محتويات:
- فيديو طبي: ارخص 7 مصادر للبروتين تغنيك عن المكملات الغذائية || افضل 7 وجبات غنية بالبروتين
- ما هي طريقة تناول الطعام التي تجعلك كاملًا بسرعة؟
- هل من الصحي أن تأكل بسرعة أو تأكل ببطء؟
- فوائد الأكل ببطء مقارنة بالأكل السريع
- 1. الحد من التوتر
- 2. منع زيادة الوزن
- 3. تحسين عملية الهضم
- 4. مقاومة الانسولين
- 5. منع حدوث الجزر حامض المعدة
فيديو طبي: ارخص 7 مصادر للبروتين تغنيك عن المكملات الغذائية || افضل 7 وجبات غنية بالبروتين
تناول الطعام هو واحد من أكثر الأنشطة متعة. ولكن مع كثافة الأنشطة التي يجب القيام بها ، يتم تناول الطعام في كثير من الأحيان لأن الشيء الأكثر أهمية هو شغل المعدة. في الواقع ، في محاولة للحفاظ على جسم صحي ، فإن الانتباه إلى الأنماط وكيفية تناول الطعام لا يقل أهمية عن اختيار القائمة التي سوف تستهلكها.
بالطبع ، كل شخص لديه طرق مختلفة لتناول الطعام ، وبعضه يأكل ببطء ، وبعضه يأكل بسرعة. ومع ذلك ، هل هناك طريقة أفضل بين الاثنين؟
ما هي طريقة تناول الطعام التي تجعلك كاملًا بسرعة؟
هل سبق لك أن سألت لماذا تشعر بالشبع بعد تناول الطعام؟ في الواقع ، الشعور الكامل هو استجابة تنشأ لأن المعدة مليئة بالطعام. على وجه الخصوص ، عند تناول الطعام ، يتم إطلاق الإشارات الهرمونية استجابة لدخول الطعام إلى الأمعاء الدقيقة. هذه الإشارات الهرمونية تشمل الهرمونات كوليسيستوكينين (CCK) التي تطلقها الأمعاء استجابة للأغذية التي تتناولها ، وهرمون لبتين الذي يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع.
وجدت دراسة أن هرمون لبتين يمكن أن يقوي إشارة هرمون CCK لزيادة الشعور بالامتلاء. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسات أخرى أن هرمون اللبتين يمكن أن يتفاعل معه الناقل العصبي الدوبامين في الدماغ لإثارة مشاعر المتعة بعد تناول الطعام.
لذلك ، ليس من المستغرب إذا كنت تنصح بتناول الطعام ببطء. لأن تناول الطعام بسرعة كبيرة يمكن أن يجعل النظام ليس لديه الوقت الكافي للعمل على النحو الأمثل ، وخاصة في الاستجابة للشعور بالسعادة والكامل بعد تناول الطعام.
هل من الصحي أن تأكل بسرعة أو تأكل ببطء؟
وجدت عدة دراسات أدلة على أن تناول الطعام ببطء يوفر العديد من الفوائد. الدراسات المنشورة في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية وجدت أنك سوف تستهلك سعرات حرارية أقل عند تناول الطعام ببطء. ونتيجة لذلك ، يمكن للأكل ببطء التحكم في الوزن الذي يمكن أن يمنع السمنة.
وقد وجدت الدراسات التي أجريت في اليابان أيضا وجود علاقة إيجابية قوية بين سرعة الأكل ومؤشر كتلة الجسم (BMI) والسمنة. دراسة أخرى نشرت أيضا في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية وجدت أن زيادة كمية المضغ قبل تناول الطعام يمكن أن تقلل من استهلاك الطعام الزائد عند البالغين. في الواقع ، وجدت الدراسة أيضا أن الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي يميلون إلى مضغ الطعام ببطء أكثر من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
فوائد الأكل ببطء مقارنة بالأكل السريع
بعض هذه الدراسات تظهر بشكل غير مباشر أن تناول الطعام ببطء يمكن أن يوفر فوائد عديدة لصحة الجسم. إليك بعض المزايا الأخرى التي يمكنك الحصول عليها إذا كنت تأكل ببطء:
1. الحد من التوتر
يتيح لك الطعام ببطء الاستمتاع بالطعام الذي تتناوله ، حتى تشعر بالسعادة بعد تناول الطعام الكامل.
2. منع زيادة الوزن
ذكر سابقا أن تناول الطعام ببطء يمكن أن يحسن نظام استجابة الجسم للغذاء في شكل شعور "كامل" بعد تناول الطعام. بحيث يمكن أن تمنعك من ذلك يتناول وجبات خفيفة في كثير من الأحيان ، والذي غالبا ما يكون سبب زيادة الوزن.
3. تحسين عملية الهضم
عند تناول الطعام ، فإن الطعام الذي تتناوله سوف يختلط مع اللعاب في الفم الذي سوف يتم تقسيمه إلى كيماويات أصغر بحيث يمكن امتصاصه كمواد مغذية من قبل جسمك. بطبيعة الحال ، فإن الأكل ببطء سيجعل طعامك ينقسم إلى أكثر سلاسة حتى يتمكن من تبسيط عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، لأن الأطعمة التي لا تنقسم بشكل سلس يمكن أن تجعل من الصعب على الجسم امتصاص جميع الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية التي تعتبر مهمة للجسم.
4. مقاومة الانسولين
وجدت الدراسات في اليابان أن تناول الطعام بسرعة يرتبط بمقاومة الأنسولين ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والمتلازمة الأيضية.
5. منع حدوث الجزر حامض المعدة
وجدت إحدى الدراسات أن تناول الطعام بسرعة يمكن أن يسبب ارتداد الحمض ، خاصة إذا كان لديك ارتجاع المريء (GERD)مرض الجزر المعدي المريئي).
