محتويات:
- فيديو طبي: هل استخدام الميكروويف يسبب السرطان ؟🤔🤔🤔
- آلية عمل فرن الميكروويف
- تأثير استخدام أفران الميكروويف على الطعام
- إذن ، هل فرن الميكروويف آمن حقا؟
- نصائح لاستخدام فرن الميكروويف بأمان
فيديو طبي: هل استخدام الميكروويف يسبب السرطان ؟🤔🤔🤔
استخدام أفران الميكروويف يميل إلى أن يكون سهل وموجز لتسخين الطعام في وقت قصير. ومع ذلك ، هناك افتراض أن هذا أمر خطير لأنه يوفر الإشعاع الموجات الكهرومغناطيسية على الغذاء. هل صحيح أن التعرض للإشعاع ضار بالصحة؟
آلية عمل فرن الميكروويف
أفران الميكروويف هي تجهيزات المطابخ الإلكترونية التي تنتج الموجات الكهرومغناطيسية الصغيرة (الدقيقة) لتسخين الطعام. على عكس تجهيزات المطابخ العادية ، لا تستخدم أفران الميكروويف النار في الطهي. يتم إنتاج الأمواج في الفرن عن طريق أنابيب الإلكترون من داخل الجهاز ، ثم تنبعث من داخل فرن مصنوع من الحديد. سيتم امتصاص الإشعاع الموجي عن طريق الغذاء على شكل حرارة ، مما يتسبب في تحرك الجزيئات في الطعام وإنتاج المزيد من الطاقة الحرارية. لكن الموجات من فرن الميكروويف يمكن أن تمر فقط عبر وسائط مصنوعة من الزجاج أو الورق أو السيراميك أو البلاستيك ولا يمكنها المرور عبر وسائط مصنوعة من الحديد.
تأثير استخدام أفران الميكروويف على الطعام
فكرة أن أفران الميكروويف تلوث الغذاء بالتعرض الإشعاعي غير صحيحة ، لأن الأمواج التي يتلقاها الغذاء هي في شكل طاقة حرارية. هذا يسبب بعض الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الماء للتسخين بشكل أسرع عند الطهي أو تسخينها مع فرن الميكروويف. لا تستطيع الأمواج في أفران الميكروويف أيضاً طهي الطعام من الداخل للخارج ، لأن الحرارة يتم تلقيها على السطح الخارجي للغذاء ، بحيث تتطلب الأطعمة السميكة أو الكثيفة وقتًا أطول للتدفئة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن التعرض للموجات الكهرومغناطيسية من فرن الميكروويف لا يقلل من المحتوى الغذائي للغذاء ، ولكن درجة الحرارة شديدة الحرارة في الفرن عندما يمكن للطبخ أن يضر بالعناصر المغذية المختلفة. هذا أمر شائع جدا في الخضار والفاكهة التي ينبغي تسخينها فقط لفترة قصيرة. يمكن أن يحدث التلف الغذائي أيضًا عند الطهي باستخدام معدات أخرى عندما تكون درجة الحرارة شديدة الحرارة.
إذن ، هل فرن الميكروويف آمن حقا؟
تقول إدارة الأغذية والعقاقير ومنظمة الصحة العالمية أن أفران الميكروويف آمنة للاستخدام لطهي الطعام طالما أنها تتوافق مع قواعد الاستخدام. إشعاع الموجات الكهرومغناطيسية التي تنتجها أفران الميكروويف هي ذات طبيعة غير المؤين بحيث لا يسبب تغيرات في الحمض النووي أو طفرات جينية ، على عكس الإشعاع النووي والإشعاع الطبي الذي هو من الطبيعة المؤينة، في الواقع ، بعض الأجهزة المنزلية لها نفس خصائص الإشعاع مثل أفران الميكروويف مثل السخانات ، والهواتف المحمولة ، وأجهزة الكمبيوتر ، وأجهزة التلفاز.
على الرغم من أن التعرض لموجات كهرمغنطيسية معينة من المحتمل أن يتسبب في الإصابة بالسرطان ، إلا أن الإشعاع الصادر عن فرن الميكروويف لم يثبت أنه يسبب السرطان. هذا يرجع إلى التعرض الإشعاعي صغير نسبيا والاستخدام القصير. الاستخدام وفقا للقواعد لن يسبب أيضا التعرض للإشعاع الكافي للتسبب في السرطان.
يمكن أن يحدث التعرض للإشعاع الزائد إذا لم يتم إغلاق الفرن بشكل صحيح عند تشغيله ، إما بسبب الإهمال أو التلف. يمكن أن يتسبب تأثير التعرض لإشعاع فرن الميكروويف لفترة طويلة أو كثافة عالية في حدوث حروق لأن الجسم يمتص الحرارة من الفرن. سيكون التعرض للإشعاع أكثر خطورة عند تعريض العين والخصى لأن لديهم أنسجة شديدة الحساسية لدرجة الحرارة.
قد تحدث الحروق أيضا عند نقل الطعام من فرن الميكروويف ، خاصة إذا كان الطعام يستخدم حاويات معدنية ، لأنه يميل إلى امتصاص الحرارة ويسبب حرارة مفرطة للغذاء. يمكن أن يسبب الغليان المكونات الغذائية في شكل السوائل مثل البيض والماء في فرن الميكروويف الحرارة الزائدة وانفجارات الزناد ، والتي إذا تعرضت إلى سطح الجلد يمكن أن يسبب حروق خطيرة.
نصائح لاستخدام فرن الميكروويف بأمان
- اتبع التعليمات للاستخدام من الشركات المصنعة لأفران الميكروويف لإجراءات وتعليمات السلامة ، وقد يكون كل طراز وعلامة تجارية مختلفة.
- لا تستخدم الفرن إذا كان باب الفرن لا يمكن غلقه بإحكام أو عازمة أو تالفة.
- لا تقف أمام الفرن لفترة طويلة.
- تجنب استخدام الماء الزائد عند الطهي باستخدام فرن.
- استخدم الحاوية والغطاء عند الطهي بالفرن حتى لا تتسخ بسرعة.
- تجنب استخدام حاويات المواد الغذائية غير المخصصة للاستخدام في فرن الميكروويف ، وخاصة حاويات البلاستيك والحديد العادية.
- لكي تكون أكثر أمانًا ، استخدم كأسًا من الزجاج أو السيراميك كحافظة طعام عند الطهي باستخدام ميكروويف.
- قلل من استخدام الماء ، خاصة عند طهي الأطعمة التي تحتوي على الخضار مع الميكروويف.
- قم بالحرارة والتحقق بانتظام حتى يغلي الطعام أو تبخريه عند حوالي 75 درجة حرارة فرنس
- تنظيف والتحقق من أي ضرر للفرن على فترات منتظمة.
اقرأ أيضا:
- آثار الإشعاع على سرطان الثدي للجسم
- أكثر وضوحا عن المواد المسرطنة ، المركبات التي تسبب السرطان
- التفريق بين الذباب العادي وسرطان الجلد الشامات
