تعرف على الدهون المشبعة ، الدهون الجيدة للجسم

محتويات:

• فيديو طبي: #موعدنا | هل تعرف الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة
  
• ما هي الدهون غير المشبعة؟
  
• الدهون غير المشبعة تتكون من نوعين من الأحماض الدهنية
  
• 1. الأحماض الدهنية الأحادية
  
• 2. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
  

فيديو طبي: #موعدنا | هل تعرف الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة

قد تعرف مصطلح الدهون الجيدة والدهون السيئة. ويحتاج الجسم إلى الدهون الجيدة كمنتج للطاقة الاحتياطية في حين أن الدهون السيئة قد تتسبب في الكثير من الأمراض إذا استمرت في الاستقرار. عادة ما توجد هذه الدهون الجيدة في الدهون غير المشبعة. ما هي الدهون غير المشبعة؟ لماذا من المعروف أن الدهون جيدة للجسم؟ النظر في الاستعراض التالي.

ما هي الدهون غير المشبعة؟

الدهون غير المشبعة هي أحماض دهنية جيدة للجسم. يعرف هذا النوع من الدهون أيضًا بالمصطلحالدهون غير المشبعةوهو أكثر صحة من الدهون المشبعة ويوجد في الخضروات والمكسرات والبذور وبعض أنواع الأسماك. يمكن العثور على هذه الدهون في أشكال سائلة مثل زيت الزيتون وزيت الفول السوداني وزيت الذرة. هذا الزيت هو توصية من الخبراء بسبب خصائصه الجيدة للقلب وأجزاء الجسم الأخرى.

الدهون غير المشبعة تتكون من نوعين من الأحماض الدهنية

1. الأحماض الدهنية الأحادية

يسمى هذا الحامض الدهني أيضا MUFA (الدهون الأحادية غير المشبعة) مما يدل على أن الدهون لديها رابطة مزدوجة واحدة فقط. وتشمل هذه الأحماض الدهنية حمض البلمتيك وحامض الأوليك والتطعيم الحمضي هي أكثر أنواع الأحماض شيوعًا ويمكن العثور عليها في 90٪ من الأطعمة الموصى بها أثناء الحمية الغذائية.

هناك العديد من الفوائد الجيدة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة للجسم ، مثل:

يفقد الوزن

جميع الدهون توفر نفس الكمية من الطاقة ، والتي هي حوالي 9 سعرات حرارية لكل غرام ، في حين أن الكربوهيدرات والبروتينات توفر 4 سعرات حرارية لكل غرام. لذلك ، فإن تقليل كمية الدهون في الطعام يمكن أن يكون وسيلة فعالة للحد من السعرات الحرارية وفقدان الوزن. الإبلاغ من Health Line ، تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي MUFA عالية يسبب فقدان الوزن على مستوى مع اتباع نظام غذائي منخفض الدهون.

الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

يمكن استبدال الدهون المشبعة في الأطعمة مع MUFA تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كثرة الكوليسترول في الدم هو سبب مرض القلب لأنه يمكن أن يسد الشرايين ويسبب نوبات قلبية أو سكتات دماغية. وجدت دراسة صغيرة أن MUFA خفض الكولسترول LDL (البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة أو الكولسترول السيئ) وزيادة HDL (البروتين الدهني عالي الكثافة أو الكولسترول الجيد). ومع ذلك ، فمن المهم ملاحظة أنه يمكن الحصول على التأثيرات المفيدة لنظام غذائي MUFA مرتفع طالما أنها لا تضيف سعرات حرارية إضافية إلى الطعام.

تقليل خطر السرطان

وجدت دراسة واسعة من 642 امرأة أن أولئك الذين لديهم حمض الأوليك عالية في الأنسجة الدهنية من زيت الزيتون كان أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي. ومع ذلك ، فإن البحث هو المراقبة فقط ، وهذا يعني أنه لا يمكن أن يثبت السبب والنتيجة. وبالتالي ، فإن اتباع نظام غذائي صحي متوازن ونمط حياة صحي يسهم أكثر في هذا التأثير.

تحسين حساسية الانسولين

الأنسولين هو هرمون يتحكم في مستويات السكر في الدم. هذا يمنع شخص من مرض السكري. ووجدت الدراسة التي أجريت على 162 من الأشخاص الأصحاء أن تناول الأطعمة الغنية بـ MUFA لمدة ثلاثة أشهر زاد من حساسية الأنسولين بنسبة 9 بالمائة. أظهرت دراسات أخرى أيضًا أن استهلاك أطعمة MUFA عالية لمدة 12 أسبوعًا يمكن أن يقلل من مقاومة الأنسولين.

تقليل الالتهاب

الالتهاب هو عملية جهاز المناعة في مكافحة العدوى. إذا كان هناك التهاب على المدى الطويل ، يمكن أن يسبب هذا أمراضًا مزمنة مثل السمنة وأمراض القلب. أظهرت دراسة أن حمية MUFA عالية يمكن أن تقلل من تطور الجينات الالتهابية في الأنسجة الدهنية.

بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من هذه الأحماض الدهنية هي الأفوكادو والزيتون والكانولا وزيت الفول السوداني واللوز وغيرها من المكسرات.

2. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة

ويسمى أيضا هذا الاحماض الدهنية الدهون غير المشبعة المتعددة مما يدل على أن الدهون لديها العديد من الروابط المزدوجة. هناك نوعان من هذه الأحماض الدهنية ، وهما الأحماض الدهنية أوميجا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية ، حيث يحتاج الجسم إلى كل من هذه الأحماض لتحسين وظائف المخ ونمو الخلايا.

أحماض أوميجا 3 الدهنية تحمي القلب بعدة طرق وهي:

• الحد من الدهون الثلاثية ، وهو نوع من الدهون في الدم
• الحد من مخاطر عدم انتظام ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب)
• تأخير تراكم البلاك في الشرايين
• خفض ضغط الدم

الأحماض الدهنية أوميغا 6 لها أيضا وظيفة لا تختلف كثيرا عن الأحماض الدهنية أوميجا 3 ، والتي تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، والحد من خطر مرض السكري ، وخفض ضغط الدم. يستخدم الجسم الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة كطاقة احتياطية. لذلك ، هذا النوع من الدهون هو الخيار الصحيح للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من هذه الأحماض الدهنية هي بذور عباد الشمس وسمك السلمون والتونة وزيت الذرة وزيت فول الصويا.

تناول الدهون الصحية أو الدهون غير المشبعة أمر جيد. ومع ذلك ، إذا كان الإفراط في ذلك سيتسبب بالتأكيد في زيادة الوزن. ولكي لا يحدث هذا ، فإن استهلاك الأحماض الدهنية غير المشبعة يعد بديلاً للدهون المشبعة أو الدهون غير المشبعة دون إضافة كمية أخرى من السعرات الحرارية. استشر طبيبك أو خبير التغذية إذا كنت ترغب في تطبيق نظام غذائي عالية في الدهون غير المشبعة للحصول على المشورة الصحيحة.