محتويات:
- فيديو طبي: الجائز اكله من السمك # مُختارات بِإيجاز 38
- ليس كل سمك السلور يسبب السرطان
- سمك السلور من المياه الملوثة يمكن أن يؤدي إلى نمو الخلايا السرطانية
- لذا ، هل ما زلنا نأكل سمك السلور؟
- نصائح لسلامة سمك السلور
فيديو طبي: الجائز اكله من السمك # مُختارات بِإيجاز 38
ربما سمعت الخبر بأن أكل سمك السلور يمكن أن يسبب السرطان. بالنسبة لأولئك منكم الذين يحبون أكل سمك السلور ، من المؤكد أن مثل هذه الأخبار ستجعلك تشعر بالسعادة. في الواقع هذه القضية هي مجرد أسطورة أو حقيقة ، أليس كذلك؟ هيا ، أولا التحقق من حقيقة قضية السرطان مما تسبب سمك السلور أدناه.
ليس كل سمك السلور يسبب السرطان
سمك السلور هي أسماك المياه العذبة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم ، بما في ذلك البروتينات ، والأحماض الدهنية أوميغا 3 ، وفيتامين ب المعقدة. لذا ، فإن سمك السلور نفسه لا يحتوي على مواد سامة أو مواد ضارة تسبب السرطان (مسرطنة) في جسم الإنسان.
ومع ذلك ، فإن عددا من الدراسات تكشف أن بعض سمك السلور يمكن بالفعل زيادة خطر التعرض للهجوم من السرطان. وذلك لأن هذه السلور ملوثة بالمواد المسرطنة ، وليس بسبب المحتوى الطبيعي في سمك السلور نفسه. لذلك ، ليس كل أنواع سمك السلور يسبب السرطان.
سمك السلور من المياه الملوثة يمكن أن يؤدي إلى نمو الخلايا السرطانية
يمكن تلوث القرموط بالمواد المسببة للسرطان لأنه يزرع في المياه الملوثة بأنواع مختلفة من الملوثات (المواد المسببة للملوثات). أثبت فريق من الخبراء من كلية العلوم الصحية في جامعة بيتسبرغ في الولايات المتحدة ذلك في أبحاثهم.
أخذ الخبراء مستخلص سمك السلور الذي نما في مياه ملوثة للغاية. يتم حقن هذا المقتطف في خلايا سرطان الثدي في المختبر. تحولت النتيجة ، بعد حقنها بمستخلص سمك السلور الملوث ، خارج الخلايا السرطانية لتتكاثر.
بعد مزيد من التحقيق ، تبين أن سمك السلور تحتوي على مواد كيميائية مثل هرمون الاستروجين في جسم الإنسان. من المعروف أن مستويات الإستروجين عالية جدا في الجسم تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي. تم أخذ سمك السلور الذي تم اختباره من قبل فريق الخبراء هذا من مياه تم خلطها مع مخلفات المصنع والمخلفات البشرية.
لذا ، فإن هذه الحالة مشابهة جدا لحالة التسمم بالزئبق بسبب استهلاك المأكولات البحرية. الأسماك نفسها ليست خطيرة. ومع ذلك ، ولأن تلوث المياه خطير للغاية ، فإن الأسماك التي تعيش في هذه المياه يمكن أن تكون ملوثة ويستهلكها البشر في نهاية المطاف.
لذا ، هل ما زلنا نأكل سمك السلور؟
لا تخف ، فقط سمك السلور التي تأتي من المياه الملوثة يمكن أن تزيد من خطر الاصابة بالسرطان. في حين أن سمك السلور التي يتم الحصول عليها من مزارع سمك السلور هي آمنة للاستهلاك من قبل أنت وعائلتك.
في الوقت الحاضر ، يتم تنظيم مزارع سمك السلور في إندونيسيا وتشرف عليها وزارة الشؤون البحرية والمصايد. وللحكومة نفسها شروط خاصة لزراعة أسماك القرموط ، مثل مصادر المياه ، ونظافة المرافق ، واستخدام المواد الكيميائية ، وأعلاف سمك السلور ، وغيرها. يتم تنظيم هذا المطلب في CBIB (كيفية زراعة الأسماك الجيدة).
وطالما أن الأسماك التي تختارها تأتي من مزرعة لديها بالفعل شهادة CBIB ، فلا داعي للقلق بشأن مسألة الهامس إلى الجيران الذين يسببون السلور السرطان.
نصائح لسلامة سمك السلور
على الرغم من أن سمك السلور آمن لصحتك ، إلا أنه من الصعب في بعض الأحيان تحديد أي من سمك السلور الخاص بك. لذلك ، لا يوجد شيء خاطئ في الحد من المخاطر عن طريق الحد من عدد مرات أكل سمك السلور. بشكل عام ، سمك السلور آمنة للاستهلاك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا إزالة جلد سمك السلور قبل معالجته في الطهي. المشكلة هي أن جلد السمك عادة ما يكون أكثر تلوثا بالملوثات في المياه القذرة.
يجب عليك أيضًا تغيير أطباقك الجانبية كل يوم. أكثر تنوعا ، وأكثر ثراء وأكثر توازنا المدخول الغذائي لجسم عائلتك.
