محتويات:
- فيديو طبي: كيف يتعامل الجسم مع السُكَّرْ خصوصا الفركتوز
- ما هو الفركتوز؟
- لماذا يعتبر سكر الفركتوز خطرا على الصحة؟
- السكر الفركتوز الزائد ضار بالصحة
فيديو طبي: كيف يتعامل الجسم مع السُكَّرْ خصوصا الفركتوز
الفركتوز هو نوع من السكر وهو المكون الرئيسي للسكر المضاف. يعتقد بعض الباحثين في مجال الصحة أن سكر الفركتوز ضار بالصحة. حقا؟ في الواقع ما هو الفركتوز؟ انظر الشرح هنا.
ما هو الفركتوز؟
الفركتوز هو نوع من الكربوهيدرات البسيطة (السكر) الموجودة في سكر المائدة. بالإضافة إلى الفركتوز ، يحتوي سكر المائدة الذي تستخدمه يومياً على الجلوكوز ، وهو مصدر للطاقة في الجسم.
وبصرف النظر عن كونها موجودة في سكر المائدة التي نستخدمها يومياً ، فإن الفركتوز موجود في الفاكهة أيضاً. نعم ، سكر الفركتوز هو سكر طبيعي من الفاكهة ليس كثيرًا في العدد ، لذا فهو آمن للصحة.
يمكن أيضًا العثور على الفركتوز في المحليات المختلفة مثل شراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الصبار. إذا كان المنتج يحتوي على السكر المضاف كواحد من المكونات الرئيسية ، فعادةً ما يحتوي المنتج على نسبة عالية من الفركتوز.
بعض الناس لا يمتصون جميع الفركتوز التي تؤكل. وتعرف هذه الحالة بسوء امتصاص الفركتوز ، والذي يتميز بالغاز المفرط وعسر الهضم.
على عكس الجلوكوز ، يسبب الفركتوز مستويات سكر منخفضة في الدم. لذلك ، يوصي بعض خبراء الصحة بالفركتوز كمحلل يمكن القول بأنه آمن لمرضى السكري من النوع الثاني.
ومع ذلك ، يشعر العديد من الناس بالقلق من أن الإفراط في تناول الفركتوز يمكن أن يزيد من خطر بعض الاضطرابات الأيضية. هل هذا صحيح؟
لماذا يعتبر سكر الفركتوز خطرا على الصحة؟
يتم هضم الجلوكوز والفركتوز ويتم امتصاصه بطريقة مختلفة جدًا عن الجسم. في حين أن كل خلية في الجسم يمكن أن تستخدم الجلوكوز ، وهذا لا ينطبق على الفركتوز.
عندما تستهلك سكر المائدة أو الأطعمة الحلوة الأخرى ، فإن الجسم سوف يهضم الجلوكوز الموجود به بسهولة ليتم استخدامه كمواد طاقة. في هذه الأثناء ، لا يمكن تكسير الفركتوز الموجود أيضًا في الأطعمة الحلوة ولا هضمه إلا بالكبد. النتائج النهائية لعملية الهضم هي الدهون الثلاثية وحامض اليوريك وبعض المواد الراديكالية.
إذا تم استهلاك الكثير من سكر الفركتوز ، سوف تتراكم الدهون الثلاثية في الكبد وتؤدي في النهاية إلى تلف وظيفة العضو. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للدهون الثلاثية أيضًا أن تؤدي إلى ظهور لويحات في الأوعية الدموية التي قد تسبب أمراض القلب.
يمكن أن تؤدي الجذور الحرة الناتجة من انهيار الفركتوز إلى تلف هياكل الخلية والإنزيمات وحتى الجينات. يمكن أن يقتل النقرس إنتاج أكسيد النيتريك ، وهو مادة تساعد على حماية جدران الشرايين من التلف. ومن الآثار الأخرى لارتفاع كمية الفركتوز هو مقاومة الأنسولين ، وهي مقدمة لمرض السكري.
ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحوث في البشر. لا يزال الباحثون يناقشون مدى تأثير الفركتوز على بعض هذه المشاكل الصحية.
السكر الفركتوز الزائد ضار بالصحة
إن تناول الفركتوز المفرط لا يعد صحيًا لصحتك ، على الرغم من أن التأثير لا يزال في كثير من الأحيان محل جدل.
بعض الآثار التي قد تحدث إذا كان الاستهلاك الزائد للفركتوز يشمل:
- تدمير تركيبة الدهون في الدم. يمكن أن يزيد الفركتوز من مستويات الكولسترول السيئ (LDL) ، مما يتسبب في تراكم الدهون حول الأعضاء ومرض القلب.
- يزيد من مستويات حمض اليوريك في الدم ، مما يسبب النقرس وارتفاع ضغط الدم.
- أسباب ترسب الدهون في الكبد ، ويحتمل أن يسبب مرض الكبد الدهني غير الكحولي.
- يسبب مقاومة الأنسولين ، والتي يمكن أن تسبب السمنة وداء السكري من النوع 2.
- الفركتوز لا يثبط الشهية مثل الجلوكوز. بحيث قد يزيد من الشهية المفرطة.
- الإفراط في استهلاك الفركتوز يمكن أن يسبب مقاومة اللبتين ، ويتداخل مع تنظيم الدهون في الجسم ويزيد من خطر السمنة.
