محتويات:
- فيديو طبي: التغذيه العلاجيه لمرضى السكر و احدث طرق علاج السكر في الدم
- يجب أن يختار مرضى السكر الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة
- ما هي الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة؟
- ما الذي يمكن أن يؤثر على مؤشر نسبة السكر في الدم في الغذاء؟
فيديو طبي: التغذيه العلاجيه لمرضى السكر و احدث طرق علاج السكر في الدم
الغذاء يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم. ولذلك ، فإن اختيار الطعام بحكمة خاصة للأشخاص الذين يعانون من السكري هو أحد الحلول لتحسين الصحة. الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة هي الأطعمة التي ينبغي أن يستهلكها مرضى السكري. حسنا ، ما هي الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة؟
يجب أن يختار مرضى السكر الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة
مؤشر نسبة السكر في الدم هو القيمة التي تصف مدى سرعة أو مدى بطء الغذاء يسبب زيادة في مستويات السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة تميل إلى إطلاق الجلوكوز (السكر) ببطء ، لذلك لا يزيد مستويات السكر في الدم كثيرا. على العكس ، يمكن للأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة.
ولذلك ، ينصح مرضى السكري لاختيار الأطعمة مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. إن بطء إفراز الجلوكوز من الأطعمة المنخفضة الجلوكوز يمكن أن يساعد مرضى السكري على التحكم في نسبة السكر في الدم.
ما هي الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة؟
مقتبس من صفحة الجمعية الأمريكية للسكري ، يمكن تقسيم مؤشر نسبة السكر في الغذاء إلى ثلاث فئات ، وهي:
- منخفضإذا كان الغذاء يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم من 55 أو أقل
- يجريإذا كان الغذاء لديه مؤشر نسبة السكر في الدم من 56-69
- ارتفاعإذا كان الغذاء لديه مؤشر نسبة السكر في الدم من 70 أو أكثر
قد تجد صعوبة في معرفة أي من الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ومتوسطة وعالية ، إذا كنت لا تعرف ما هي قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم لكل طعام. ببساطة ، الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية عادة ما تحتوي فقط على القليل من الألياف حتى من دون الألياف ، وتحتوي على الكثير من السكر ، ولها طعم الحلو ، وخضعت لعمليات مختلفة. على سبيل المثال ، الخبز الأبيض والبسكويت والكعك والدونات والحبوب وغيرها.
حسنًا ، إذا كنت مصابًا بداء السكري ، يجب عليك تجنب أو الحد من استهلاكك للأطعمة مع هذا المؤشر المرتفع نسبة السكر في الدم ، وخاصة الأطعمة الحلوة أو المشروبات. يمكنك استخدام المحليات منخفضة السعرات الحرارية وتلك التي تحتوي على معادن الكروم لإضافة حلاوة إلى طعامك أو شرابك. يمكن للكروم المعدني تحسين وظيفة الأنسولين في الجسم ، وهذا يساعد مرضى السكري للسيطرة على نسبة السكر في الدم.
وفي الوقت نفسه ، فإن الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة عادة ما تكون الأطعمة التي تحتوي على الألياف العالية ، مثل الخضار والفاكهة ، تحتوي على القليل من السكر أو عدم وجود سكر ، والأطعمة التي لا تعاني إلا قليلاً من العملية.
أمثلة من الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة هي:
- الأرز الأحمر
- خبز القمح
- ثمار ، مثل التفاح ، الموز ، البرتقال ، الكمثرى ، الزلاخة
- خضراوات ، مثل السبانخ ، اللفت ، البروكلي ، اللفت ، الخردل ، الخس ، الملفوف ، الجزر
- المكسرات ، مثل الفول السوداني والكاجو والحمص والفاصوليا الحمراء
ما الذي يمكن أن يؤثر على مؤشر نسبة السكر في الدم في الغذاء؟
لا يعني أنك ممنوع بالفعل من تناول الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، ويمكن أن تأكل العديد من الأطعمة مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة قدر الإمكان. لماذا؟ يتأثر مؤشر نسبة السكر في الدم من الغذاء أو كيف يمكن أن يؤثر الغذاء على نسبة السكر في الدم من قبل العديد من العوامل. هذه العوامل هي حجم الغذاء ، والملمس ، وسمك ، والنضج.
على سبيل المثال ، أنت تأكل قطعة واحدة صغيرة من الكعك الحلو مع مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 150 ، لذلك سوف تأكل 3 موز مع مؤشر 50 غليسيمي ، لذا ، فكر في جزء الطعام الذي تتناوله.
تؤثر طريقة الطهي المستخدمة في معالجة الطعام أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم. سوف يمتص الجسم الطعام المطبوخ جيداً مع الملمس الناعم والصغير بسهولة أكثر ، لذلك سوف يؤثر على مستويات السكر في الدم بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن درجة حرارة الطعام يؤثر أيضا. الأرز البارد يمكن أن يكون له مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الأرز الدافئ.
للتغلب على هذا ، قد تتمكن من الجمع بين الأطعمة مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية والأطعمة مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. على سبيل المثال ، تستهلك رقائق الذرة (التي لديها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية) جنبا إلى جنب مع الحليب (الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة) سوف يقلل من تأثير هذه الأطعمة على مستويات السكر في الدم. يمكن أن تساعد الدهون والبروتين والألياف في الحد من تأثير الطعام على نسبة السكر في الدم.
