محتويات:
- فيديو طبي: ماذا سيحدث لك إذا تناولت الشوفان يوميًا
- محتوى المغذيات في tempeh
- فوائد tempeh لجسمنا
- 1. مصدر للبروتين أكثر ثراءً من اللحم
- 2. مصدر للكالسيوم يعادل حليب البقر
- 3. المصدر الوحيد للفيتامين B12 النباتية
- 4. كمضاد للأكسدة
- 5. صحية للأطفال الرضع وأولئك الذين يتناولون نظام غذائي
فيديو طبي: ماذا سيحدث لك إذا تناولت الشوفان يوميًا
Tempe هو الطعام الذي هو بالتأكيد ليست غريبة على عيوننا وآذاننا واللسان والأنف والجلد. وقد رافقت هذه الأطعمة المخمّرة من فول الصويا حياتنا كإندونيسيين. إن المذاق المميز للإبداع وبنية مختلفة جداً عن معرفة ذلك ليست رخيصة فحسب ، بل تجعلها مسببة للإدمان ، ولكن هناك العديد من الأشياء التي يمكن أن تجعلك مندهشاً لسماع المعلومات الغذائية من tempeh.
محتوى المغذيات في tempeh
تحولت تيمبي أو بالإنجليزية "تيمبيه" إلى بحث عن محتوياته ليس فقط من قبل الإندونيسيين ، بل حتى القوقازيين هناك. عدد الأطعمة التقليدية التي تخمر التخمر لا يقلل من صورة tempeh باعتباره المنتج الأكثر قبولا والأبحاث (Hachmeister & Fung، 2008). وفقا لهيرمانانا ، مين كارميني ، و داروين كارادي (1996) ، هنا مقارنة بين التغذية بين اللحم و اللحم في 100 جرام من العرض:
فوائد tempeh لجسمنا
1. مصدر للبروتين أكثر ثراءً من اللحم
يمكن ملاحظة أن محتوى البروتين في الدم يمكن مقارنته مع محتوى اللحم ، لكنه يحتوي على المزيد من البروتين. ثبت أن المحتوى الغذائي للتيبة ذو نوعية أفضل من فول الصويا ، لأن مستويات البروتين الذي يذوب في الماء سيؤدي إلى زيادة نشاط الإنزيم البروتيولي (Widianarko ، 2002). الأنزيمات البروتينية يمكن أن تكسر سلاسل طويلة من البروتينات إلى مواد يمكن أن يهضمها الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التمرهة على كميات أقل من الدهون والكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والفوسفور والحديد والثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك والبيريدوكسين والبيوتين وفيتامين ب 12 وعمل الريتينول الذي يعد أكثر بكثير من اللحم.
2. مصدر للكالسيوم يعادل حليب البقر
كشفت الأبحاث التي أجراها باحثون من كوالا لمبور ، ماليزيا ، عن شيء مذهل في هذا البحث على tempeh. نتائج هذه الدراسة تشير إلى أن الكالسيوم في أربع قطع من tempeh يمكن مقارنتها مع حليب البقر.
3. المصدر الوحيد للفيتامين B12 النباتية
يحتوي التيفه على 1.7 ميكروجرام أو 0.0017 ملغ من فيتامين ب 12 مما يجعل تيمب المصدر الوحيد لفيتامين ب 12 في مصادر الخضار. هذا المحتوى يكفي لشخص ما كل يوم. الآن لا يحتاج النباتيون والنباتيون إلى الخوف من فقدان فيتامين ب 12 ، الذي قد يسبب الدوخة أو الضعف أو التعب أو اصفرار الجلد وما إلى ذلك.
4. كمضاد للأكسدة
فهي لا تحتوي على مواد غذائية قادرة على تلبية احتياجات الجسم اليومية فحسب ، بل تحتوي على مضادات الأكسدة (جيورجي ، موراتا ، إيكهاتا ، 1964). في الفئران التي كانت موضوع التجربة ، أظهرت الفئران نموًا أفضل ومقاومة أكثر لانحلال خلايا الدم الحمراء مقارنة بالفئران التي تغذت الحمير المسلوقة العادية. هذا انحلال الدم في خلايا الدم الحمراء يدل على نقص فيتامين E. ثبت فيتامين (ه) أن يكون مضادات الأكسدة الطبيعية (جيورجي ، روز ، آن ، 1949 ؛ روز ، جيورجي ، الدم ، 1950).
5. صحية للأطفال الرضع وأولئك الذين يتناولون نظام غذائي
مع محتوى المغذيات في tempeh ، ليس فقط للنباتيين والنباتيين ، كما أن tempeh جيد للاستهلاك كغذاء تكميلي (MPASI) ومناسب لاستهلاكك في جهد لتقليل الوزن.
