محتويات:
- فيديو طبي: ما هو الفرق بين الخضار والفواكة-مفيد جدا
- تعرف على الاختلافات في الفواكه والخضروات
- على أساس الهيكل
- على أساس الذوق
- على أساس التغذية
- لماذا نعرف الفرق بين الفاكهة والخضار؟
فيديو طبي: ما هو الفرق بين الخضار والفواكة-مفيد جدا
يعلم الجميع أن الفواكه والخضروات هي أطعمة صحية مهمة للاستهلاك اليومي. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من الخلط حول ذكر ، على سبيل المثال الطماطم. بعض الناس الذين يسمون الطماطم (البندورة) هي ثمار ، ويقول البعض إن الطماطم هي خضروات. كثير من يجادل أيضا حول الخيار ، الفلفل الحار ، والقرع بما في ذلك الفواكه والخضروات. أيهما على حق؟ حسنا ، معرفة الفرق بين الفاكهة والخضروات في المراجعة التالية.
تعرف على الاختلافات في الفواكه والخضروات
ووفقًا لما قالته بولين لادجس ، الأستاذة في المدرسة النباتية بجامعة ملبورن ، قالت أستراليا لـ ABC ، وهي وكالة أنباء في أستراليا ، إن هناك اختلافات واضحة بين الخضار والفواكه على أساس المعرفة النباتية. لمعرفة الفرق ، راجع الشرح أدناه.
على أساس الهيكل
تأتي الثمرة من نباتات البذور التي تنمو بعد التلقيح. تحدث عملية التلقيح عند سقوط حبوب اللقاح وتعلق على وصمة العار. ثم ، سوف تتشكل بذور الثمار في المبيض والتي مع مرور الوقت تنتفخ وتنضج لتصبح مثمرة.
عادةً ما يكون للفاكهة لحم فاكهة وجذابة بالألوان بحيث تجذب الحشرات لتتناولها. بالإضافة إلى ذلك ، الفاكهة هي نتيجة النباتات التي تحتوي على بذور من النبات نفسه. إذن هل الطماطم متضمنة في نوع الفاكهة أو الخضار؟ يمكنك بالفعل تخمين أن الطماطم هي نوع من الفاكهة ، وليس الخضار. وبالمثل مع الفلفل الحار ، اليقطين والخيار والفلفل والزيتون.
في حين أن الخضار هي أجزاء لا تزهر أو تحتوي على بذور. يمكنك أن تأكل الأوراق مثل السبانخ. تؤكل من قبل الساق مثل الكرفس. تؤكل من قبل أجزاء الجذر مثل الجزر. وتؤكل من قبل الدرنات مثل البطاطا.
على أساس الذوق
ليس فقط من هيكل النبات ، وينظر أيضا مجموعة من الفواكه والخضروات من حيث الطهي. يمكن عادة الاستمتاع بالفاكهة مباشرة وطعمها حلو أو حامض. عادة ما يتم العثور على الفاكهة بسهولة كحلوى أو وجبة خفيفة أو عصير. في حين أن الخضار يتم معالجتها أولاً ويتم تقديمها بنكهة لذيذة. تقدم عادة كطبق جانبي أو وجبة رئيسية.
ومع ذلك ، فإن بعض الفواكه غالباً ما تكون خاطئة للخضروات بسبب الطعم. على سبيل المثال القرع ، والخيار ، والباذنجان ، والفلفل الحلو ، أو الفاصوليا. كل شيء ينتمي إلى مجموعة الفواكه على أساس علم النبات. بالعكس ، هناك العديد من الخضار التي يعتقد أنها ثمار لأنها طعمها الحلو مقارنة بالخضراوات الأخرى. على سبيل المثال البطاطس الحلوة ، الجزر ، أو الفجل.
على أساس التغذية
الخضار والفاكهة لديها العديد من أوجه التشابه من حيث التغذية. كلاهما يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، والفيتامينات ، والمعادن ، ومضادات الأكسدة ، وغيرها من المركبات النباتية المفيدة للجسم. الفواكه والخضروات لديها أيضا الدهون ومستويات الصوديوم منخفضة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الفواكه تميل إلى الحصول على كميات أعلى من السكر والسعرات الحرارية الطبيعية من الخضار. يحتوي كوب واحد من شرائح التفاح على 65 سعرًا حراريًا و 13 جرامًا من السكر ، في حين يحتوي كوب واحد من البروكلي على 31 سعرًا حراريًا و 2 جرامًا من السكر.
ثم ، مقارنة مع الخضار ، الفواكه متفوقة في محتوى الألياف. يتراوح محتوى الألياف لكل 100 غرام من الفاكهة من 2 إلى 15 جرامًا ، في حين تحتوي الخضار الورقية من نفس الوزن على 1.2-4 جرام من الألياف. ومع ذلك ، تحتوي الخضروات الورقية على أكثر من 84-95 في المائة من الماء ، بينما تحتوي الفاكهة على 61-89 في المائة من الماء.
لماذا نعرف الفرق بين الفاكهة والخضار؟
أكدت أماندا لي ، وهي محاضِرة إلكترونية في كلية إكسيريسس وعلوم التغذية في جامعة كوينزلاند للتكنولوجيا ورئيسة "المبادئ التوجيهية الغذائية الأسترالية" ، أن معرفة الفرق بين الخضار والفاكهة يساعدك على تلبية الكمية اليومية من الفواكه والخضروات.
في يوم واحد ، يتم تشجيعك على استهلاك 75 غراما من الخضار و 150 غراما من الفاكهة. هذه هي الكمية المثلى من كمية الطعام التي يحتاجها الجسم ككل. المزيد من الفاكهة لأن الفاكهة تنتج طاقة أكثر من الخضار. لهذا السبب يوصي العديد من خبراء الصحة بتناول الكثير من الفاكهة.
كانت هناك العديد من الدراسات التي تبين فوائد تناول الفواكه والخضروات للصحة ، مثل الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ، والسيطرة على الوزن ، للحفاظ على مستويات السكر في الدم لتجنب مرض السكري والحفاظ على نظام صحي في الجهاز الهضمي وغيرها من صحة الجسم. لذا ، هل أكلت الفواكه والخضروات اليوم؟
