محتويات:
- فيديو طبي: التنشيف في ٣٣ يوم !! اسرع طريقة لحرق الدهون
- عملية الطبخ تسبب المزيد من السعرات الحرارية الغذائية
- زيادة السعرات الحرارية الغذائية تعتمد على تقنية الطبخ التي تتم
- يؤثر محتوى العناصر الغذائية في الطعام أيضًا على إضافة السعرات الحرارية
- هذا يعني ، هل أنا أفضل من أكل الطعام الخام؟
فيديو طبي: التنشيف في ٣٣ يوم !! اسرع طريقة لحرق الدهون
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فربما تحاول كل هذا الوقت أن تختار الأطعمة التي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية. ولكن هل تعلم أن عملية الطهي التي تقوم بها دون قصد يمكن أن تؤثر على عدد السعرات الحرارية التي كان طعامك "يائسا" الحد؟ ما هي تقنيات الطهي التي ستجعل الطعام عاليًا بالسعرات الحرارية؟ هل ستشهد جميع الأطعمة المطبوخة زيادة في السعرات الحرارية؟
عملية الطبخ تسبب المزيد من السعرات الحرارية الغذائية
ليس فقط لتحسين الطعم ، فعملية الطهي يمكن أن تجعل طعامك يتحول إلى أطعمة عالية السعرات الحرارية. لا تصدق؟ يمكنك رؤية الفرق في لحم الدجاج النيئ مع لحم الدجاج المطبوخ.
في 100 غرام من الدجاج الخام ، هناك 114 سعرة حرارية في حين أن اللحوم الثدي التي تم طهيها السعرات الحرارية تتغير إلى حوالي 270 سعرة حرارية. زيادة السعرات الحرارية الغذائية يعتمد أيضا على تقنيات الطبخ ، والطهي بالطبع عن طريق القلي ، والغليان ، أو الخبز سوف تنتج السعرات الحرارية الغذائية المختلفة.
زيادة السعرات الحرارية الغذائية تعتمد على تقنية الطبخ التي تتم
إذا كنت دائما تقلى تقريبا كل الأطباق التي تريد تناولها ، فأنت في ورطة الآن. نعم ، عند قلي الطعام ، سوف تستخدم زيت الطهي ، الزبدة ، أو السمن النباتي الذي سيتم امتصاصه بكمية كبيرة من الطعام المقلية.
Suhu الساخنة عند القلي ، يجعل محتوى الماء في الطعام تختفي وسوف تدخل الدهون الموجودة في النفط لتحل محل وضع الماء. هذه الدهون الممتصة تسبب طعامك منخفض السعرات الحرارية لتكون عالية في السعرات الحرارية. في الواقع ، من المعروف أن الزيادة في السعرات الحرارية التي تحدث يمكن أن تصل إلى 64 ٪ من السعرات الحرارية من قبل.
في هذه الأثناء ، إذا كنت تقوم بطبخ تقنيات مثل التبخير أو الغلي ، فلا داعي للقلق بشأن زيادة السعرات الحرارية الغذائية بعد الطهي. على عكس أسلوب القلي ، فإن البخار أو الغليان يجعل الطعام آمنًا من زيادة السعرات الحرارية. تحدث هذه الحالة بسبب عدم وجود دهون إضافية من الخارج - والتي تحدث في عملية القلي - مما يزيد من السعرات الحرارية. عند المقارنة ، في 100 غرام من الدجاج المقلي تحتوي على السعرات الحرارية من 165 ، في حين أن لحم الدجاج المسلوق فقط حوالي 151 سعرة حرارية.
يؤثر محتوى العناصر الغذائية في الطعام أيضًا على إضافة السعرات الحرارية
على ما يبدو ، وفقا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للأنثروبولوجيا الفيزيائية ، يجب أن يواجه كل طعام زيادة في السعرات الحرارية بعد طهيه. ولكن كم عدد السعرات الحرارية المضافة ، وهذا يتوقف على نوع الطعام نفسه.
على سبيل المثال ، يمكن لمصادر الكربوهيدرات زيادة السعرات الحرارية بنسبة 20-40 ٪ أثناء الطهي. في حين أن مصادر البروتين المطبوخ لديها 10-20 ٪ من السعرات الحرارية أكثر من تلك الخام مع نفس النوع من الطعام.
هذا يعني ، هل أنا أفضل من أكل الطعام الخام؟
يعتبر طهي الطعام أيضًا طريقة لتجنب التسمم أو المرض بسبب البكتيريا في الطعام الخام. بالإضافة إلى ذلك ، الطعام المطبوخ بالتأكيد ذو طعم أكثر ثراء ومظهر جذاب. ما تحتاج إلى الانتباه إليه هو كيفية طهي هذه الأطباق ومنع زيادة السعرات الحرارية بكميات كبيرة. لذلك ، تجنب الأطعمة المقلية بحيث لا تزيد السعرات الحرارية التي تدخل الجسم.
