محتويات:
- فيديو طبي: أفضل 8 أطعمة لمرضى السكر
- فوائد دقيق الشوفان
- محتوى المغذيات في دقيق الشوفان
- الفوائد والآثار الجانبية لاستهلاك دقيق الشوفان لمرضى السكر
- ثم ، ما هي قواعد تناول دقيق الشوفان لمرضى السكر؟
- اختر الشوفان الكامل
- انتبه إلى الجزء
- لا تضيف الفاكهة والعسل
- يجب ألا يكون دقيق الشوفان المعالج حلوًا دائمًا ...
فيديو طبي: أفضل 8 أطعمة لمرضى السكر
قد تكون بالفعل على دراية بالأطعمة المسماة دقيق الشوفان. نعم ، الطعام الذي كان يُدعى في السابق أكثر من دقيق الشوفان ، يُتوقع بالفعل كغذاء صحي. ومع ذلك ، هو دقيق الشوفان لمرضى السكر جيدة؟
فوائد دقيق الشوفان
الشوفان المجروش الشوفان هو اختيار جيد للطعام لأنه مصنوع من القمح الكامل. ومن المعروف أن الحبوب الكاملة المدرجة في الكربوهيدرات المعقدة لديها العديد من الفوائد الصحية. كثير من الناس الذين يعانون من أمراض معينة ، مثل أمراض القلب أو السكري ، على سبيل المثال ، ينصح بتناول دقيق الشوفان كغذاء يومي.
ومن المعروف أن القمح الكامل في دقيق الشوفان يساعد في الحفاظ على مستويات الكولسترول والسكر في الدم لدى الشخص. ومن المعروف أيضًا أن دقيق الشوفان غني بالألياف ويحتوي أيضًا على البروتين والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين B1 كمصدر للطاقة.
الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة هي أكثر صعوبة في الجسم على الهضم. ونتيجة لذلك ، يمكن للأطعمة التي تحتوي على هذه العناصر الغذائية أن تستمر لفترة أطول في عملية الهضم ، مما يخلق إحساسًا أطول بالشبع.
كما أن صعوبة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة تجعل عملية التمثيل الغذائي للنشويات في الجلوكوز تحدث ببطء ، مما يؤدي إلى عدم ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم بسرعة ، حتى بعد تناول الطعام. هذا هو السبب في كثير من الأحيان أوصى دقيق الشوفان لمرضى السكر كبديل للأرز صحية.
ومن المعروف أن دقيق الشوفان في شكله الأصلي ، والذي لا يخضع للكثير من المعالجة وإضافة مكونات غذائية أخرى ، يقلل من حاجة الشخص إلى الأنسولين. هذا يعني أن الجسم يمكن أن يكون أكثر حساسية للأنسولين. ومن المعروف أيضا أن عصيدة الشوفان لتحسين صحة القلب ، وهو أمر مهم جدا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، مع الأخذ في الاعتبار مشاكل القلب هي واحدة من المضاعفات الأكثر شيوعا في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
محتوى المغذيات في دقيق الشوفان
واحد من أكثر المحتويات الغذائية المعروفة في دقيق الشوفان هو الألياف. ومن المعروف أن الألياف لديها العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم ، وهي عملية الهضم ، وتطوير البكتيريا الجيدة في الأمعاء ، وخفض الكوليسترول ، مما يجعلنا نشعر بالكامل في نفس الفترة الزمنية ، وزيادة التمثيل الغذائي في الجسم ، والسيطرة على مستويات السكر في الدم.
معظم الناس يفتقرون إلى استهلاك الألياف كل يوم. عموما ، نحن بحاجة إلى حوالي 30 غراما من الألياف كل يوم. ومع ذلك ، عادة ما نكون قادرين على تحقيق نصف فقط. هذا المحتوى العالي من الألياف يجعل دقيق الشوفان مدرجًا في فئة الأطعمة الصحية. إذا كنت تحب تناول الحبوب في الصباح ، فإن دقيق الشوفان هو أفضل خيار يمكنك اختياره.
دقيق الشوفان يحتوي على ألياف عالية. ومع ذلك ، لا تنس أن هناك مغذ آخر يحتوي على الشوفان. الشوفان الذي هو شائع في الوقت الحالي هو دقيق الشوفان ودقيق الشوفان الطبخ السريع الملقب الشوفان هو الطبخ السريع. يحتوي كلا النوعين من دقيق الشوفان على محتوى غذائي مختلف.
يتم تحضير دقيق الشوفان الفوري لاستهلاك الوجبات السريعة. يمكنك فقط إضافة الماء الساخن أو ربما تسخينه الميكروويف، ثم يمكنك الاستمتاع بها على الفور. في حين يتطلب دقيق الشوفان السريع لطهي وقت معالجة أطول من الشوفان الجاهز للأكل ، على الرغم من أنه لا يزال في فترة سريعة أيضًا.
طحين الشوفان الفوري عادة خضع لعدة تعديلات. قدمت العديد من العلامات التجارية من دقيق الشوفان الفوري التي تباع في السوق في مختلف المتغيرات ، بدءا من الشوكولاته ، لذيذا ، وغيرها من نكهات الفاكهة. إذا حكمنا من خلال المحتوى الغذائي من دقيق الشوفان السريع ، فإن دقيق الشوفان الفوري يحتوي على المزيد من الإضافات الغذائية ، مثل السكر والصوديوم. من الأفضل إذا اخترت دقيق الشوفان لطهي الطعام بسرعة إذا كنت تريد حقاً جعل دقيق الشوفان كوجبة خفيفة صحية بدلاً من اختيار دقيق الشوفان الفوري.
استنادا إلى وزارة الزراعة الأمريكية ، قاعدة البيانات الوطنية للتغذية ، كما هو موضح في MedicalNewsToday ، نصف كوب (حوالي 28 غرام) دقيق الشوفان الفوري دون أي طعام إضافي لديه القيم الغذائية التالية:
- 153 سعرة حرارية
- 3 غرامات من الدهون
- 27 غراما من الكربوهيدرات
- 0.4 غرام من السكر
- 4 غرام من الألياف
- 5 غرامات من البروتين
الفوائد والآثار الجانبية لاستهلاك دقيق الشوفان لمرضى السكر
حتى إذا كانت تعتبر جيدة ، في الواقع لا تزال هناك القواعد والقيود التي تحتاج إلى طاعة عند تناول دقيق الشوفان لمرضى السكر بدلا من الأرز. إن تناول دقيق الشوفان لمرضى السكر قد يكون اختيارًا جيدًا عندما ترغب في اتباع نظام غذائي ، طالما أنك لا تأكل بعض دقيق الشوفان الفوري الذي يحتوي على السكر والمضافات الغذائية المنكهة.
بعض الخير من دقيق الشوفان لمرضى السكر التي يمكنك التمتع بها هي كما يلي:
- الشوفان هو الكربوهيدرات المعقدة التي يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم لأنها غنية بالألياف وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.
- يساعد في الحفاظ على صحة القلب وخفض أعداد الكوليسترول
- تقليل الحاجة إلى حقن الأنسولين
- إنها واحدة من الأطعمة التي يسهل معالجتها وتتطلب وقتا قد يكون قصيرًا
- بسبب محتواه من الألياف العالية ، فإن استهلاك دقيق الشوفان يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. هذا يمكن أن يساعدك على السيطرة على وزنك
- هو مصدر جيد للطاقة على المدى الطويل
- يساعد على تسهيل عملية الهضم
على الرغم من أنه يتمتع بفوائد ، إلا أن استهلاك دقيق الشوفان يمكن أن يكون له تأثير سلبي أيضًا إذا لم يتم تنفيذه بشكل صحيح ووفقًا للقواعد. خاصة إذا كنت تستهلك الكثير من دقيق الشوفان الفوري الذي يحتوي على سكر ونكهات غذائية مضافة. يمكن أن يؤدي إضافة الأطعمة الموجودة في دقيق الشوفان الفوري إلى إتلاف خطة النظام الغذائي للسكري التي تعيشها حتى لا تعمل بشكل جيد.
تناول دقيق الشوفان يمكن أن يسبب غستروبرسس ، وهو اضطراب يعاني من المعدة بحيث يكون بطيئًا في عملية الهضم. عندما يكون لديك خزل المعدة باعتباره أحد مضاعفات مرض السكري ، فإن وجود الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن يجعل هذا الوضع أسوأ.
بشكل عام ، قد يعاني الأشخاص المصابون بمرض السكري الذين لا يعانون من خزل المعدة من الآثار الجانبية السلبية التالية عند تناول دقيق الشوفان كغذاء رئيسي في النظام الغذائي لمرض السكري:
- تشنجات المعدة ، تحدث بسبب كمية الألياف التي تستهلكها. يمكن التغلب على هذا عن طريق شرب الماء بعد تناول الطعام
- تخلص من الريح ، بسبب كمية الغاز الكبيرة التي تتجمع في المعدة بسبب محتوى الألياف المرتفع يمكن أن يساعدك الشرب أثناء تناول الطعام على تقليل الألياف العالية التي تتناولها
ثم ، ما هي قواعد تناول دقيق الشوفان لمرضى السكر؟
من أجل اتباع نظام غذائي للسكري الذي يمكنك القيام به لتوفير أفضل النتائج ، هناك بعض القيود والتوصيات التي يجب عليك القيام بها عند تناول دقيق الشوفان لمرضى السكر كجزء من إدارة السكر في الدم التي تعيش فيها. تناول دقيق الشوفان لمرضى السكر يمكن أن يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم بشكل جيد إذا كان يعمل بشكل جيد أيضا.
ضع في اعتبارك ما يلي إذا كنت ترغب في تناول دقيق الشوفان كإحدى خطط النظام الغذائي لمرض السكري ، وهي:
اختر الشوفان الكامل
سيكون من الأفضل إذا اخترت الشوفان التي تجعلك تضطر إلى معالجتها أولاً. تجنب اختيار دقيق الشوفان الفوري (أو حتى دقيق الشوفان) الطبخ السريع). الكثير من دقيق الشوفان الفوري الذي يحتوي الآن على نكهات مختلفة ، مثل الشوكولاته والمالحة. من المحتمل أن يحتوي الشوفان على مواد تحلية إضافية وملح. سيكون هذا عكس نظام السكري الذي تعيشين معه. هذا النوع من دقيق الشوفان يمكن أن يحتوي أيضًا على محتوى أقل من الألياف.
انتبه إلى الجزء
لأنه يحتوي على الخير ، هذا لا يعني أنه يمكنك أن تأكل قدر الشوفان قدر ما تشاء. ما زلت بحاجة إلى جرعة لأنه لا يزال هناك الكربوهيدرات داخل الشوفان الذي يجب عليك الحد منه إذا كنت ترغب في أن يكون حمية مرض السكري التي تعيشها لها تأثير حقيقي. الحد من الاستهلاك إلى حوالي 28-40 جرام فقط لكل وجبة مرة واحدة.
لا تضيف الفاكهة والعسل
الشوفان هو طعام لا يذوق إذا لم يتم تعديله. قد تفقد شهيتك لتناوله إذا كان دقيق الشوفان موجود أمامك فقط. لتضيف إلى ذوقك ، يمكنك إضافة بعض الطعام الإضافي لخلق نكهة حلوة أو ربما لذيذة في وعاء التقديم.
ضع في اعتبارك أن دقيق الشوفان يحتوي بالفعل على الكربوهيدرات ، وإضافة الفواكه أو المحليات الأخرى يمكن أن تضيف إلى مجموع الكربوهيدرات. في الواقع ، يمكن أن يؤدي إضافة الفاكهة أو النكهات الأخرى إلى الحفاظ على صحة دقيق الشوفان وعدم التعارض مع نظامك الغذائي. ومع ذلك ، يجب أن تكون انتقائيًا في اختيار أي نكهة إضافية يمكنك إدخالها حتى لا يكون المحتوى التغذوي مفرطًا.
يمكنك إضافة المكسرات ، مثل اللوز أو بذور القرع. لخلق حلاوة ، لا تضيف العسل لأنه يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم بسرعة. اختر القرفة أو خلاصة الفانيلا لإضافة نكهة إلى الشوفان. يمكنك أيضا إضافة الحليب أو اللبن قليل الدسم لإثراء الطعم. في الواقع ، يمكنك أيضًا تناول دقيق الشوفان مع البيض لتذوق دقيق الشوفان. حاول أن توازن الكربوهيدرات في دقيق الشوفان مع الدهون الصحية والبروتين.
يجب ألا يكون دقيق الشوفان المعالج حلوًا دائمًا ...
قد لا تكوني من محبي الأطعمة الحلوة ، لذلك فأنت غير مهتم بمحاولة تناول دقيق الشوفان لأنك مرتبك حول ما تريد إنشاءه. على الرغم من أنه يتم معالجتها في كثير من الأحيان إلى مستحضرات حلوة ، إلا أنه تبين أن دقيق الشوفان يمكن أن يتم أيضًا في طعام لذيذ. يمكنك استخدام بعض الخضروات لخلق نكهة لذيذة في طبق الشوفان.
يمكن للفطر والسبانخ والثوم المعمر خلق مزيج لذيذ وصحي مع دقيق الشوفان. يمكنك استخدام الأعشاب مثل الزنجبيل والفلفل الأسود والكمون. يمكنك أيضًا إضافة القليل من جبن الشيدر أو جبنة البارميزان (اختر القليل منها قليل الدسم) والبيض.
