محتويات:
- فيديو طبي: نبتة ستيفيا بديل السكر.. الفوائد والمحاذير
- ما هو ستيفيا؟
- ستيفيا مع الأوراق الخضراء
- مستخلص ستيفيا
- هل نباتات ستيفيا آمنة للاستهلاك؟
- ما هي فوائد ستيفيا؟
فيديو طبي: نبتة ستيفيا بديل السكر.. الفوائد والمحاذير
هل سمعت عن المكونات الغذائية كبديل للسكر؟ هناك العديد من المكونات البديلة للسكر ، والتي يتم تصنيفها كمحليات طبيعية وكحول السكر ، والمحليات الاصطناعية. لا يتم تضمين ستيفيا نفسها في هذه الفئات الثلاث. تصنف النباتات ستيفيا كما المحليات الجديدة (رواية المحليات). لماذا هذا؟ هل هذا صحيح ، يحتوي ستيفيا على العديد من الفوائد مقارنة بالمحليات الأخرى؟
ما هو ستيفيا؟
يتم استخراج Stevia من أوراق النباتات التي تدخل عائلة Ateraceae ، وغالبا ما ترتبط بالنباتاتأقحوان أو الرجيد عشبة، في باراجواي والبرازيل ، استخدم الناس أوراق النباتات منذ مئات السنين ستيفيا ريبوديانا (Bertoni) لتحلية الطعام. يستخدم حتى ستيفيا للطب التقليدي لعلاج مشاكل المعدة ، والحروق ، وأحيانا تستخدم كمانع الحمل في البلاد.
فيما يلي عدة أنواع من stevia:
ستيفيا مع الأوراق الخضراء
- معالجتها من جميع أنواع ستيفيا
- فريدة من نوعها لأن الأوراق الخضراء ستيفيا لا تحتوي على السعرات الحرارية أو السكر ، ولكن طعمها حلو
- تستخدم في اليابان وأمريكا الجنوبية منذ آلاف السنين كمحلل طبيعي وعلاج
- لديها طعم حلو جدا ، 30-40 مرة أكثر حلاوة من السكر
- له فوائد مرتبطة بمستويات سكر الدم ، السرطان ، الكوليسترول ، ارتفاع ضغط الدم
- أفضل طريقة للاستهلاك هو استهلاكه حسب الحاجة
مستخلص ستيفيا
- معظم المنتجات استخراج أجزاء حلوة ومريرة قليلا (rebaudioside) من ستيفيا. لا توجد فوائد صحية موجودة في ستيفيوسيدي (أوراق ستيفيا حلوة).
- لا تملك السعرات الحرارية أو السكر
- له مذاق حلو من ستيفيا الذي يأتي من الأوراق
- حتى 200 مرة أكثر حلاوة من السكر
هل نباتات ستيفيا آمنة للاستهلاك؟
معظم الناس يشعرون بخير بعد استهلاك ستيفيا ، ولكن ينبغي التأكيد على أن رد فعل ستيفيا في كل شخص سوف تختلف. تعتمد فوائد وآثار استهلاك ستيفيا على نوع ستيتفيا التي تستهلكها. عندما تمت الموافقة على التحلية منخفضة السعرات الحرارية من قبل BPOM ، فهذا يعني أن التحلية آمنة للاستخدام. ومع ذلك ، ليس كل stevia متوازن. هناك عدة أنواع من ستيفيا التي تتم مع عمليات كيميائية أكثر من محتوى stevi. حتى مع التأثير السلبي ، فإنه لا يزال بحاجة إلى مزيد من البحث لضمان التأثير السلبي الذي يحدث بالفعل بسبب ستيفيا.
ستيفيا لا يوجد لديه سعرات حرارية و 200 مرة أكثر حلاوة من السكر في نفس الجرعة. بسبب عدم وجود سعرات حرارية في هذا البديل من السكر ، من الواضح أننا نفترض أن هذا التحلية جيد للغذاء. ومع ذلك ، فهناك العديد من الدراسات التي تظهر ، حيث إن استبدال المحليات الصناعية أو المحليات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية لا يجعل من السهل عليك خسارة الوزن بشكل تلقائي.
استناداً إلى دراسة أجريت في المجلة الدولية للسمنة والاضطرابات الأيضية ذات الصلة ، أظهرت دراسة أجريت عام 2004 على الفئران أن التحلية منخفضة السعرات الحرارية جعلت الحيوانات تفرط في الأكل. يعتقد مؤلف دراسة لاحقة أن الأشخاص الذين يستخدمون المحليات الاصطناعية يمكن أن يواجهوا مشاكل صحية متعلقة بالسكر الزائد ، مثل متلازمة التمثيل الغذائي. هذه المتلازمة يمكن أن تسبب مرض السكري.
تحتاج إلى معرفة ، وهناك آراء أخرى تكشف أن ستيفيا ليس له أي آثار جانبية على مشاكل التمثيل الغذائي على المدى القصير. حتى أن الدراسة التي أجريت في عام 2010 ، والتي شملت 12 شخصًا كانوا يعانون من السمنة المفرطة و 19 شخصًا لديهم أجسام رقيقة ، لم تجد سلوكًا مفرطًا في تناول الطعام. السكر في الدم بعد تناول الطعام الذي يحتوي على وجبة ستيفيا هو أيضا أقل مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على السكر. ستيفيا هي أيضا قادرة على خفض مستويات الانسولين مقارنة بالمحليات الاصطناعية الأخرى ، مثل الأسبارتام والسكروز.
ما هي فوائد ستيفيا؟
استنادا إلى موقع draxe.com ، هناك العديد من الدراسات التي تظهر قدرة ستيفيا كعلاج طبيعي. هذه النباتات يمكن أن تجلب فوائد لعملية الشفاء. ما هي فوائد المطالبات؟
- لديها قدرات المضادة للسرطان، ويعتقد أن مجلة "كيمياء الغذاء" التي نشرت في الدراسة الكرواتية تشير إلى أن ستيفيا لها فوائد محتملة للعلاج الطبيعي لسرطان القولون ، بالإضافة إلى أوراق العليق.
- جيد لمرض السكري، استخدام ستيفيا مقابل السكر سيكون مفيدا جدا لمرضى السكر. وفقا لمجلة نشرت في مجلة الملحق الغذائي ، هناك تقييم لكيفية تأثير ستيفيا على الجرذان المتضررة من مرض السكري ، ثم وجدت الفئران التي قدمت حوالي 200 و 500 ملغ يوميا انخفاض مستويات السكر في الدم ، الدهون الثلاثية والفوسفاتيز القلوية. تظهر الدراسات البشرية أيضا أن استهلاك ستيفيا قبل وجبات الطعام يمكن أن تقلل مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام والأنسولين.
- يخفض ضغط الدم المرتفع، تم العثور على جليكوسيدات في مستخلص ستيفيا لتوسيع الأوعية الدموية وزيادة إنفاق الصوديوم ، وكلاهما يمكن أن يساعد في الحفاظ على ضغط الدم عند مستوى صحي.
في الواقع ، وجد العديد من أنواع مختلفة من الفوائد من ستيفيا ، ولكن لاستهلاكها ، ينبغي أن يكون كافيا. تجنب تجنب استهلاكه بشكل مفرط.
اقرأ أيضا:
- 8 ثمرات غنية بمحتوى السكر
- ما هو مستوى السكر في الدم الطبيعي في الجسم؟
- 10 أشياء غير متوقعة تتسبب في ارتفاع السكر في الدم
