محتويات:
- فيديو طبي: ما هو سكر الفركتوز
- ما هو شراب الذرة عالي الفركتوز؟
- هل شراب الذرة عالي الفركتوز أكثر صحة؟
- اقتراح
فيديو طبي: ما هو سكر الفركتوز
حاول ملاحظة المحتوى الغذائي في جدول معلومات القيمة الغذائية على غلاف الطعام الذي تتناوله ، سواء كان يحتوي على شراب الذرة أو شراب الذرة؟ شراب الذرة هو محلى مصنوع من الذرة ويستخدم عادة في المشروبات الغازية أو المشروبات المعبأة في زجاجات أخرى. نعم ، إنه مصنوع من الذرة ، ولكن العديد من الدراسات أظهرت أن هذا التحلية غير صحي. لمعرفة المزيد عن شراب الذرة عالي الفركتوز ، يجب عليك الرجوع إلى المراجعة التالية.
ما هو شراب الذرة عالي الفركتوز؟
شراب الذرة عالي الفركتوز أو الشائع شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) باللغة الإنجليزية هو التحلية الاصطناعية المصنوعة من الذرة المصنعة. يستخدم شراب الذرة عالي الفركتوز هذا على نطاق واسع كمحلل صناعي في الأطعمة المصنعة أو المشروبات المعبأة في زجاجات. ومع ذلك ، في الوقت الحالي قد يكون هناك انخفاض قليل في ضوء وجود العديد من المحليات الاصطناعية الأخرى.
يحتوي شراب الذرة هذا على الكثير من الجلوكوز ، ويمكن تحويل بعض الجلوكوز بمساعدة الإنزيمات لتشكيل الفركتوز. هذا هو أن الذوق المنتج من شراب الذرة لا يختلف كثيرا عن السكر العادي (السكروز) الذي يحتوي على الجلوكوز والفركتوز. بالإضافة إلى ذلك ، يهدف هذا أيضًا إلى جعل شراب الذرة أحلى.
لأن شراب الذرة مصنوع من خلال العديد من العمليات ، هناك مجموعة متنوعة من شراب الذرة بمحتوى مختلف من الفركتوز والجلوكوز. النوع الأكثر شيوعًا من شراب الذرة هو HFCS 55 ، الذي يحتوي على نسبة من الفركتوز 55٪ والجلوكوز 42٪. هذا النوع من شراب الذرة يشبه إلى حد بعيد محتوى السكر العادي.
اقرأ أيضا: السكر مقابل المحليات الصناعية ، أيهما أفضل؟
هل شراب الذرة عالي الفركتوز أكثر صحة؟
تتم معالجة شراب الذرة عالي الفركتوز بشكل جيد حتى يمكنه إنتاج محتوى مماثل للسكر العادي. ومع ذلك ، ومع ذلك ، من صنع الإنسان لا يمكن أن تتطابق مع الموجودة (الطبيعية). وعلى الرغم من أن العديد من الخبراء يشبهون السكر العادي ، إلا أنهم يتساءلون عما إذا كان بإمكان الجسم معالجة شراب الذرة عالي الفركتوز مثلما يعالج الجسم السكر العادي.
هناك الكثير من الأدلة التي تثبت أن شراب الذرة عالي الفركتوز أقل صحة مقارنة بأنواع أخرى من المحليات. في الواقع ، تظهر الأبحاث أيضا أن تناول كميات عالية من شراب الذرة عالي الفركتوز يرتبط بالسمنة وغيرها من المشاكل الصحية.
الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز يمكن أن تساهم في زيادة السعرات الحرارية لجسمك ، وهذا يمكن أن يسبب لك زيادة الوزن. علاوة على ذلك ، قد تعانين من النوع الثاني من داء السكري ، أو متلازمة التمثيل الغذائي ، أو أمراض القلب.
قد لا تدرك ذلك عند تناولك أطعمة معلبة أو مشروبات ، ولكن هناك العديد من السعرات الحرارية التي يمكنك الحصول عليها فقط من البسكويت أو كأس من المشروبات الغازية. علاوة على ذلك ، إذا كنت تستهلك في الغالب مشروبات غازية أو مشروبات حلوة في العبوة ، فإنك بالطبع لا تدرك عدد السعرات الحرارية التي تدخل جسمك من خلال السكر السائل الموجود فيه. منعش بالفعل ، ولكن ليس بالضرورة صحي.
اقرأ أيضا: توفير المشروبات الغازية وعصير الفواكه ومشروبات حلوة للأطفال
استنادًا إلى الأبحاث التي أجراها
كما أظهرت الدراسة التي نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن جسمك لا يدرك وجود عدد من السعرات الحرارية في شكل سوائل تدخل الجسم من خلال المشروبات الغازية التي تتناولها. على عكس الحال عند تناول الطعام الصلب. هذا يجعل جسمك لا يشعر بالشبع بعد دخول العديد من السعرات الحرارية إلى الجسم من المشروبات ، ونتيجة لذلك سوف تأكل أو تشرب مرة أخرى. إذا فعلت بشكل مستمر ، سيؤدي ذلك بالطبع إلى زيادة الوزن.
لذا ، ليس فقط محتوى شراب الذرة عالي الفركتوز في المشروبات الغازية التي يمكن أن تجعلك تكتسب وزنا ، ولكن أي محلول صناعي آخر يمكن أن يسبب لك زيادة الوزن.
اقرأ أيضا: المواد الغذائية والمشروبات مع ارتفاع السكر
اقتراح
جمعية القلب الأمريكية توصي بما يلي:
- في النساء ، عدم إضافة استهلاك السكر بقدر 100 سعرة حرارية في اليوم (ما يعادل 6 ملاعق صغيرة من السكر) التي تم الحصول عليها من أي مصدر
- بالنسبة للرجال ، لا تستهلك سكرًا إضافيًا بقدر 150 سعرة حرارية في اليوم (أي ما يعادل 9 ملاعق صغيرة من السكر) من أي مصدر
أيضا ، يجب عليك الحد من استهلاك السكر الإضافي في أي نوع ، سواء الذرة عالية الفركتوز وأنواع أخرى. الحد من استهلاك الصودا والمشروبات الحلوة المعبأة والوجبات الخفيفة.
اقرأ أيضا: 7 المكونات بديل السكر الحلو
