محتويات:
- أصول kaling
- فوائد Kolang Kaling للصحة
- 1. منع الشيخوخة المبكرة
- 2. تبسيط الجهاز الهضمي
- 3. منع فقدان العظام
- 4. يساعد على ترطيب الجسم
بالإضافة إلى استخدامه كخليط لمشروبات الفواكه أو الحلويات ، يمكن استخدام kolang-kaling كغذاء صحي بديل. نعم ، خلف النضارة والليونة والحنان والطعم الحلو ، لديك عدد لا يحصى من الفوائد الصحية. معرفة مختلف فوائد kolang kaling في هذه المقالة.
أصول kaling
Kolang-kaling يأتي من بذور نباتات النخيل السكر التي لديها اللاتينية Arenga pinnata، تم العثور على هذه الفاكهة في العديد من دول جنوب شرق آسيا ، مثل إندونيسيا وماليزيا والفلبين. في إندونيسيا ، غالباً ما يشار إلى kolang-kaling باسم ثمرة السطح أو فاكهة النخيل.
هذه الفاكهة واحدة بيضاء شفافة ، بيضاوي الشكل ، ولها نسيج سميك. إذا تم معالجتها في مشروب ، وإخوانهلديك طعم منعش. قبل أن يصبح الطعام لذيذًا ، يجب أن يمر kolang-kaling بسلسلة من العمليات الطويلة لتصبح الفاكهة التي نراها عادة في السوق.
لجعل kang-kaling ، هناك حاجة إلى نخيل نصف المطبوخة، عادة ما تكون فاكهة النخيل المطبوخة نصف مطبوخة بفاكهة فاكهة خضراء طازجة. بعد ذلك ،يجب حرق ثمار النخيل أولاً حتى يشعر الجسد بالاحراق. يتم ذلك بحيث تختفي النسغ الملحقة بسطح الجلد. يجب إزالة النسغ لأن النسغ من سكر النخيل الذي يؤثر على الجلد يمكن أن يسبب الحكة. لهذا السبب ، لا يمكن استهلاك سكر النخيل مباشرة.
بعد خضوع عملية الاحتراق ، يجب أن تمر ثمار النخيل بعملية الغليان والتي تستغرق عادةً حوالي 1-2 ساعة. بعد الغليان ، يتم تصريف فاكهة النخيل حتى تصبح باردة. عندما يكون الجو باردًا ، يتم تقشير ثمار النخيل واحدة تلو الأخرى لأخذ البذور. لا تتوقف عند هذا الحد ، ثم بذور النخيل النخيلdigeprek أو بالارض حتى يكون الشكل عريضًا قليلاً.
بذور نخيل السكر التي سويت بالارضثميغسل وينقع على الفور في ماء الجير لعدة أيام أو حتى يتحول لون أكثر وضوحا. هذا الغمر نفسه يهدف إلى إزالة الأوساخ وجعل بذور نخيل السكر أكثر مرونة. الآن ، والبذور التي هي واضحة وملمس مطاطية هي ما نعرفه كما هي kolang-kaling.
فوائد Kolang Kaling للصحة
في اندونيسيا ، kolang-kaling تحظى بشعبية مع الناس بسبب مذاقها اللذيذ ونضارة. عادة ما يتم تقديم هذه الفاكهة في شكل حلويات أو جليد فاكهة أو خليط كومبوت. بالإضافة إلى كونها لذيذة ومنعشة ، تقدم kolang-kaling أيضًا فوائد صحية.
وفيما يلي العديد من الفوائد من kalang kaling التي هي من المؤسف أن تفوت:
1. منع الشيخوخة المبكرة
Arenga pinnata، المعروف أيضا باسم فاكهة النخيل ، غنية جدا في المركبات galactomannan، وهو نوع من سكر عديد السكاريد الذي يعتقد أن له خصائص مضادة للشيخوخة. اختبرت دراسة نشرت في مجلة Pharmacognosy Research المطالبة.
نتائج الدراسة وجدت أدناه galactomannan قادرة على تثبيط تيروزيناز بأكثر من 50 في المئة. التيروسيناز نفسه هو مركب يشارك في تصنيع الميلانين ، والذي يوفر صبغات ملونة للجلد. حسنا ، لأن الميلانين مسؤول أيضا كأحد أسباب البقع السوداء ، القدرة galactomannan في تثبيط التيروزيناتهي إشارة إيجابية. ليس هذا فقط ، galactomannan المعروف أيضا أن تكون قادرة على محاربة الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة.
ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لضمان فوائد kalang kaling في منع الشيخوخة المبكرة.
2. تبسيط الجهاز الهضمي
الفائدة الثانية من kolang kaling هي للمساعدة في تمهيد الجهاز الهضمي. وذلك لأن 100 غرام من رقائق تحتوي على حوالي 1.6 غرام من الألياف الخام ، ويعرف أيضا باسم الألياف غير القابلة للذوبان. كما يوحي الاسم ، لا يمكن أن تذوب الألياف غير القابلة للذوبان في السائل. هذا النوع من الألياف يدعم حركة الجهاز الهضمي ويزيد كتلة البراز بحيث تكون الألياف غير القابلة للذوبان في الماء مفيدة لأولئك الذين يعانون منها. الإمساك ويعرف أيضا الإمساك.وبصرف النظر عن kaling ، يمكن أيضا العثور على الألياف غير القابلة للذوبان في الماء في القمح والمكسرات ، مثل الفاصوليا الخضراء ، والخضروات ، مثل السبانخ واللفت والقرنبيط.
كامحتوى مركب galactomannan يعتقد أيضا أن تكون قادرة على memتؤثر على محتوى الألياف من الطعام الموجود في الفاكهة kang-kaling. ليفالطعام الخاص به العديد من الفوائد الصحية. بالإضافة إلى كونها جيدة لصحة الجهاز الهضمي ، يمكن للألياف الغذائية أيضًا تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة.
3. منع فقدان العظام
انخفاض حاد في هرمون الاستروجين بعد النساء في سن اليأس يجعلها أكثر عرضة لفقدان كثافة العظام والأنسجة. ونتيجة لذلك ، تصبح عظامهم أرق وأكثر عرضة لمرض هشاشة العظام.
ولكن لا داعي للقلق ، فقد تبين أن محتوى الكالسيوم والفوسفور في كانغ كالينج يمكن أن يساعد أيضًا في منع انخفاض كثافة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث. نعم ، من المعروف أنه في 100 غرام من kolang-kaling يحتوي على حوالي 91 الكالسيوم و 243 الفوسفور. محتوى الكالسيوم والفوسفور يجعل kalang kaling جيد لصحة العظام وقوتها.
هذا معتمد من قبل دراسة نشرت في المجلة IIOAB، وأظهرت النتائج أن النساء بعد انقطاع الطمث كانت أكل kolang والقيام تمارين تاي تشي بانتظام زيادة كثافة العظام مقارنة مع أولئك الذين يقومون تمارين تاي تشي فقط.
حتى مع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث مع المزيد من المستجيبين لضمان فوائد هذا واحد kaling kolang.
4. يساعد على ترطيب الجسم
يحتوي Kolang kaling على محتوى مائي مرتفع نسبيًا. ناهيك عن محتوى الفيتامينات والمعادن المختلفة الموجودة فيها مما يجعل هذه الفاكهة يمكن أن تساعد في ترطيب جسمك. يعد ترطيب أو الحفاظ على كمية السوائل في الجسم أمرًا مهمًا جدًا لجميع الأشخاص ، سواءً كانوا مرضى أو أصحاء. لذلك ، بالإضافة إلى شرب الكثير من الماء ، يمكنك أيضًا الحصول على كمية إضافية من السوائل من kolang kaling.
ولكن تذكر ، فإن الفوائد المختلفة من kalang kaling أعلاه لن يشعر على النحو الأمثل إذا قمت بمعالجة هذه الفاكهة في الأصل. تجنب استهلاك kolang kaling بشكل مفرط. خاصة عند تناول هذه الفاكهة في حساء فاكهة حلوة أو ملبس. بدلا من الحصول على مختلف الفوائد المذكورة أعلاه ، فأنت أكثر عرضة للسمنة والأمراض المزمنة الأخرى إذا كنت تأكل الكثير من الطعام الحلو. لذلك ، من الحكمة معالجة كل طعام تستهلكه.
