محتويات:
- النظام الغذائي خال من الغلوتين هو خصيصا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية
- التأثير الذي يحدث إذا كان الجسم يتمتع بصحة جيدة ولكنه يخضع لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين
- 1. إمكانية تعاني من نقص في بعض العناصر الغذائية
- 2. فقدان الوزن ، ليس فقط لأنه لا يأكل الغلوتين
- 3. كن حذرا وهذا يمكن أن تتداخل مع صحة القلب
- 4. لا تختار فقط المنتجات الخالية من الغلوتين ، انظر أيضا المكونات الأخرى
كثير من الناس يقررون اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين على الرغم من أنهم لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو لديهم حساسية من الغلوتين. يعتبر هذا النظام الغذائي لجعل الجسم أكثر صحة ويمكن أن يفقد الوزن. هذا الافتراض يجعل الأمر كما لو أن الغلوتين هو السبب في أن الشخص غير سليم ويمكن أن يكون سمينًا. بعض الناس الآخرين مهتمون في النهاية واتباع هذا النظام الغذائي. ما الذي يحدث في الواقع إذا كان الأشخاص الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يفعلون هذا النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟
النظام الغذائي خال من الغلوتين هو خصيصا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية
نظام غذائي خال من الغلوتين هو الخيار الوحيد للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو عدم تحمل الغلوتين الشديد. الغلوتين هو البروتين الموجود في القمح والشعير والجاودار. يساعد هذا البروتين على الخبز والحبوب والمعكرونة للحصول على الشكل والملمس اللذين عادةً ما تواجههما.
عادة ، لا يعد الغلوتين ضارًا بالجسم. في الواقع ، تشير العديد من الدراسات إلى أن الغلوتين له فوائد صحية. ومع ذلك ، في الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، لا يتم هضم البروتين في القمح بشكل صحيح ، مما تسبب في أعراض مختلفة.
التأثير الذي يحدث إذا كان الجسم يتمتع بصحة جيدة ولكنه يخضع لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين
إذا كنت بصحة جيدة ولا تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو لديك حساسية من الغلوتين ، فإنك لا تحتاج إلى الابتعاد عن الغلوتين. إذا قمت بذلك ، سوف تواجه حتى مجموعة متنوعة من الآثار الضارة. لذا ، ما هي الآثار المحتملة عندما يكون الشخص السليم على نظام غذائي خال من الغلوتين؟
1. إمكانية تعاني من نقص في بعض العناصر الغذائية
إذا كنت تريد حمية خالية من الغلوتين ، يجب أن تفهم أنه سيكون هناك بعض الأطعمة التي يجب التخلي عنها. يجب أن تكون على استعداد لترك الطعام مثل الخبز والحبوب والمعكرونة ومستحضرات مختلفة من دقيق القمح. الغلوتين متوفر أيضا في العديد من المنتجات الغذائية المصنعة في المصنع ، الخضروات المجمدة المعالجة ، الصلصات ، صلصة الصويا ، بعض الأدوية ، و المنكهات الطبيعية.
وهذا يعني ، أنه من الممكن أيضا أن تعاني من نقص في بعض العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، الحبوب هي المصدر الرئيسي لفيتامين (ب) لأن معظم الحبوب محصنة بفيتامين ب. عندما تختار حمية خالية من الغلوتين ، ستفقد الفرصة لتلبية احتياجات فيتامينات ب التي عادة ما يتم الحصول عليها بسهولة من الحبوب.
نظام غذائي خال من الغلوتين لديه القدرة على جعل الناس تفتقر إلى الألياف والحديد وحامض الفوليك ، النياسين ، الثيامين ، الكالسيوم ، فيتامين B12 ، الفوسفور ، والزنك. الحبوب التي تحتوي على الغلوتين هي مصادر جيدة للألياف والفيتامينات والمعادن. في حين أن المنتجات التي تحمل علامات خالية من الغلوتين غالبًا ما يتم تصنيعها باستخدام الحبوب المجهزة وانخفاض نسبة المغذيات.
إذا اخترت القيام بذلك ، تأكد من أنه يمكنك استبدال احتياجاتك الغذائية من مصادر الطعام الأخرى الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي. عليك أيضا أن توازن النظام الغذائي مع الكثير من الفواكه والخضروات.
2. فقدان الوزن ، ليس فقط لأنه لا يأكل الغلوتين
كثير من الناس يعتقدون أن الحمية الغذائية الخالية من الغلوتين تجعلهم يفقدون الوزن. في الواقع ، هذا الانخفاض ليس بسبب تجنب الغلوتين. بعض أنواع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين هي الأطعمة الحلوة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية ، والسكر والدهون ، مثل المعجنات أو الكعك الحلو.
الآن ، عندما يتجنب الناس الذين يتناولون حمية خالية من الغلوتين هذه الأطعمة الحلوة ، فإن تناول السعرات الحرارية في اليوم سينخفض. هذا ثم يجعل الوزن إلى أسفل.
لذا ، لا يوجد شيء سحري في إزالة الغلوتين ، يمكنك إنقاص الوزن. كل شخص يقلل أو يترك المعجنات من طعامه ويستبدلها بالخضار والفاكهة التي يتم تناولها في حمية الغلوتين سيكون بالتأكيد أفضل حالاً.
3. كن حذرا وهذا يمكن أن تتداخل مع صحة القلب
أحد الأسباب التي تدفع الناس إلى اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين هو تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين أو أمراض القلب. يعتبر اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين لمنع كلا المرضين لأنه يمكن أن يمنع التهاب.
في الواقع ، ذكرت على موقع Medscape على الانترنت ، أن الدراسة التي اختبرت نظام غذائي خال من الغلوتين في الأشخاص العاديين الذين لم يعانوا من مرض الاضطرابات الهضمية في عام 2017 وجدوا بالفعل نتائج عكسية.
في الدراسة ، أفادت التقارير أن المستجيبين الذين لديهم أقل جرعة من الجلوتين لديهم مخاطر أعلى للإصابة بأمراض القلب التاجية من أولئك الذين تناولوا كميات كبيرة من الغلوتين.
توضح هذه الدراسة بوضوح أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لا يمنع دائمًا مرض القلب ، بل يمكن أن يشكل خطرًا على القلب لأنه في هذا النظام الغذائي يجب على الأشخاص العاديين الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية تجنب بعض الأطعمة مثل الحبوب ، على سبيل المثال في بذور القمح.
على الرغم من أن الحبوب تحتوي على دهون أحادية وغير مشبعة تكون صحية ومهمة لمنع الالتهاب والحفاظ على البنية الطبيعية للخلايا في الجسم.
4. لا تختار فقط المنتجات الخالية من الغلوتين ، انظر أيضا المكونات الأخرى
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فلا تزال بحاجة إلى توخي الحذر بشأن المنتجات الغذائية التي تختارها. إذا تمت إزالة شيء ما من منتج غذائي ، فالسؤال هو ما هي المواد المضافة إلى المنتج؟
الجواب هو ، المواد التي تحتوي على السكر ، والسعرات الحرارية ، والدهون وفقا لطبيب ليونارد وذكرت في Medscape. لذلك عليك أن تكون حذرا لأن هذا النظام الغذائي يمكن أن يجعلك بالفعل سعرات حرارية زائدة.
