديها سلسلة مزدوجة مع جزيئات الكربون لأن هذا النوع من الدهون مشبعة بجزيئات الهيدروجين. هذه الدهون المشبعة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مرض السكري من النوع 2، يحدث هذا بسبب زيادة في المستويات كولسترول "سيئة" (LDL) في الدم.
هناك حاجة إلى تناول الدهون والأحماض الدهنية كمزود للطاقة ويساعد على امتصاص أنواع معينة من الفيتامينات. الأحماض الدهنية المشبعة هي أحد أنواع الأحماض الدهنية التي ، في حالة استهلاكها الزائد ، يمكن أن تكون ضارة بالصحة.
خطر الإفراط في الدهون المشبعة
إن وظيفة الدهون في جسم الإنسان هي احتياطي الطاقة ، وتحمي مختلف الأجهزة الهامة ، وتحافظ على شكل الجسم ودرجة الحرارة ، وتساعد على امتصاص الفيتامينات A ، D ، E ، K. في حين أن وظيفة الدهون في الغذاء ، أي إنتاج السعرات الحرارية ، تجعل طعم الطعام أفضل ، يربط للفيتامينات ، يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية ، وتنتج بعض الروائح والروائح.
ومع ذلك ، إذا كان هناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة ، فإن هذا سيسبب مشاكل للجسم. واحد منهم يمكن أن يسبب زيادة في الكوليسترول الكلي و LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة).
غالبا ما يسمى LDL الكولسترول السيئ ، في شكل الدهون مثل الشمع. هذه الدهون المشبعة غالبا ما توجد على طاولة الطعام من خلال الأطعمة التي تحتوي على الدهون الحيوانية ، جلد الدجاج ، منتجات الحليب المكثف المحلى ، والزيوت مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل.وجبة واحدة من الوجبات السريعة تحتوي على 28 غراما من الدهون (41.2 ٪) ، واثنين من الأطعمة المقلية تحتوي على 18.8 غرام من الدهون (28.1 ٪) ، حتى جزء واحد من نسان بادانج يحتوي على 25-30 غرام من الدهون (37-45 ٪).
في الواقع ، فإن مدخول الدهون الموصى به استنادًا إلى الإرشادات العامة للتغذية المتوازنة (PUGS) في إندونيسيا هو 25٪ من إجمالي الطاقة.إذا كان استهلاك الدهون المشبعة مرتفعًا ، في حين تميل الدهون غير المشبعة إلى الانخفاض ، فإن مستويات الكولسترول في الجسم ستكون مرتفعة أيضًا. سيؤدي ذلك إلى مصل الدم العالي في الدم.
ثم تتشكل لوحة التصلب في الأوعية الدموية مما يؤدي إلى تضييق الشرايين إلى القلب. إذا حدث هذا فإن أسوأ تأثير هو موت عضلة القلب التي يمكن أن تسبب الموت.
ثم ، ما هو الحد الطبيعي لاستهلاك الدهون المشبعة يوميا؟
يتم تشجيع الجميع على تلبية الاحتياجات الغذائية المتوازنة كل يوم. هناك ستة أنواع من العناصر الغذائية التي يجب الحصول عليها في المدخول الغذائي ، وهي الكربوهيدرات والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن والمياه.
يوصى بالتركيب الجيد للبروتين ، من البروتينات الحيوانية والنباتية ، على 10٪ -20٪ من السعرات الحرارية لاحتياجات الجسم ، والكربوهيدرات حوالي 45٪ -65٪ ، والكربوهيدرات البسيطة حوالي 5٪ ، والدهون الموصى بها أقل من 30٪ من السعرات الحرارية المطلوبة الجسم. في حين أن استهلاك الكوليسترول لا يمكن استهلاكه إلا بأقل من 300 ملغ / يوم. هناك حاجة إلى الدهون من قبل الجسم ، ولكن إذا كان المفرط يسبب مشاكل صحية.
ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن استهلاك الدهون الموصى به يتراوح بين 25٪ و 35٪ يوميًا ويجب أن يقتصر على تناول الدهون المشبعة بأقل من 7٪ من إجمالي السعرات الحرارية. يجب أن يكون تناول الدهون المتحولة أقل من 1٪ من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم. ثم يجب أن يتم الوفاء بقية المدخول من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
يشار إلى الدهون المشبعة في كثير من الأحيان بأنها الدهون السيئة التي هي عرضة لانسداد الدورة الدموية. إذا كانت الدهون السيئة تحجب الدورة الدموية إلى القلب ، فقد يزيد ذلك من خطر الإصابة بنوبة قلبية. إذا كان يبطئ الدورة الدموية إلى الدماغ ، فإنه سيكون في خطر السكتة الدماغية.
