محتويات:
فيديو طبي: Altibbi - نصائح غذائية للحفاظ على الحمية الغذائية خارج البيت
لا يجب أن يتم حظر الطعام في مطعم مع الأصدقاء والعائلة لمجرد أنك تعاني من حساسية الطعام. مع التخطيط والإعداد المناسبين ، يمكن أن يكون تناول الطعام في الخارج جزءًا ممتعًا من حياتك.
عند تناول الطعام بالخارج ولديك حساسية تجاه الطعام ، فإن التخطيط للمستقبل أمر مهم. اتبع النصائح حول ما يجب القيام به قبل الخروج للحصول على تجربة تناول طعام أفضل.
اختيار مطعم
اسأل حولها
قد يتمكن أحد الأصدقاء أو العائلة الذين يعانون من نفس حساسية الطعام من تقديم توصية. لمعرفة ما إذا كان مطعم معين يمكن أن يكون خيارًا ، تحقق من موقع الويب وتحقق من القائمة أولاً.
اختر مطعمًا يناسب ما يمكنك تناوله
أفضل طريقة هي تجنب الخيارات الخطرة ، بما في ذلك:
- البوفيه أو البوفيه: مع وجود مجموعة متنوعة من الأطعمة قريبة جدا من بعضها البعض ، يكون خطر التعرض للمواد المسببة للحساسية أعلى ، خاصة إذا كان الطعام يمس بعضهما البعض.
- الخبز (Bread): هناك خطر كبير لأن العديد من أنواع الخبز تتكون من أكثر المواد المسببة للحساسية 8 خطورة ، والكثير منها لا يتم تعبئته.
- المطاعم التي تقدم الطعام المطبوخ قبل الطلب: قد لا يكون لدى الموظفين قائمة دقيقة بهذا النوع من القائمة. منذ أن تم إعداد الطعام من البداية ، لا يمكنك أن تطلب من الشيف عدم استخدام الأطعمة التي تجعلك حساسًا.
- المطاعم المعروفة باستخدام مسببات الحساسية في العديد من الأطباق. على سبيل المثال ، غالباً ما يستخدم الفول السوداني والمكسرات الأخرى في المطبخ الآسيوي. في محل الآيس كريم ، ستؤدي الملعقة المستخدمة لجميع النكهات إلى زيادة خطر الإصابة بالحساسية اللاصقة. إذا كنت تعاني من الحساسية للأسماك أو المحار ، فتجنب مطاعم المأكولات البحرية.
النظر في امتياز مطعم ، وخاصة عندما كنت مسافرا
يميل كل مطعم في نفس الامتياز إلى استخدام نفس المكونات وإعداد الطعام بنفس الطريقة ، لذلك إذا كنت تعرف بالفعل ما هي الأطعمة الآمنة للطلب في المطعم في أحد الفروع ، فمن المرجح أن تكون هي نفسها في الفروع الأخرى.
اتصل بالمطعم
عند الاتصال بمطعم ، قم بالاتصال بين وجبتي الطعام. لا تتصل خلال ساعات الإفطار أو الغداء أو العشاء. أفضل وقت للاتصال هو 14:00 حتي 16:00. معظم المطاعم ليست مشغولة في هذا الوقت ويمكنك التحدث إلى المدير أو الشيف. إذا لم يكن هناك مدير أو رئيس الطباخين ، اطلب اسم المدير أو رئيس الطهاة واطلب أفضل وقت للاتصال مع قائمة الأسئلة المعدة.
في ما يلي بعض الاقتراحات للأسئلة بعد أن تخبرهم بأنك أنت أو طفلك مصابًا بحساسية تجاه الطعام:
- "هل أنت على استعداد لخدمتي في مطعمك؟" إذا قالوا نعم ، أخبرهم بأكبر قدر ممكن من المعلومات عن الحساسية الغذائية أو قائمة الطعام الخاصة التي تحتاجها. تأكد من أنهم يفهمون كيف يمكن أن يكون لردود الفعل التحسسية عواقب وخيمة.
- "هل تم تدريب موظفيك على التعامل مع الحساسية الغذائية؟" هذا مهم لأنه يوجد دوران موظف ثابت في صناعة الخدمات الغذائية. أنت لا تريد موظفين غير مدربين للتعامل مع طلبات قائمة الطعام الخاصة بك.
- "هل لديك أماكن منفصلة وحاويات لإعداد طعام خاص؟" إذا كانت الإجابة بنعم ، اسألهم عن الأطعمة التي يتم إعدادها في هذا المجال. قد تكون هناك مسببات الحساسية المخفية المستخدمة في هذا المجال.
- "هل لديك لوحة قطع خاصة لمعالجة طعامي؟" تقوم بعض الشركات بتصنيع معدات مشفرة بالألوان لإعداد طعام آمن للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية. إذا كان لديهم هذه الأداة ، فهذا دليل على أن هذا المطعم لديه فهم خاص لإجراءات مسببات الحساسية الغذائية.
- "هل لديك طعام خاص لأشخاص حساسين؟"إذا قاموا بإعداد خليط من حليب الأرز ، أو وجبات خفيفة معبأة ، أو الحلويات من المنتجين الموثوقين ، فإن هذا المطعم يُظهر الوعي بالحساسية الغذائية والتخطيط للضيوف الذين قد يكون لديهم هذه الاحتياجات.
- "هل يمكنني رؤية ملصقات المواد؟" إذا كانوا على استعداد لعرض ملصقات المواد ، فهذه علامة جيدة. تذكر ، أنك تفهم الحساسية الغذائية الخاصة بك ، وليس موظفي المطعم.
- "هل ستكون في المطعم عندما أكون هناك؟" إذا لم يكن كذلك ، فاطلب اسم المدير أو الموظف.
بعد إعطاء مديرك أو رئيس الطهاة قائمة بالحساسية الغذائية الخاصة بك ، أخبرهم عن ما تأكله عادة عند تناول الطعام خارج المنزل. مع هذه المعلومات ، يجب أن يكون الطاهي قادرًا على إعداد قائمة تناسب احتياجاتك.
بعد ذلك ، مناقشة إعداد الطبخ. سوف يقلل الطعام المضاف أو المخبوز من استخدام أواني الطهي المشتركة والمعدات المشتركة. انظر قائمة المكونات المستخدمة في الطبق الخاص بك ، بما في ذلك الزينة الغذائية (زينة) ، لضمان عدم وجود مسببات الحساسية المخفية. بعد موافقتك ، قم بكتابتها وإحضارها إلى المطعم عند تناول الطعام. أبلغ المدير أو الطاهي عندما تخطط للذهاب إلى هناك ، حتى يتمكنوا من الإشراف على عملية إعداد الطعام.
في المطعم
التواصل مع موظفي المطعم
تحدث مع الجميع يجب على مدراء المطاعم والموظفين معرفة الحساسية الغذائية الخاصة بك. ذكر المدير أو الخبير بشأن الحساسية لديك قبل أن تجلس.
اسأل ما هو على صحنك وكيف يتم إعداده. تأكد من أن إعداد هذا الطعام يفهم الحساسية الغذائية الخاصة بك ويوضح ذلك عبر الاتصال يجب تجنبها. قد ترغب في التحدث إلى المدير والطاهي لتأكيد ذلك. اعرف الإجراءات التي يتبعها المطعم للحفاظ على طعامك آمنًا.
لا تخجل إذا كنت تشعر أنك لا تتصل بشكل فعال. إذا لم يكن الموظفون يفهمون موقفك ، فثق دائمًا في أمعائك وابحث عن موظفين آخرين أو مديرين آخرين. في بعض الأحيان ، يكون الخيار الأكثر أمانًا هو تجنب تناول الطعام هناك ، والاستمتاع بالوقت مع أصدقائك ، والعثور على الطعام الآمن في مكان آخر بعد ذلك.
إذا كان لديك تجربة جيدة في مطعم ، أخبر الموظفين عن ذلك واعود مرة أخرى.
اختيار الغذاء
إذا كان عليك طرح العديد من الأسئلة المعقدة حول المواد الغذائية في القائمة ، فقم بطلب قائمة وجبات بسيطة مثل البطاطس المخبوزة أو الدجاج المشوي أو الخضار المطبوخ على البخار.
تجنب الأطعمة المقلية. الأطعمة التي يتم خبزها وطهيها باستخدام زيت الطهي معرضة للخطر عبر الاتصال. من الأفضل تجنب الأطعمة المقلية إلا إذا كنت على يقين من أن الطعام قد تم إعداده بأمان.
كن حذرا عند طلب الحلويات ، والتي غالبا ما تكون مصدرا للحساسية الخفية. نظرًا لأن العديد من المطاعم تطلب الحلويات من المتاجر المتخصصة ، فقد لا يتمكن الموظفون من تقديم قائمة كاملة بالمكونات. إذا كنت في شك ، انتظر وأكل حلوى آمنة في المنزل.
