محتويات:
- فيديو طبي: معوقات امتصاص الكالسيوم
- الأطعمة المختلفة التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص الكالسيوم
- 1. الأطعمة عالية في أكسالات
- 2. المشروبات الكافيين
- 3. الأطعمة عالية في الألياف
- 4. الأطعمة التي تحتوي على phytates
- 5. الأطعمة عالية في البروتين والفوسفور
فيديو طبي: معوقات امتصاص الكالسيوم
الكالسيوم هو أحد المعادن الهامة للجسم. فهي لا تدعم عظام وأسنان صحية فحسب ، بل تساعد أيضا على تجلط الدم ، واسترخاء العضلات ، وتدعم وظيفة الأعصاب. عندما لا يستوفي الطعام الذي تتناوله الكالسيوم الذي تحتاجه ، سيأخذ جسمك الكالسيوم من عظامك. تدريجيا ، سوف تعاني العظام من نقص في الكالسيوم ويزداد خطر الإصابة بأمراض العظام.
لمنع نقص الكالسيوم ، فكر في الأطعمة التي تتناولها. بعض الأطعمة غنية بالكالسيوم ، ولكن العكس صحيح. تتداخل مع الجسم في امتصاص الكالسيوم. ما هي الأطعمة التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص الكالسيوم في الجسم؟ هيا ، انظر القائمة والتفسير التالي.
الأطعمة المختلفة التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص الكالسيوم
كل يوم ، هناك حاجة إلى الكالسيوم لدعم نمو العظام. بالنسبة للرجال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 80 سنة فما فوق ، يحتاج الكالسيوم إلى ما بين 100 و 1000 ملليغرام. من أجل أن يكون الكالسيوم بكفاية ، يمكنك الحصول على الكالسيوم من الأطعمة الغنية بالكالسيوم والمكملات الغذائية مع فيتامين د والكالسيوم.
عليك أيضا الانتباه إلى كل ما تأكله. لأن هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تمنع عملية امتصاص الكالسيوم في الغذاء. التالي هو القائمة.
1. الأطعمة عالية في أكسالات
حمض الأكساليك هو حمض موجود في العديد من الفواكه والخضروات. يمكن أن يؤثر هذا الحمض على قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم. على سبيل المثال السبانخ ، تحتوي هذه الخضروات على نسبة عالية من الكالسيوم ، وتبين مستويات عالية من أكسالات.
حمض الأكساليك يمكن أن يربط الكالسيوم بحيث لا يمكن امتصاص الكالسيوم بكميات كبيرة من الجسم. إلى جانب السبانخ ، تحتوي الخضراوات الداكنة على حمض الأكساليك. عندما تتناول السبانخ ، لا يحدث امتصاص الكالسيوم بشكل جيد ؛ جزئيا فقط.
بحيث يمكنك الحصول على الكالسيوم الأقصى من السبانخ والخضراوات الخضراء ، تحتاج إلى فيتامين C إضافي ، على سبيل المثال من ثمار الحمضيات. هذا الفيتامين يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل. لذلك ، لا تخف من الاستمرار في تناول الكثير من السبانخ ، هاه!
2. المشروبات الكافيين
الكافيين هو مادة تحتوي على الأوراق والجذور والفاكهة من القهوة والشاي ونباتات الشوكولاتة. وهذا يعني أن تناول الكافيين في جسمك يمكن أن يزيد ، ليس فقط من القهوة ، ولكن أيضًا من الشاي والشوكولاتة. غالبًا ما تتم معالجة هذه النباتات الثلاثة في المشروبات والطعام ، على سبيل المثال كعكة.
أظهرت دراسة أجريت على نطاق ضيق أن الكافيين يمكن أن يقلل من كثافة العظام ويزيد من خطر الكسور. ومع ذلك ، يحدث هذا التأثير في الأشخاص الذين لديهم كمية منخفضة من الكالسيوم. على الرغم من أن البحوث أجريت فقط على نطاق صغير ، يمكن أن تحدث بالتأكيد آثار الكافيين على الكالسيوم.
تقديم التقارير من Berkeley العافية ، د. يوصي روبرت هيني ، الخبير في مجال هشاشة العظام من جامعة كريتون ، بتخفيض كمية الكافيين من الطعام والمشروبات ببطء. يمكنك أيضًا إضافة الحليب الغني بالكالسيوم ، بحيث يمكن استبدال الكالسيوم المفقود.
3. الأطعمة عالية في الألياف
الأطعمة الليفية جيدة جدا للجهاز الهضمي ، ولكن يمكن أيضا أن تتداخل مع امتصاص الكالسيوم في الجسم. يحتوي القمح أو التفاح أو المكسرات على ألياف عالية يمكن أن تتداخل مع امتصاص الكالسيوم من الأطعمة الأخرى التي تستهلكها. ومع ذلك ، لا يزال عليك تناول الطعام الصحي أثناء تلبية احتياجاتك من الكالسيوم.
لا تقلق ، يمكنك الحصول على كل الفوائد طالما أنها لا تؤكل في وقت واحد. على سبيل المثال ، إذا كنت تشرب الحليب أولاً ، بعد مرور بضع ساعات ، فإنك تتناول خبز القمح الكامل أو المعكرونة أو التفاح.
4. الأطعمة التي تحتوي على phytates
بالإضافة إلى حمض الأكساليك ، مادة أخرى يمكن أن تمنع الجسم من امتصاص الكالسيوم هي Phytates. هذه المادة تربط الكالسيوم في الأمعاء حتى لا تدخل إلى مجرى الدم. الأطعمة مثل الشوفان والذرة والجاودار والبطاطا والقرنبيط والفراولة تحتوي على الفيتات.
ومع ذلك ، إذا تم طهي الطعام أولاً ، يمكن أن تنخفض مستويات الفيتات وبالتالي يصبح خطر تثبيط الكالسيوم أصغر. لذا ، فإن البطاطا أو الشوفان المسلوقة يتم تخميرها أو طهيها أكثر أمانًا لعملية امتصاص الكالسيوم في الجسم.
5. الأطعمة عالية في البروتين والفوسفور
البروتين مهم بالفعل لدعم إصلاح خلايا الجسم التالفة. ومع ذلك ، يؤدي البروتين أيضًا إلى إطلاق الكالسيوم بشكل أسرع عبر البول. أظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين والفوسفور يمكن أن يستنزف الكالسيوم في الجسم. وهذا يؤدي إلى حالة فرط كالسيوم البول التي يمكن أن تقلل من العظام بحيث تكون عرضة للكسور وهشاشة العظام.
