محتويات:
- فيديو طبي: ما هو البروتين ؟ كل المعلومات عن فوائد و مخاطر البروتين
- ما هو البروتين المكروي؟
- ما هي فوائد mycoprotein؟
- قليلة الدهون والكولسترول في الميكوبروتين
- نسبة عالية من البروتين
- Mycoprotein غني بالألياف
- انخفاض الصوديوم
- هل لل mycoproteins آثار جانبية؟
فيديو طبي: ما هو البروتين ؟ كل المعلومات عن فوائد و مخاطر البروتين
سمعت من الأطعمة القائمة على microprotein؟ Mycoprotein هو مكون غذائي غني بالبروتين والذي يناقشه حاليا العديد من الخبراء. لأنه على جانب واحد من الطعام ، فإن هذه النتائج ذات قيمة غذائية جيدة ، ولكن تبين أن هناك أشياء مثيرة للجدل تظهر في هذه المادة. دعونا ننظر في الاستعراضات أدناه.
ما هو البروتين المكروي؟
Mycoprotein هو نوع من بروتين وحيد الخلية مشتق من الفطريات المنتجة للاستهلاك. يتكون Mycoprotein عن طريق تخمير عدة أنواع من microfungus ، Fusarium venenatum. ثم يتم خلط المنتج المتخمر مع بياض البيض ، وبروتين القمح ، وغيرها من المكونات.
هذه المجموعة من المنتجات المخمرة يتم معالجتها أيضًا في اللحوم الاصطناعية التي يمكن استخدامها كبديل للحوم من قبل ناشطي الحمية النباتية.
على الرغم من أنها تبدو مغذية وشعبية كغذاء نباتي ، إلا أن نتائج البروتين لا تزال مثيرة للجدل. لأنه يخشى أن تكون هناك مواد يمكن أن تسبب الحساسية أو المواد المثيرة للحساسية في هذه المكونات الغذائية.
ما هي فوائد mycoprotein؟
قليلة الدهون والكولسترول في الميكوبروتين
في 100 غرام من الجرعة الميكوبروتين يحتوي على 85 سعرة حرارية. من إجمالي السعرات الحرارية ، يتم إنتاج 26 سعرة حرارية فقط من 2.9 غرام من الدهون الكلية و 0.7 غرام من الدهون المشبعة. استنادًا إلى دراسة جامعة لندن ، تقلل البروتينات الصغيرة من مستويات الكوليسترول إلى 13٪ من الكوليسترول السيئ وتزيد بنسبة 12٪ من الكولسترول الجيد.
بالإضافة إلى ذلك ، mycoprotein هو بروتين خالٍ من الكوليسترول. بالمقارنة مع قطعة واحدة من شرائح اللحم البقري مختلفة جدا.
من خلال تقليل الدهون والدهون المشبعة والكوليسترول ، سوف تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
نسبة عالية من البروتين
يحتوي كل 100 غرام من مادة بروتينية myoprotein على 11 جرامًا من البروتين أو يمكنه تلبية حوالي 20 بالمائة من احتياجات البروتين يوميًا. يتم تضمين محتوى البروتين في mycoprotein أيضا.
وهذا يعني أن جميع أنواع الأحماض الأمينية (أصغر بنية للبروتين) التي يحتاجها الجسم متوفرة في هذه المركبات الميكوبروتينات. يمكنك القول أن الميكوبروتين يحتوي على محتوى مثل الحليب الخالي من الدسم ، والذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، ولكنه منخفض في الدهون والكولسترول.
بسبب محتواه ، يعتبر mycoprotein بديلا للبروتين الحيواني الذي يمكن أن يمنع حدوث الأمراض المزمنة.
إذا كنت تكثر من تناول البروتينات الحيوانية يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول ، في حين أنك إذا كنت تستهلك مصدراً بروتينيًا من البروتين المكروي الكوليسترول ، فستبقى مستقرة وتستوفي متطلبات البروتين.
Mycoprotein غني بالألياف
ذكرت في صفحة Livestrong ، أساسا نظام غذائي يحتوي على الكثير من الألياف سيساعد في السيطرة على ضغط الدم ، والوقاية من السمنة ، ومنع ارتفاع مستويات الكولسترول ، ومنع الأمراض المرتبطة بالجهاز الهضمي.
حسنًا ، إذا كنت تستخدم نظامًا غذائيًا عاليًا من الألياف ، فيمكن أن يكون mycoprotein هو الحل. لأن ، في 100 غرام من myoprotein يحتوي على 6 غرامات من الألياف الغذائية. هذا أكثر من ½ كوب من الخضار المطبوخة. هذا مرتفع جدا.
مع المحتوى العالي من الألياف في البروتينات العضلية ، يمكن أن يساعد هذا في تلبية احتياجات الألياف للرجال البالغين بما يصل إلى 17 بالمائة ، ويساعد في تلبية احتياجات الألياف عند النساء البالغات بما يصل إلى 21 بالمائة يوميًا.
انخفاض الصوديوم
في 100 غرام من mycoprotein ، فإنه يحتوي فقط على 5 ملغ. وهذا يعني أن الميكوبروتين يتمتع بميزة كونه آمنًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو يمنعون الإصابة بسكتة دماغية.
لذلك ، ليس من المستغرب أن بعض الناس قد درسوا بالفعل هذا البروتين العضلي ، وجعله بديلاً عن اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
هل لل mycoproteins آثار جانبية؟
على الرغم من المعروف أن mycoprotein لديها العديد من الفوائد الصحية ، وهناك أيضا بعض الآثار الجانبية التي يمكن أن تسبب.
معظم الذين يشكون من أعراض القيء والغثيان والإسهال ، في حين أن بعض الحالات الأخرى قد ذكرت أنها تعاني من الإغماء ، أو اكتشاف الدم في البراز أو الحساسية الشديدة.
بعض الأطعمة الأخرى مثل المحار والشوفان والفول السوداني وغيرها تثير بالفعل الحساسية ، ولكنها تختلف عن الميكروبات.
من غير المعروف أن المواد المسببة للحساسية في الميكوبروتين معروفة ، لذلك لا يعرف الكثير من الناس في النهاية أن لديهم حساسية من البروتينات الفطرية. لذلك ، يتم دائمًا اكتشاف تفاعلات الحساسية من الميكوبروتين في وقت متأخر ، وتظهر أعراض حادة.
