محتويات:
أنت من المشجعين من المأكولات البحرية هي بالتأكيد ليست غريبة على أطباق من أنواع مختلفة من المحار. تتراوح من المحار ، المحار الخيزران ، إلى بلح البحر الأخضر. حسنا ، هل سبق لك أن حاولت قذائف التقوقع؟ سكالوب هو محار أبيض ناعم ولذيذ يحتوي على الاسم المحلي للمحار أو قذائف المحور. على الرغم من أن هذا النوع من المحار يصعب الحصول عليه في المطعم مأكولات بحرية الرصيف لأن السعر باهظ جداً ، لا تثبط تجربته! تماما مثل الأنواع الأكثر شيوعا من المحار ، التقوقع عالية أيضا في المواد الغذائية ، كما تعلمون!
ما هي الخصائص الغذائية من الاسكالوب؟
سكالوب هو مصدر بروتين بحري لا ينبغي الاستهانة به. لكل 85 جرام من قشور المحور (3-4 أسكالوب كبيرة الحجم) تحتوي على 17 جرام من البروتين و 90 سعرة حرارية. في نفس الجزء ، سوف تحصل على:
- الكربوهيدرات: 5 غرامات
- الدهون: 0.5 غرام
- أحماض أوميجا 3 الدهنية: 333 ملليغرام
- السلينيوم: 18.5 ميكروغرام
- الفوسفور: 362 مليغرام
ليس هذا فقط كما يتم إثراء Scallop مع العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى مثل فيتامين B12 وفيتامين B6 وفيتامين A وفيتامين E والحديد والنحاس والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم ، مما يساعد على زيادة التغذية اليومية.
ما هي فوائد تناول الاسكالوب؟
سكالوب هو مصدر غذائي غني بالبروتينات ولكن قليل الدهون. هذه الميزة تجعل فص الصدفي مناسبًا لتقديم حمية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لأن تناول البروتين بكميات كافية سيجعلك أطول لفترة أطول ، وبالتالي يمنع الإفراط في تناول الطعام.
ويتجلى ذلك في دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، والتي من شأنها أن تقلل من إجمالي السعرات الحرارية وزيادة استهلاك البروتين يمكن أن تساعد في تقليل الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد تناول كميات كبيرة من البروتينات ولكن الكربوهيدرات المنخفضة أيضًا على زيادة التمثيل الغذائي في الجسم لحرق الدهون كطاقة.
بشكل فريد ، تحولت مجموعة متنوعة من المواد الغذائية التي يمتلكها الاسقلوب ، بما في ذلك فيتامين B12 ، والزنك ، والأحماض الدهنية أوميغا 3 ، لتكون مفيدة لدعم عمل الدماغ والجهاز العصبي. وبشكل أكثر تحديدًا ، يمكن أن يمنع خطر الاضطرابات العقلية.
محتوى المغنيسيوم والكالسيوم في الاسقلوب هو بنفس القدر للحفاظ على صحة قلبك. لذلك ، يعتقد أن هذين المغذيتين يساعدان في تقليل ضغط الدم مع الوقاية من أمراض القلب.
ويعزز هذا البيان أيضا أبحاث جمعية القلب الأمريكية ، التي تبين أن مستويات المغنيسيوم المنخفضة منخفضة يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ، الرجفان الأذيني القلبية ، ومختلف مشاكل القلب الأخرى.
حتى في الأساس ، يتم السماح لك بشكل كبير جدا أن ينزلق الاسكالوب في النظام الغذائي اليومي. سيكون من الأفضل ، إذا كان الاستهلاك مصحوبًا بمصدر للكربوهيدرات والألياف الأخرى. ولكن إذا كان لديك حساسية المأكولات البحرية ، يجب عليك تجنب تناول الاسقلوب ، هوة!
نصائح لاختيار أفضل التقوقع لعملية
وأكثر أنواع قذائف التقوقع التي نراها في المتاجر هي قذائف البحر الرطبة (الطازجة) والمحار المقشر في عبوات بلاستيكية محكمة الغلق. المحار الطازجة عموما ذات جودة أعلى. لذلك إذا كنت تخطط لمعالجة الأصداف في نفس اليوم عند شرائها ، اختر المحار الطازج.
تأكد أيضًا من أن الأسكالوب الذي اشتريته لا يزال نظيفًا. ابحث عن محار باللون الأبيض الملون على جميع الجوانب ، مع ملمس رطب ورطب بعض الشيء. لا ينبغي أن يكون لحم الإسكالوب الطازج جيدًا تمامًا أو رطبًا جدًا حتى يقطر الماء. تجنب إعطاء الاسقلوب التي تضررت ، ليست طازجة ، ورائحة كريهة.
إذا كنت ترغب في شراء عبوات معبأة ، فاحتفظ بها الفريزر حتى ستقوم بمعالجتها. عندما تتم معالجته ، انقله أولاً إلى رف الثلاجة العلوي في الليلة السابقة. لا تذوب المحار المجمد على الفور في درجة حرارة الغرفة. في حالة الطوارئ ، يمكنك ذوبان المحار المجمدة عن طريق ختمها في كيس بلاستيكي مغلق وتسكب الماء البارد عليها.
