محتويات:
- فيديو طبي: انواع الارز والفرق بينهم | وكيف نعرف الارز الجيد ؟؟؟
- ما هو الأرز الأرجواني؟
- ما هي فوائد الأرز الأرجواني للصحة؟
- 1. مضادات الأكسدة
- 2. الألياف
- 3. البروتين
- كيف لطهي الارز الأرجواني
فيديو طبي: انواع الارز والفرق بينهم | وكيف نعرف الارز الجيد ؟؟؟
في إندونيسيا ، يشعر معظم الناس بأنهم لم يأكلوا ولم يكونوا ممتلئين إذا لم يهبط الأرز في المعدة. على الرغم من أنك قد أكلت الخبز أو المعكرونة أو البطاطا. على أي حال لا يوجد يوم بدون أكل الأرز. حسنًا ، حتى لا تتعب من تناول الأرز ، يمكنك تجربة نوع الأرز الفريد تمامًا ، وهو الأرز الأرجواني. هيا ، تعرف على المزيد عن فوائد الأرز الأرجواني والفرق مع أنواع أخرى من الأرز.
ما هو الأرز الأرجواني؟
في العالم ، هناك العديد من أصناف الأرز. نوع الأرز يختلف من الملمس والحجم والشكل والرائحة ، حتى اللون. الأرز الأرجواني هو نوع من الأرز الذي ينمو في الدول الآسيوية. سيكون هذا الأرز داكن اللون بعد الطهي ، بالقرب من الأسود.
الأرز الأرجواني هو مصدر للكربوهيدرات من الحبوب الكاملة مثل الأرز البني أو الأرز البني. يتوفر الأرز الأرجواني في شكلين ، شكل بذرة طويلة وملمس لزجة. كلا النوعين خالية من الغلوتين. وهذا يعني أن الأشخاص المصابين بمرض السيلياك أو حساسية الغلوتين قد يستهلكون هذا النوع من الأرز.
الأرز من الأرز الأرجواني يحتوي على سعرات حرارية مماثلة للأرز الآخر من الأرز الأبيض أو البني. ومع ذلك ، فإن الفرق هو الأرز الأرجواني غنية بالبروتين والمواد المضادة للاكسدة ، والألياف. وعلاوة على ذلك ، حول فوائد الأرز الأرجواني ، انظر التفسير أدناه.
ما هي فوائد الأرز الأرجواني للصحة؟
1. مضادات الأكسدة
الدراسات في مجلة الزراعة والكيمياء الغذائية تنص على أن الأرز الأرجواني يحتوي على محتوى مضاد للأكسدة أكثر من الأرز العادي. مضادات الأكسدة السائدة في الأرز الأرجواني هي الأنثوسيانين. هذه المادة هي نفس المواد المضادة للاكسدة في الفواكه والخضروات الأرجوانية الأخرى ، مثل التوت والباذنجان.
Anthocyanin لديه قدرة جيدة على درء تلف الخلايا بحيث يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري.هذا مضاد للأكسدة في الأرز الأرجواني يمكن أن يساعد أيضا في زيادة كمية الكولسترول الجيد (HDL) في الجسم.
ويعتقد أن من مضادات الأكسدة الموجودة في الأرز الأرجواني يعتقد أيضا أن تحسين وظائف الكبد. وهذا يشمل المساعدة في تحسين وظائف الكبد بعد تعرضه لأضرار كحولية.
2. الألياف
الأرز الأرجواني يحتوي أيضا على الألياف العالية. كل 50 غرام من الأرز الأرجواني يحتوي على 2.4 غرام من الألياف. بالمقارنة مع الأرز الأبيض ، تحتوي الجرعة نفسها على 0.06 غرام من الألياف. الألياف مهمة جدا للحفاظ على التخلص السلس من البراز ويمكن الحفاظ على صحة الأمعاء بشكل عام.
يمكن لمصادر الألياف من الأرز الأرجواني أيضا منع الإمساك (حركات الأمعاء) وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي.
الألياف العالية في الأرز الأرجواني يمكن أن تكون خيارًا للأشخاص الذين يفقدون الوزن. لأن تأثير الشبع الذي يعطيه الأرز الأرجواني أكبر بكثير من نوع الأرز الأبيض.
3. البروتين
الأرز الأرجواني هو أيضا غنية بالبروتين. في 50 غرام من الأرز الأرجواني يحتوي على 5.82 غرام من البروتين ، في حين أن الأرز الأبيض هو 3.56 غرام والأرز البني 3.77 غرام من البروتين. وهذا يجعل الأرز الأرجواني مناسبًا جدًا للاستهلاك من قبل النباتيين المعرضين لنقص استهلاك البروتين.
البروتين مهم جدا لتجديد الخلايا في الجسم ، وإصلاح الأنسجة العضلية التالفة ، والحفاظ على قوة العظام.
كيف لطهي الارز الأرجواني
مثل الأرز بشكل عام ، يتم طهي الأرز الأرجواني أيضا بالطريقة الدقيقة. مغلي ثم البخار ، أو استخدامها طباخ الأرز المألوف.
قبل الطهي ، يجب غسل الأرز الأرجواني 3-4 مرات بالماء النظيف. كوب من الأرز الأرجواني يتطلب 2.5 كوب من الماء. إذا كنت تريد أن تغلي ، اترك الخليط من الماء والأرز يغلي لمدة 20-30 دقيقة.
لإثراء المغذيات والفوائد من الأرز الأرجواني ، يمكنك الغلي أو طبخه مع مرق الدجاج ، مرق الخضار ، أو حتى ماء جوز الهند إذا كنت تريد طعم الأرز الذي يميل إلى أن يكون حلو.للحصول على ملمس أرز أنعم أو طازج أو طهي الأرز لمدة 10 دقائق مع كوب إضافي من الماء.
