محتويات:
- فيديو طبي: فوائد بذور الحرمل
- ما هي بذور الشيا؟
- ما هي مكونات وفوائد بذور الشيا؟
- كيف تستخدم بذور الشيا؟
- كم عدد بذور الشيا التي يمكن أن نستهلكها في يوم واحد؟
- كيف تقوم بحفظ بذور الشيا؟
فيديو طبي: فوائد بذور الحرمل
ما هي بذور الشيا؟
بذور الشيا هي حبة صغيرة من النباتات سالفيا هيسبانيكا، نوع واحد من نبات النعناع. يختلف لون بذور الشيا من الأسود والرمادي والأسود مع البقع البيضاء. الشكل بيضاوي بحجم حوالي 1-2mm. تأتي بذور الشيا من مناطق أمريكا الوسطى والجنوبية. كلمة شيا نفسها تأتي من لغة المايا التي تعني القوة.
في البداية ، كانت زراعة الشيا كغذاء أساسي تتم فقط من قبل القبائل في المكسيك وغواتيمالا ، ولكن زراعة الشيا الحالية لا تقتصر على أمريكا ، بل توسعت إلى أستراليا وجنوب شرق آسيا. في إندونيسيا ، يمكنك الحصول على بذور الشيا في محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة التي تبيع مكونات غذائية صحية. كما تختلف الاستعدادات ، وبعضها لا يزال في شكل حبوب كاملة أو في شكل منتجات تجارية أخرى مثل الحبوب والوجبات الخفيفة ، إلخ.
ما هي مكونات وفوائد بذور الشيا؟
تحتوي بذور الشيا على العديد من المواد المفيدة للجسم مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية والألياف ومضادات الأكسدة والمعادن. في 1 جزء من بذور الشيا (حوالي 30 غ) يحتوي على 138 سعر حراري ، و 9 غرامات من الدهون (معظمها في الدهون غير المشبعة - الدهون الصحية) ، و 10 غرامات من الألياف ، و 6 غرامات من البروتين. المزايا الأخرى من بذور الشيا لا تحتوي على الغلوتين وغنية بمضادات الأكسدة.
تتضمن فوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية للجسم ما يلي:
- الحد من الدهون الثلاثية والكولسترول التي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم ومنع أمراض القلب
- يساعد الجسم على التغلب على الالتهاب
- Cardioprotective (يحمي القلب) و hepatoprotective (يحمي الكبد)
- يساعد الجسم على التعامل مع مرض السكري
- حماية الجسم من التهاب المفاصل ، أمراض المناعة الذاتيةوالسرطان.
الأحماض الدهنية وأوميغا 3 في بذور الشيا عالية جدا. وفقا للأبحاث ، تساعد الألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. آلية كل من فوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية المذكورة أعلاه لا تزال بحاجة إلى مزيد من التحقيق.
تدعي بعض وسائل الإعلام أن استهلاك بذور الشيا مفيد أيضًا في كبح الجوع ، وموازنة السكر في الدم ، وتحسين أحوال القلب ، وخفض الكوليسترول ، و trigislerida ، وضغط الدم ، والمساعدة على إنقاص الوزن. للأسف لا توجد تقارير علمية تدعم الارتباط بين استهلاك بذور الشيا وفوائد إنقاص الوزن. في دراسة أجراها نيمان وآخرون ، استنتج أن استهلاك بذور الشيا ما يصل إلى 50 جم / يوم كل يوم لمدة 12 أسبوعًا لم يكن له تأثير على كتلة الجسم ، أو تكوين الجسم ، أو عوامل الخطر للمرض لدى الرجال / النساء الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
كيف تستخدم بذور الشيا؟
يمكن أن تؤكل بذور الشيا الخام مباشرة أو مختلطة في الطبخ. يشبه طعم بذور الشيا نكهة الفول السوداني ، وهو مناسب للاستخدام في كل من الأطباق الحلوة والمالحة. يمكن رش بذور الشيا على الحبوب أو السلطة أو الأرز. كما يمكن إضافة بذور الشيا إلى العصائر والزبادي والبودنج. عندما يتم مزجها مع السائل ، سوف تتوسع بذور الشيا وتغير نسيجها إلى هلام.
بالنسبة لأولئك من النباتيين أو الذين لديهم حساسية من البيض ، يمكن أيضًا استخدام بذور الشيا كبديل للبيض عند صنع عجينة الكعك. الطريقة هي خلط 1 ملعقة صغيرة من بذور الشيا مع 2 ملعقة طعام من الماء. يمكن أن يحل ملعقة واحدة من خليط بذور الشيا محل بيضة واحدة. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين ، يمكن استهلاك بذور الشيا لأن بذور الشيا لا تحتوي على الغلوتين.
كم عدد بذور الشيا التي يمكن أن نستهلكها في يوم واحد؟
تتأثر جرعة استهلاك بذور الشيا بالعمر والظروف الصحية القائمة. في الوقت الحاضر لا توجد معلومات علمية يمكن استخدامها كدليل توجيهي محدد نطاق كمية بذور الشيا التي يمكن استهلاكها. في عام 2000 ، المبادئ التوجيهية الغذائية في الولايات المتحدة يوصي لا يتجاوز الاستخدام اليومي لبذور الشيا 48 جم / يوم. المفوضية الأوروبية السماح باستخدام بذور الشيا في منتجات المخابز بنسبة تصل إلى 5 ٪.
كيف تقوم بحفظ بذور الشيا؟
بسبب محتواه العالي المضاد للأكسدة ، لا تتلف بذور الشيا بسهولة ، بل هي آمنة للتخزين لعدة أشهر في مكان جاف وبارد.
اقرأ أيضا:
- 5 الأطعمة المغذية جيد لصحة الدماغ
- تعرف على Quinoa ، غذاء مغذي سوبر
- 7 الأطعمة لتسريع حرق الدهون
