محتويات:
- فيديو طبي: ماذا سيحدث لك إذا تناولت الشوفان يوميًا
- بعض الآثار المحتملة لتناول الأطعمة النيئة
- 1. العديد من البكتيريا والطفيليات
- 2. يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
- 3. يتداخل مع عمل هرمونات الغدة الدرقية
- 4. سوف تنشأ مشاكل في الجهاز الهضمي
- 5. فقدان العناصر الغذائية الأساسية
فيديو طبي: ماذا سيحدث لك إذا تناولت الشوفان يوميًا
في السنوات الأخيرة ، أصبح تناول الطعام الخام اتجاها لعشاق الطهي. طبق واحد لا يتم إعفاؤه من الكلمة الخام هو السوشي والساشيمي وغيرها من محضرات الخضروات النيئة. ولكن هل من الآمن تناول اللحوم أو الخضار النيئة مثلها؟ هل هناك آثار على تناول الأطعمة النيئة التي تتعرض للصحة؟
بعض الآثار المحتملة لتناول الأطعمة النيئة
1. العديد من البكتيريا والطفيليات
أحد آثار تناول الأطعمة النيئة مثل السوشي والساشيمي هو أنه يمكن أن يدعو البكتيريا والطفيليات إلى الجسم. يمكن أن تتطور البكتيريا والطفيليات في الأسماك النيئة غير الطازجة ويمكن أن تسبب التسمم.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت الأسماك المستخدمة هي أسماك المياه العذبة ، فقد تحتوي على سموم طبيعية تُسمى ciguatera. يمكن أن يسبب Ciguatera شخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي والأعصاب.
2. يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
لاحظت الجمعية الأمريكية لعلوم التغذية في أكتوبر 2005 دراسة في ألمانيا ، والتي جمعت بيانات عن الأشخاص الذين يحبون تناول الأطعمة النيئة ، وخاصة الفواكه والخضروات. فحص الباحثون آثارها على صحة الجسم ، وخاصة القلب.
وجدوا أن تأثير تناول الأطعمة النيئة كان له تأثير على مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية. علاوة على ذلك ، يمكن للأطعمة النيئة التي تؤكل باستمرار أن تؤثر على ارتفاع مستويات الهوموسيستين ، وهو نوع من الأحماض الأمينية التي يعتقد أنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
3. يتداخل مع عمل هرمونات الغدة الدرقية
العديد من الخضار النيئة مثل اللفت والقرنبيط والقرنبيط والخضر الخردل والملفوف تحتوي على ما هو goitrogen. Goitrogen هو مركب طبيعي يحدث في بعض الأطعمة التي يمكن أن تمنع عمل الغدة الدرقية ويمكن أن يتسبب في النهاية في قصور الغدة الدرقية.
بالنسبة للأشخاص الذين يحبون تناول الخضروات أو تناول الأطعمة النيئة الأخرى ، يمكن أن تزيد هذه المادة من الغدة الدرقية من قدرة الغدة الدرقية على إنتاج هرمونات أخرى مهمة في الجسم. من المستحسن لطهي بعض الخضروات لقتل الغدة الأستروجين ، بحيث يتم الحفاظ على هرمون الغدة الدرقية في الجسم
4. سوف تنشأ مشاكل في الجهاز الهضمي
ستصبح اللحوم والخضار النيئة عند استهلاكها صعبة على الجسم على الهضم. يحدث هذا بسبب اللحوم والخضروات التي تحتوي على السليولوز والبنى الليفية الأخرى ، لذلك سيكون من الصعب هضم المعدة.
المشكلة ، ليست عملية الهضم البشري هي نفس عملية هضم الحيوانات التي يمكنها هضم جميع المواد الغذائية التي تدخل مباشرة. الألياف النباتية خاصة من الخضار ، يمكن أن تضعف الجهاز الهضمي. تشمل الأعراض الانتفاخ ، والإمساك ، أو حتى زيادة الوزن.
5. فقدان العناصر الغذائية الأساسية
عند تناول الأطعمة النيئة ، يمكن أن يفقد الجسم بعض العناصر الغذائية الهامة من هذه الأطعمة. يتم تخزين العديد من العناصر الغذائية في الخضروات واللحوم في الألياف. لسوء الحظ ، جسم الإنسان ليس قادرًا تمامًا على تحلل الألياف لاستخلاص المواد المغذية من الطعام الخام. من المستحسن ، لطهي مصادر الطعام أولا لكسر المغذيات والمعادن من مصادر الغذاء.
