محتويات:
- فيديو طبي: 5- التغذية الذاتية عند النباتات الخضراء(التركيب الضوئي) - الصف الخامس - المدرسة السورية
- الاحتياجات الغذائية
فيديو طبي: 5- التغذية الذاتية عند النباتات الخضراء(التركيب الضوئي) - الصف الخامس - المدرسة السورية
بشكل عام ، يتم تشكيل عادات الأكل من بداية الطفولة. إن اختيار نظام غذائي نباتي يمكن أن يمنح طفلك (وعائلتك بأكملها) الفرصة لتعلم الاستمتاع بأنواع مختلفة من الأطعمة المغذية المدهشة.
ينمو الأطفال الذين يتم تربيتهم مع نظام غذائي من الفواكه والخضراوات والحبوب والمكسرات ليكونوا أصغر حجما وأكثر صحة ، بل يعيشون أطول من أصدقائهم الذين يستهلكون اللحوم. من الأسهل بكثير تجميع حمية مغذية من الأغذية النباتية مقارنة بالمنتجات الحيوانية التي تحتوي على الدهون المشبعة والكوليسترول وغيرها من المواد التي يمكن أن تجعل نمو الأطفال يحدث بدونها. أما بالنسبة للمغذيات الأساسية ، فالأغذية النباتية هي المصدر المفضل ، لأنها توفر الطاقة والبروتينات الكافية ، والمعبأة بالمواد المغذية الأخرى التي تدعم الصحة مثل الألياف ، والفيتامينات المضادة للأكسدة ، والمعادن ، والمواد الكيميائية النباتية.
التغذية النباتية توفر تغذية ممتازة لجميع مراحل الطفولة ، من الولادة إلى المراهقة. بالطبع ، يتم تلبية احتياجات طفلك الغذائية الأفضل من الحليب. إنها طريقة طبيعية لزيادة مناعة الرضع والرفاهية النفسية.
يوصي الأطباء بإدخال الأطعمة الصلبة في أول 6 أشهر بعد ولادة الطفل. أفضل الأطعمة الفطام هي الأطعمة المكررة من النباتات مثل الحبوب المطبوخة المهروسة ، والفواكه المهروسة ، والخضروات المطبوخة. عندما تكون هناك فرصة ، فإن الأطفال الصغار والأطفال عادة ما يستمتعون بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضراوات والحبوب والمكسرات ، وأكثر من ذلك إذا شاركوا في إعدادها.
غالباً ما يرغب الأطفال في سن المدرسة في معرفة مصدر طعامهم ويسعدهم في تعلم كيفية الطهي وزيارة سوق المزارعين والبستنة. غالباً ما يدرك المراهقون الذين يكبرون بنظام غذائي نباتي أنه من الأسهل الحفاظ على وزن صحي وأن لديهم مشاكل أقل في علاج حب الشباب والحساسية ومشاكل الجهاز الهضمي مقارنة مع أقرانهم الذين يستهلكون اللحوم.
تظهر بعض الدراسات أن نمو الأطفال النباتيين أبطأ من الأطفال غير النباتيين. وبعبارة أخرى ، ينمو الأطفال النباتيون ببطء أقل في البداية ، لكنهم سيصابون في وقت لاحق. يمكن أن يكون الطول والوزن النهائيان للأطفال النباتيين مشابهاً للأطفال الذين يستهلكون اللحوم.
ومن المثير للاهتمام أن الأطفال الذين يتغذون على حليب الثدي ينمو ببطء أكثر من الأطفال الذين يتناولون الحليب المعبأ في زجاجات. ومن المتوقع أن يقلل انخفاض النمو قليلاً خلال السنوات الأولى من خطر الإصابة بالمرض في المستقبل.
ولعل أهم اعتبار لنظام غذائي الطفل هو: تتشكل عادات أنماط الأكل مدى الحياة في سن مبكرة. الأطفال الذين يحتاجون إلى مذاق قطع الدجاج واللحم البقري المشوي والبطاطس المقلية اليوم هم مرضى السرطان ومرضى القلب ومرضى السكري في وقت لاحق. الأطفال الذين يتم تربيتهم مع اتباع نظام غذائي من الحبوب والخضروات والفاكهة والمكسرات سيكون لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري والسرطان والعديد من الأمراض الأخرى المرتبطة بالبدانة. وبسبب هذا ، سوف يميلون أيضًا إلى العيش لفترة أطول.
الاحتياجات الغذائية
توفر الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحبوب والمكسرات والخضروات طاقة مثالية لتغذية الأطفال المشغولين. إن تزايد الولاء للأرز البني ، والخبز ، والمعكرونة الكاملة للقمح ، والقمح المطحون ، والذرة ، والشعير الأقل شيوعًا ، والكينوا ، والدخن ، وما إلى ذلك ، سيزيد من الألياف والمحتوى الغذائي لحمية الطفل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تجنب الأطفال من الحلويات والمشروبات الحلوة والمنتجات الجاهزة للأكل والحبوب الحلوة سيساعدهم على تجنب الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن غير المرغوب فيها.
بالطبع ، يحتاج طفلك إلى البروتين لينمو ، لكنه لا يحتاج إلى بروتين عالي من الأطعمة الحيوانية. كثير من الناس لا يدركون أن الاختلافات في قائمة الحبوب والفاصوليا والخضروات والفواكه توفر الكثير من البروتين. إن "نقص البروتين" الذي يقلق آباؤنا في البلدان الفقيرة هو نتيجة للجوع أو النظام الغذائي الذي يقتصر على مكونات غذائية قليلة. من غير المحتمل أن يحدث نقص البروتين هذا على نظام غذائي مأخوذ من مجموعة متنوعة من الأغذية النباتية.
قد يحتاج الأطفال الصغار جدًا إلى تناول كميات دهون أعلى قليلاً من البالغين. يتم تضمين مصادر الدهون الصحية أيضا في منتجات الصويا والأفوكادو وزبدة الفول السوداني. فول الصويا "هوت دوج" ، زبدة الفول السوداني والسكرات ، البرغر النباتي ، وشرائح الأفوكادو في السلطة ، على سبيل المثال ، يتم استقبالهم بشكل جيد للغاية.
ومع ذلك ، فإن الحاجة إلى الدهون في النظام الغذائي ليس من الضروري أن تؤخذ بعيدا. العديد من الأطفال في أمريكا لديهم بالفعل طبقة من الدهون في الشرايين (بداية مرض القلب) قبل أن ينتهوا من المدرسة الثانوية. وعلى النقيض من ذلك ، ينمو الأطفال اليابانيون تقليدياً بنظام غذائي قليل الدسم ويواجهون مشاكل أقل في مرض السكري وأمراض القلب والسمنة وغيرها من الأمراض المزمنة.
أنت بالتأكيد تريد التأكد من أن نظام طفلك الغذائي يحتوي على مصدر فيتامين B12 ، وهو ضروري لصحة الدم والوظيفة العصبية. إن ندرة هذه المواد نادرة ، ولكن عندما تحدث ، يكون من الصعب اكتشافها. فيتامين B12 وفيرة في العديد من حبوب الإفطار التجارية وحليب الصويا وحليب الأرز ، والخميرة المغذية. تحقق من التسمية بكلمة cyanocobalamin أو B12. يجب على الأطفال الذين لا يتناولون منتجات المكملات الغذائية تناول مكملات B12 من 3 ميكروغرامات أو أكثر في اليوم. تحتوي فيتامينات الأطفال بشكل عام على ما يكفي من B12. سبيرولينا والأعشاب البحرية ليست مصادر جيدة لفيتامين B12.
يحتاج الجسم أيضًا إلى فيتامين د ، والذي لا يمكن الحصول عليه إلا عن طريق اللعب في الخارج في الشمس. 15-20 دقيقة من ضوء الشمس كل يوم في اليدين والوجه ما يكفي من التعرض للشمس بحيث يمكن لخلايا الجلد في الجسم إنتاج فيتامين D. الأطفال الذين يعيشون في أماكن قليلة من أشعة الشمس يحتاجون إلى فيتامين د في الفيتامينات أو مكملات الحليب المخصب غير الحيوان
بالنسبة للكالسيوم والمكسرات والتين المجفف والبطاطا الحلوة والخضراوات الخضراء ، بما في ذلك الخردل ، واللفت ، والقرنبيط ، الخردل ، والفجل السويسري ، تعتبر مصادر ممتازة. حليب الصويا وحليب الأرز ، وكذلك العصائر المدعمة بالكالسيوم توفر كمية أكبر من الكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، تناول الكثير من الفواكه والخضروات ، دون البروتين الحيواني ، والحد من تناول الملح يساعد الجسم على الحفاظ على الكالسيوم.
يتطلب نمو الطفل أيضا الحديد الموجود في المكسرات المختلفة والخضروات الورقية الخضراء. فيتامين (ج) في الخضروات والفواكه يزيد من امتصاص الحديد ، وخاصة عندما تستهلك جنبا إلى جنب مع الأطعمة الغنية بالحديد. أحد الأمثلة على ذلك هو بوريتو الفول السوداني الغني بالحديد الذي يتم تناوله مع صلصة الطماطم الغنية بفيتامين C. يعرف القليل من الناس أن حليب الأبقار منخفض جدًا في الحديد ويمكن أن يسبب فقدًا خفيفًا ومُزمِنًا في الدم في الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تقليل الحديد وتسبب زيادة خطر فقر الدم.
