محتويات:
- فيديو طبي: Kent Hovind - Lies in the Textbooks - PART 4 كنت هوفند - الكذب في الكتب الدراسية - الجزء الرابع
- تعرف على الغلوتامات أحادية الصوديوم الملقب MSG
- هل صحيح أن أكل MSG يجعل الدماغ يصبح بطيئا؟
- لذا ، هل MSG خطير؟
- ما هو الحد الآمن لاستهلاك MSG؟
فيديو طبي: Kent Hovind - Lies in the Textbooks - PART 4 كنت هوفند - الكذب في الكتب الدراسية - الجزء الرابع
الغلوتامات أحادية الصوديوم أو ما نعرفه عادة باسم MSG ، هو أحد المكونات التي تستخدم في كثير من الأحيان كمكونات يمكن أن تجعل الطعام أكثر لذيذ ولذيذ. ومع ذلك ، يقول الكثيرون أن هذه النكهة يمكن أن تجعل الدماغ "بطيئًا". هل هذا صحيح؟ انظر الحقائق أدناه!
تعرف على الغلوتامات أحادية الصوديوم الملقب MSG
يتكون الغلوتامات أحادية الصوديوم من الماء والصوديوم والغلوتامات. يحتوي الغلوتامات أيضًا على الحليب والجبن واللحوم والأسماك وبعض الخضروات. حسنا ، محتوى الغلوتامات هو ما يجعل الطعام أكثر لطعامًا.
إن محتوى حامض الغلوتاميك الموجود في المنكهات سيجعل الخلايا العصبية في الدماغ أكثر نشاطًا ويخلق إحساسًا بالمتعة في الطعام.
هل صحيح أن أكل MSG يجعل الدماغ يصبح بطيئا؟
خلال هذا الوقت ، تحدث معظم الآثار الجانبية بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم في الجهاز العصبي في الدماغ. لذلك ، يعتبر MSG بشكل غير مباشر يمكن أن تجعل شخص ما بطيء. Eits ، انتظر لحظة. في الواقع ما هو "بطيء"؟
يستخدم هذا المصطلح لوصف انخفاض وظيفة الدماغ المعرفية. تتضمن وظائف الدماغ الإدراكية التفكير المنطقي ، واتخاذ القرارات ، وتسجيل المعلومات في الذاكرة ، وحل المشكلات ، والحفاظ على التركيز.
ثم ما علاقة المنكهة بقدرة الدماغ البشري؟ انظر ، في الدماغ هناك العديد من الأعصاب التي تعمل كمتلقي المحفزات. تسمى الأعصاب المسؤولة عن تلقي المنبهات بالمستقبِلات. وهي تقع في جزء من الدماغ يدعى الوطاء hypothalamus.
حسنا ، الغلوتامات في المنكهة لديها العديد من المستقبلات في منطقة ما تحت المهاد. لذلك ، يمكن أن يكون تأثير معظم الغلوتامات في الدماغ خطيراً. يتم تحفيز المستقبِلات في الدماغ بشكل مفرط بسبب ارتفاع مستويات الغلوتامات. إذا استمر حدوثه ، نتيجة لذلك ، يمكن أن يسبب نشاط المستقبل المفرط موتًا عصبيًا. الخلايا العصبية نفسها هي خلايا عصبية في الدماغ.
في الواقع ، تلعب الخلايا العصبية دورًا مهمًا للغاية في تشغيل الوظائف الإدراكية للدماغ. الموت العصبي يعني أن الوظيفة الإدراكية للدماغ ستنخفض ، ويعرف أيضا باسم "بطيء".
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الغلوتامات أحادية الصوديوم لها تأثيرات معاكسة أخرى على الجهاز العصبي ، والتي تسبب الصداع والأرق والتعب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب الغلوتامات أحادية الصوديوم أيضًا أعراض الاكتئاب والقلق. يمكن أن تؤثر هذه الأشياء بالتأكيد على أداء الشخص ويمكن أن يكون لها تأثير سلبي.
لذا ، هل MSG خطير؟
بناء على آراء من إدارة الغذاء والدواء (FDA), على الرغم من الجدل حول MSG ، لا تزال FDA تصنف MSG آمنة للاستهلاك ، على الرغم من أن FDA قد تلقت تقارير عن عدة ردود فعل مثل الصداع ، التعرق ، التخدر والحرارة على الوجه ، ضربات القلب ، ألم الصدر والغثيان والقيء. ومع ذلك ، استنادا إلى الآراء المقتبسة من صفحة المايوكينيك ، قيل أنه لا توجد علاقة محددة بين هذه الأعراض و MSG.
ما هو الحد الآمن لاستهلاك MSG؟
استنادًا إلى القراءة المقتبسة من موقع healthline.com ، يُقال أن أعراض الحساسية لـ MSG (مثل الشعور بالصداع ، الخدر والضعف) ستظهر فقط إذا كنا نستهلك MSG بجرعة 3 جرام.
بالإضافة إلى ذلك ، يُقال أيضًا على الصفحة أن MSG لها تأثير ضار على جهازنا العصبي إذا استهلكنا كميات مفرطة جدًا ، وهو ما يزيد بمقدار 6 إلى 30 مرة عن الجرعة التي ينبغي أن تكون عليها.
لذا ، مثل استهلاك السكر أو الملح ، لا تسبب MSG مشاكل صحية إذا تم تناولها باعتدال.
