محتويات:
- فيديو طبي: ماذا تفعل اذا تناول طفلك دواء أو أي مادة سامة؟؟
- هل القشور دائما أكثر صحة؟
- تناول قشور الفواكه عالية المحتوى من الألياف
- يحتوي ثمار الفاكهة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
- يحتوي ثمار الفاكهة على مبيدات
- ما الفواكه التي يمكن أن تؤكل مع الجلد والتي ليست كذلك؟
فيديو طبي: ماذا تفعل اذا تناول طفلك دواء أو أي مادة سامة؟؟
هناك نوعان من الناس في هذا العالم: أولئك الذين يحبون تناول الفاكهة مع بشرتهم وأولئك الذين يجب عليهم تقشيرها قبل تناولها. ومع ذلك ، فإن الفواكه الأخرى تصبح أفضل إذا أكلت دون تقشير. إذن ، أي طريقة لتناول الفاكهة هي الأفضل؟ مقشر أو يؤكل كله مع الجلد؟
هل القشور دائما أكثر صحة؟
في الواقع ، مهما كانت الطريقة المفضلة لديك لتناول الفاكهة ليست مشكلة كبيرة. الشيء المهم هو أن تستمر في تناول الفاكهة كل يوم. ومع ذلك ، فإن تقشير جلد الثمرة يجعلك تخسر عددًا من العناصر الغذائية المهمة للجسم.
نعم. يفترض معظم الناس أن لحم الفواكه هو الجزء الأكثر مغذّية. هذا الافتراض غير صحيح ، كما تعلمون! في الواقع ، يتم تخزين الفيتامينات والمعادن والمركبات الأخرى الأكثر فائدة في جلد الفاكهة. بتقشير الجلد ، ستفقد فعليًا حوالي ثلث هذا العنصر الغذائي.
على سبيل المثال ، التفاح. يمكن أن يحتوي تفاحة واحدة كاملة بجلدها على أكثر من 332٪ من فيتامين ك ، وفيتامين ج أكثر من 142٪ ، و 20٪ أكثر من الكالسيوم ، وما يصل إلى 19٪ من البوتاسيوم أكثر من التفاح المقشر. لماذا يمكن للقيم الغذائية أن تكون مختلفة ، على الرغم من أنها لا تزال تفاح؟
يحدث هذا بسبب محتوى الماء في لحم الفاكهة الذي يمكن أن يتبخر بعد التقشير. يمكن لفقدان محتوى الماء تعطيل توازن الرقم الهيدروجيني لبعض الفواكه ، لذلك يمكن أن تقضي على المحتوى الغذائي. بعض الفيتامينات والمعادن التي لا تستطيع تحمل الحرارة يمكن أن تتبخر بعد أن يتم تقشير ثم تقطيع الفاكهة ، مثل فيتامين سي.
إلى جانب وجود المزيد من المحتوى الغذائي الكامل ، لا يزال هناك الكثير من الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من تناول الفواكه التي لا تزال مع الجلد.
تناول قشور الفواكه عالية المحتوى من الألياف
يحتوي جلد الفاكهة على ألياف أكثر من اللحم ، خاصة أنواع الألياف غير القابلة للذوبان في الماء. على سبيل المثال ، يحتوي تفاحة واحدة كاملة على ما يصل إلى 2.4 غرام من الألياف. نصف هذا المبلغ موجود في الجلد.
تناول الألياف غير القابلة للذوبان يمكن أن يساعد في الوقاية من الإمساك ومعالجته. وعلاوة على ذلك ، فإن المحتوى العالي من الألياف في جلد الفاكهة يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول من تناول الفاكهة المقشرة. هذا الشعور بالامتلاء يقلل في النهاية من السعرات الحرارية التي تستهلكها حتى يكون لها تأثير على فقدان الوزن.
يحتوي ثمار الفاكهة أيضًا على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان في الماء. البكتين ، نوع واحد من الألياف القابلة للذوبان في الماءيمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول والتحكم في نسبة السكر في الدم. يمكنك العثور على البكتين في جلد التفاح ، والتوت (الفراولة ، العليق ، التوت) ، الخوخ ، الكرز ، العنب ، والبرتقال.
يحتوي ثمار الفاكهة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
تظهر الأبحاث أن محتوى مضاد الأكسدة في الفاكهة يتركز أكثر في الجلد. وجدت دراسة أن مستويات مضادات الأكسدة في جلد الفاكهة يمكن أن يكون 328 مرة أعلى من لحم الثمرة نفسها.
وتلعب مضادات الأكسدة نفسها دورًا في مكافحة الجذور الحرة في الجسم ، والتي هي الجاني من التهاب المفاصل ، وأمراض القلب ، وتصلب الشرايين ، والسكتة الدماغية ، وارتفاع ضغط الدم ، وقرحة المعدة ، ومرض الزهايمر ، ومرض باركنسون ، والسرطان.وقد وجدت الأبحاث أن تناول التفاح مع بشرته أكثر فعالية في قتل الخلايا السرطانية من تلك التي تم تقشيرها بالفعل.
ولكن على ما يبدو ...
يحتوي ثمار الفاكهة على مبيدات
يحتوي ثمار الفاكهة على العديد من الفوائد ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن المبيدات موجودة أيضًا في جلد الفاكهة. لكن هذا لا يدعو للقلق.
ضع في اعتبارك أن مستوى المبيدات الحشرية الموجودة على سطح الفواكه والخضروات ليست عالية وخطيرة. لذلك ، بالنسبة لأولئك منكم الذين لا يزالون يرغبون في تناول الفاكهة مع بشرتهم ، لا داعي للقلق لأن هذا لن يكون له تأثير سلبي على الجسم.
أسهل طريقة للتخلص من المبيدات الحشرية على جلد الفواكه هي غسلها. تظهر الأبحاث أن حوالي 41 في المائة من المبيدات الحشرية المرتبطة بالفواكه ستضيع إذا تم غسل الثمار بمياه جارية. لا تنس أن تفرك سطح الثمرة بيدك أو فرشاة ناعمة.
تأكد أيضا من تنظيف قاعدة الفاكهة مثل ساق ونهايات خفية حيث تتجمع الجراثيم عادة. أنت أيضا بحاجة إلى الاهتمام بجزء من الفاكهة التي تبدو عظمية أو تالفة. تنظيف وقطع جزء لأن البكتيريا يمكن أن تتطور في ذلك.
ومع ذلك ، هناك شيء واحد لا يمكنك فعله قبل غسل الفاكهة هو غسل يديك أولاً.
ما الفواكه التي يمكن أن تؤكل مع الجلد والتي ليست كذلك؟
في الواقع ، بعض الفواكه ، مثل salak ، rambutan ، البطيخ ، الأناناس ، أو دوريان ، من الواضح أنه لا يمكن أن تؤكل مع الجلد (إلا إذا كنت شجاعا). ولكن في الأساس ، يمكنك أن تأكل معظم الفاكهة مباشرة مع الجلد. على سبيل المثال: التفاح والكيوي والموز والتوت والكمثرى.
العودة مرة أخرى ، تناول الفاكهة مع أو من دون الجلد هو الاختيار والطعم لكل منهما. ومع ذلك ، إذا كان يمكنك الحصول على فوائد وفيرة من تناول الفاكهة مع الجلد ، فلماذا لا تجربها؟
