محتويات:
- فيديو طبي: أخطاء يجب تجنبها في تربية الدجاج
- لماذا لا يمكنك أكل لحم الدجاج غير الناضج؟
- 1. صفائح
- 2. انفلونزا الطيور
- 3. إنفلونزا المعدة (التهاب المعدة والأمعاء)
- 4. متلازمة Guillain-Barre
- خصائص لحوم الدجاج غير ناضجة
فيديو طبي: أخطاء يجب تجنبها في تربية الدجاج
لحم الدجاج هو قائمة المفضلة في اندونيسيا. ربما في غضون أسبوع ، يمكنك استهلاك أكثر من ثلاث مرات من لحم الدجاج. لحم الدجاج صحي ، ولكن عليك أن تكون حذراً. تناول الدجاج غير المطبوخ يمكن أن يسبب تلوث أنواع مختلفة من البكتيريا أو الفيروسات.
ما الأمراض التي يمكن أن تنشأ عند تناول لحم الدجاج غير الناضج؟ كيف تميز بين لحم الدجاج المطهي وغير الناضج؟ هذا هو الجواب.
لماذا لا يمكنك أكل لحم الدجاج غير الناضج؟
في جسم الدجاج هناك أنواع مختلفة من البكتيريا والفيروسات والطفيليات التي ستبقى حية رغم موت الدجاجة. وذلك لأن الكائنات الحية لا تزال تعلق على المضيف في جسم الدجاج.
في الوقت نفسه ، يمكن لطهي الدجاج عند درجة حرارة لا تقل عن 74 درجة مئوية أن يقتل أنواعًا مختلفة من الكائنات الحية التي تسبب المرض. يمكن أيضًا استهلاك لحم الدجاج بأمان إذا تم طهيه جيدًا.
حسنا ، تناول الدجاج غير المطبوخ أو حتى النيئة هو في خطر من تسبب هذه الأمراض الخطيرة الأربعة.
1. صفائح
سبب التيفوئيد أو حمى التيفوئيد هو عدوى بكتيرية السالمونيلا التيفية، تعيش هذه البكتيريا وتتكاثر في جسم الدجاج الحيواني. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن الدجاج الدجاج الكامل للبكتيريا السالمونيلا التيفية. عادة ما يحدث هذا الانتقال عندما يكون هناك أشخاص أو تجار للدجاجات الملوثة بالبكتيريا التي تلامس الدجاج الذي اشتريته.
إذا حصلت على التيفود ، فقد تحتاج إلى دخول المستشفى. خاصة إذا كنت تعاني من الإسهال أو النزيف أو اضطرابات الجهاز الهضمي. عادة ما تظهر أعراض التيفوئيد بعد بضعة أيام إلى أسبوعين فقط بعد تناول لحم الدجاج غير الناضج الذي يحتوي على بكتيريا. تشمل الأعراض ارتفاع درجة الحرارة ، وآلام العضلات ، وآلام البطن ، والغثيان ، والضعف ، وفقدان الشهية. إن لم يعالج على الفور ، يمكن أن يسبب التيفود الموت.
2. انفلونزا الطيور
الفيروس الذي يسبب انفلونزا الطيور ، أي فيروس H5N1 ، أصاب إندونيسيا. يمكن أن تنتقل الفيروسات التي تعيش في جسم الدجاج والطيور الأخرى إلى البشر. خاصة إذا كنت تستهلك لحوم الدجاج غير الناضجة التي أصيبت بإنفلونزا الطيور.
تشمل أعراض هذا المرض السعال وصعوبة التنفس والتهاب الحلق والحمى وآلام العضلات وسيلان الأنف والإسهال. مثل العدوى الأخرى ، يمكن لهذا الفيروس أن يسبب الموت إذا لم يعالج.
ووفقاً لتوصيات منظمة الصحة العالمية ، فإن طهي الدجاج حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 74 درجة مئوية قادر على قتل فيروس H5N1. ومع ذلك ، على الرغم من أنه تم طهيها تماما ، يجب ألا تستهلك لحوم الدجاج من المزارع التي أصيبت بإنفلونزا الطيور.
3. إنفلونزا المعدة (التهاب المعدة والأمعاء)
التهاب المعدة والأمعاء هو المصطلح الطبي لإنفلونزا المعدة. انفلونزا المعدة نفسها هي التهاب المعدة أو الأمعاء بسبب العدوى. عادة ما يتم العثور على هذا المرض بعد تناول الأطعمة الملوثة بالفيروسات أو البكتيريا أو الطفيليات. لحوم الدجاج غير الناضجة يمكن أن تسبب أيضا أنفلونزا المعدة.
الأعراض التي قد تظهر هي ألم في البطن ، والإسهال ، والتقيؤ ، والحمى ، وقشعريرة ، والجفاف. قد يستغرق ظهور هذه الأعراض 1-3 أيام بعد تناول الطعام الملوث.
4. متلازمة Guillain-Barre
هذا المرض واحد يمكن أن يسبب ضعف العضلات لشلل. السبب هو عدوى بكتيرية العطيفة التي قد تعيش في لحم الدجاج. إذا لم تعالج ، يمكن أن ينتشر الشلل في جميع أنحاء الجسم حتى تتنفس ، عليك استخدام أداة.
إذا كنت تعاني من أعراض مثل الحكة في اليد والقدم ، وآلام في العضلات ، وانخفاض ضغط الدم ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وصعوبة في التنفس ، وصعوبة في البلع ، وصعوبة في الحركة ، راجع الطبيب على الفور. يجب علاج متلازمة غيان باري في المستشفى في أقرب وقت ممكن.
خصائص لحوم الدجاج غير ناضجة
بعد معرفة المخاطر ، لا تكون متهورًا أو حاول أن تأكل الدجاج الذي لم يتم طهيه تمامًا. من أجل تجنب خطر المرض بسبب تناول لحم الدجاج غير الناضج ، يجب الانتباه إلى لحم الدجاج بعناية. إذا كان اللحم لا يزال لونه أحمر أو قرنفلي أو كنت في شك ، فلا تأكله. يتم طهي لحم الدجاج الأبيض إلى الداخل.
جانبا من ظهور اللحوم ، والانتباه إلى نسيج اللحم. إذا كان الدجاج الخاص بك يشعر بالارتطام ، وصعوبة ، ويصعب مضغه ، فهذا يعني أن الطهي غير ناضج. يجب أن يكون الدجاج الناضج ناعمًا ، ليفيًا ، ويسهل مضغه.
