محتويات:
فيديو طبي: حقائق مثيرة للدهشة عن اليمن - جنة الله في ارضة وأساس العرب وصاحبة أجمل جزيرة في العالم
هناك أكثر من 2000 نوع من الجبن المنتشرة في جميع أنحاء العالم. بدءا من الريكوتا ، فيتا ، جبن موزاريلا ، إلى جبنة الشيدر التي عادة ما تجدها كحشو مرتبك حلو. الجبن هو الطعام الأكثر استهلاكا والأحب في العالم. في الواقع ، يتجاوز إجمالي إنتاج الجبن على مستوى العالم إجمالي الإنتاج المشترك من حبوب البن والتبغ والشاي والكاكاو من جميع أنحاء العالم.
إليك بعض الحقائق المثيرة عن الجبن التي ربما لم تكن قد عرفتها من قبل.
1. سعر الجبن الأعلى سعرًا في العالم يتجاوز iPhone 7
وقد سميت بوليه الجبن في العالم أغلى ، مصنوعة من حليب الحمير. يتم إنتاج الصخور في الزراعة الريفية في صربيا ، باستخدام 300 حمار من محمية زاسافيكا الطبيعية. كل كيلوغرام من الجبن مصنوع من 25 ليتر من حمار الحمير المدخن ، والذي تم تعيينه بسعر 880 جنيه استرليني - ويعرف أيضا بـ 15 مليون روبية لكل كيلو!
للمقارنة ، يتم تسعير أحدث إصدار من iPhone في المملكة المتحدة حول 600-800 جنيه إسترليني.
2. أقدم الجبن هو 3800 سنة
تم تسجيل أصل الجبن الأول منذ عام 6000 قبل الميلاد. في عام 2014 ، تم العثور على أقدم الجبن في العالم مدفونًا بمجموعة من المومياوات في شمال غرب الصين من قبل فريق من علماء الآثار السويديين. وجد الباحثون أن مقبرة المومياء نشأت في عام 1615 قبل الميلاد ، مما جعلها أقدم جبن في العالم حتى الآن. من المثير للاهتمام ، هذا الجبن هو نوع خالي من اللاكتوز ، كما تعلمون.
3. الجبن الأكثر رائحة في العالم يأتي من فرنسا
يصنف الجبن على أنه من الدرجة الأعلى إذا كان يتمتع بشخصية قوية - تتميز برائحة نفاذة ، وذوقها وملمسها المميز. هناك العديد من أنواع الجبن عالية الجودة التي لها رائحة نفاذة ، على سبيل المثال الجبن الأزرق. بعض من أكثر فريدة من نوعها لديها حتى الروائح الحامضة التي تشبه رائحة جسم الإنسان.
لكن مجموعة من العلماء من جامعة بدفوردشاير تمكنوا من العثور على أفضل أنواع الجبن المسجلة في التاريخ ، وهي Vieux Boulogne ، الجبن الطري من شمال فرنسا. رائحة نفاذة من Vieux Boulogne تأتي من البيرة التي تتفاعل مع الإنزيمات في الجبن. حتى Vieux Boulogne حتى هزم Epoisses de Bourgogne ، الذي كانت رائحته شديدة لدرجة أنه منع من حمله في وسائل النقل العام في فرنسا.
4. أكل الجبن يجعلك تحلم بغرابة
وجدت دراسة أجرتها هيئة الجبن البريطانية عام 2005 أن تناول الجبن قبل الذهاب إلى الفراش يمكن أن يساعدك على النوم بشكل أفضل ، ويعتقد أنه ممكن بسبب محتواه التريبتوفان. يستخدم الجسم التريبتوفان لصنع النياسين ، فيتامين ب الذي يعتبر أحد الوظائف الكثيرة لإنتاج مادة السيروتونين ، وهي مادة كيميائية في الدماغ تلعب دورًا كبيرًا في المزاج ويمكن أن تساعد في خلق شعور بالراحة والاسترخاء ، مما يجعلك تنام بشكل أفضل.
لكن تناول الجبن قبل النوم يمكن أن يجعلك تشعر بحلم غريب. أعطى المجلس الجبن البريطاني في بحثه 200 نوع من الأجبان المختلفة لتناول الطعام قبل الذهاب إلى الفراش. تقارير أحلام غريبة بما في ذلك الجنود الذين يقاتلون في حين تصويب القطط بدلا من الأسلحة والتماسيح النباتية الذين كانوا غاضبين لأنهم لا يستطيعون أكل الأطفال ، لأحلام الحنين التي ظهرت المشاهير.
5. الفئران لا تحب الجبن
قد تكون على دراية بتوم ، القط الرمادي المحطم ، الذي غالباً ما يضع قطعة من الجبن فوق فخ فأر ليهزّ جيري ، عدوّه اللدود. من كان يظن أنه تبين أن الفئران لا تحب الجبن؟
وجدت دراسة أجريت عام 2006 أن الفئران تفضل الأطعمة الحلوة بدلاً من الوجبات الخفيفة المالحة. عادة لا تتمكن الفئران من الوصول إلى الجبن ، لذلك على الرغم من أن الفئران قد تأكل الجبن إذا كانوا يعانون من الجوع ولا يوجد طعام آخر إلى جانب ذلك ، فإن الفئران ليس لديها تفضيل خاص لتناول الجبن. ويمكن أيضا أن تكون بالاشمئزاز من رائحة الجبن حاد.
6. عدم تحمل اللاكتوز؟ لا يزال يمكن ، وأكل الجبن!
القدرة على أكل الجبن لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لا يزال يعتمد على مستوى تحمل الشخصية ، ولكن العديد من الذين يعانون من هذه الحالة يمكن أن تأكل الجبن القديم والجافة. من الصعب على الملمس ، وانخفاض مستوى اللاكتوز.
تم العثور على اللاكتوز في أجزاء من المياه التي هي سيلان ، ولأن الجبن الصلب منخفض في المحتوى السائل ، فهذا يعني أن هذه الجبن منخفضة في اللاكتوز. ومن الأمثلة على ذلك جبن شيدر ، بارميزان ، بيكورينو ، سويسري ، بري ، وجودة قديمة لا تحتوي على أي محتوى من اللاكتوز (أقل من 1 جرام لكل أونصة من الجبن). لدى البكتيريا الموجودة في هذه الأجبان القديمة متسع من الوقت لتحويل اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك ، والذي يمكن لأي شخص أن يأكله.
7. الجبن يمكن أن تمنع السرطان
وجدت إحدى الدراسات أن butyrate في الجبن يمكن أن تحمي ضد سرطان القولون عن طريق الحفاظ على صحة الخلايا المعوية ، وعن طريق الحد من الالتهابات التي يمكن أن تلحق الضرر بالأمعاء الغليظة مع مرور الوقت.
8. الجبن يساعد على بناء العضلات
الجبن غني بالبروتين مما يجعله وجبة خفيفة مثالية قبل الجمنازيوم لتقوية عضلات البطن المثالية. تصنع البروتينات من الأحماض الأمينية ، التي هي أساس بناء الأنسجة العضلية. وقال أنسل "جرب ريكوتا". "إن الريكوتا هو أحد أفضل مصادر بروتين مصل اللبن ، وهو مفيد بشكل خاص لبناء العضلات" ، قالت أخصائية التغذية كارين أنسل ، ر. د. ن. ، المؤلفة التي شاركت في تأليف "هيلثي إن هري: بسيطة ، وصفات صحية لكل وجبة في اليوم ،" فوكس نيوز.
9. الجبن يمكن درء مرض السكري
يمكن أن تساعد Butirate أيضًا على حمايتك من داء السكري من النوع 2. وعلى الرغم من أن الدراسات في هذا المجال قد بدأت للتو في الظهور ، فقد وجدت دراسة في مجلة Diabetes أن الفئران التي تأكل طعام يحتوي على زبدة اضافية لديها مستوى الانسولين أقل بنسبة 50 في المئة من الفئران التي تأكل طعام المألوف. ويشك الخبراء في أن مادة الباتيور يمكن أن تساعد أيضًا عملية انسجة جسم الإنسان بشكل أكثر فاعلية ، والتي يمكن أن تدير مستويات السكر الكلية في الدم.
اقرأ أيضا:
- 15 حقائق مثيرة للاهتمام حول كيدال
- 4 حقائق فريدة عن الدموع التي لم تعرفها
- 9 حقائق مذهلة عن التوائم التي لا تعرفها
