لحم الماعز مقابل الحمل: أيهما أكثر صحة؟

محتويات:

• فيديو طبي: فوائد وأضرار لحم الماعز مع خبير التغذية نبيل العياشي...في صباحيات
  
• محتوى غذائي من لحم الضأن ولحم الضأن
  
• لحم الضأن في اندونيسيا ضد الحمل المستوردة
  
• هل هذا يعني أن لحم الضأن غير صحي؟
  

فيديو طبي: فوائد وأضرار لحم الماعز مع خبير التغذية نبيل العياشي...في صباحيات

بالنسبة لشعب إندونيسيا ، يعتبر سات الماعز أكثر شعبية كقائمة طعام من ساتيه من لحم الضأن. ربما لا تسمع أبداً خروف ساتيه. ومع ذلك ، عادة ما يكون الحمل شائع إذا طلبت الكباب أو خروف فرم في المطعم. في بعض الأحيان لا يمكنك معرفة الفرق ، هل هذا لحم الضأن أو الضأن؟ ثم ، هل هناك فرق بين اللحم؟ أيهما أكثر صحة؟

محتوى غذائي من لحم الضأن ولحم الضأن

قد لا يكون لحم الحمل شائعًا مثل لحم الماعز في إندونيسيا. في الواقع ، وفقاً لمديرية التغذية بوزارة الصحة الإندونيسية ، فإن لحم الضأن يتمتع بقيمة غذائية أفضل من لحم الماعز لكل 100 غرام.

في كل 100 غرام من الحملان يوجد 206 سعرات حرارية و 17.1 جرام من البروتين و 14.8 جرام من الدهون. هناك أيضا 10 ملغ من الكالسيوم ، و 191 ملغ من الفوسفور ، و 2.6 ملغ من الحديد ، و 0.15 ملغ من فيتامين ب 1 ، و 66.3 غراما من الماء.

لحم الغنم أكثر غنى بالبروتين ، الفوسفور ، الحديد ، وفيتامين ب 1 من لحم الماعز. على الرغم من أنه أعلى في السعرات الحرارية والدهون ، يمكن أن يكون الحمل (غير الدهن) مصدرا للبروتين بالنسبة لأولئك الذين يمارسون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.

إذا تمت إزالة كل الدهون الموجودة في لحم الضأن ، فإن متوسط ​​الدهون المتبقية هو 3.7 ٪ خام و 6 ٪ إذا تم طهيها.

لحم الضأن في اندونيسيا ضد الحمل المستوردة

العديد من الحملان المحلية تأتي من جاوة ، مثل Garut و Wonosobo و Banjarnegara. كما يمكن العثور على زراعة لحم الغنم في سولاويسي ونوسا تينجارا. وفي الوقت نفسه ، عادة ما يأتي الحمل المستورد في إندونيسيا من أستراليا.

وفقا لشركة Meat & Livestock Australia (MLA) ، تعد أستراليا واحدة من أفضل مصدري لحوم الضأن في العالم. وإلى جانب كونه مناسبًا لتربية الأغنام ، لا يزال يتم إجراء العديد من الأبحاث والتطورات التكنولوجية المتعلقة بالإنتاج الحيواني في هذا البلد.

لحم الضأن الاسترالي معتمد حلال. بالإضافة إلى ذلك ، يضمن AUSMEAT توحيد سلامة وصحة لحوم الضأن الاسترالي. جميع الماشية خالية من أمراض مثل الأنثراكس والفم والقدم.

كما تضع أستراليا نظام تتبع لأغنامها. من الولادة ، يتم تثبيت الأغنام الاسترالية رقاقة في أذنه اليمنى. وبالتالي ، يمكن التحكم في صحة الحيوانات بشكل أكثر إحكامًا. يمكن للمزارعين اتخاذ إجراءات فورية إذا كانت الأغنام مريضة.

لحم الخروف له ملمس أكثر نعومة والرائحة ليست لاذعة للغاية مقارنة مع لحم الضأن. عادة ما تتم معالجتها قطع لحم الغنم ، عرقوب الضأن ، أو كباب. ومع ذلك ، يمكن أيضًا أن يحل الضأن محل لحم الضأن في الأطباق التقليدية مثل الحساء والكاري والتونجسينج والساتيه.

هل هذا يعني أن لحم الضأن غير صحي؟

الافتراض أن لحم الماعز يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول موجود بالفعل في عقول المجتمع. في الواقع ، وفقا للمحتوى التغذوي لوزارة الزراعة الأمريكية أو وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن لحم الماعز يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية والدهون الكلية والدهون المشبعة والبروتين والكولسترول مقارنة بالدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن.

لكل 85 جرام من اللحم المطبوخ ، فإنه يحتوي فقط على 122 سعرة حرارية ، بينما يحتوي على 162 سعر حراري ، و 179 سعرة حرارية ، ولحم الخنزير 180 وحدة حرارية ، و 175 سعرة حرارية. من حيث الدهون ، هذا النوع من اللحم يحتوي على أقل محتوى. لكل 85 جرام من الطبق ، يحتوي لحم الماعز على 2.6 غرام من الدهون ، والدجاج 6.3 غرام ، ولحم البقر 7.9 غرام ، ولحم الخنزير 8.2 غرام ، والحمل 8.1 غرام.

محتوى الكوليسترول من لحم الماعز هو أيضا أدنى ، وهو 63.8 ملليغرام لكل 85 غرام. هذا أقل من الدجاج الذي يحتوي على نسبة الكوليسترول من 76 ملليغرام ، من الأبقار والخنازير تبلغ 73.1 ملليغرام ، والأغنام تصل إلى 78.2 ملليغرام.

على الرغم من أن عدد اللحم والسعرات الحرارية من لحم الماعز منخفض نسبياً ، فهذا لا يعني أنك لا تملك قواعد استهلاكه. إن تناول الكثير من لحم الماعز يمكن أن يكون سيئًا بالتأكيد لصحتك.