محتويات:
- فيديو طبي: ما هو الحليب النباتى ؟ وهل هو أفضل من الحليب الحيوانى؟
- ما هو مثل شرب الحليب مع البازلاء؟
- المحتوى الغذائي للحليب البازلاء
- هل يمكن استبدال حليب البقرة بحليب البازلاء؟
- كيفية صنع حليب البازلاء في المنزل
فيديو طبي: ما هو الحليب النباتى ؟ وهل هو أفضل من الحليب الحيوانى؟
إذا كنت أنت أو طفلك مصابًا بالحساسية من حليب البقر ، فإنه لا يؤذي تجربة البازلاء بالحليب. ربما لم تتخيل أبداً كيف سيكون الأمر مثل الحليب المصنوع من الفاصوليا. ومع ذلك ، لا نخطئ. لقد تبين أن حليب الفول السوداني يمكن الاعتماد عليه كبديل عن حليب البقر بسبب محتواه الغذائي الغزير ، كما تعلمون. أتساءل ما هو نوع الخير الموجود في الحليب من هذه البازلاء؟ هيا ، اكتشف المزيد في المراجعة التالية.
ما هو مثل شرب الحليب مع البازلاء؟
قد تكون معتادا على حليب الصويا أو حليب اللوز كبديل لحليب البقر. علاوة على ذلك ، فإن كلا النوعين من الحليب يوصى بهما في أغلب الأحيان للأطفال الذين يعانون من حساسية لبن الأبقار.
لكي لا تشعر بالملل مع هذا النوع من الحليب فقط ، حاول التبديل إلى حليب البازلاء. كشف أحد خبراء التغذية ومؤلف كتاب The MIND Diet ، Maggie Moon ، R.D.N ، أن هذا الحليب النباتي يمكن أن يكون أفضل حل لك أو لطفلك الذي لا يحب أكل الخضار أو حساسية لبن الأبقار.
حول الذوق ، لا داعي للقلق. طعم البازلاء الحليب ليس لطيفا كما هو الحال عند تناول البازلاء ، كيف يحدث ذلك. يميل إلى أن يكون لذيذا ، حلو ، وأكثر من ذلكدسمبدلا من حليب اللوز. اللون ليس أخضر مثل البازلاء.
وذلك لأن عملية التصنيع ليست هي نفس عملية صنع حليب الصويا. تتم معالجة البازلاء في الدقيق أولاً ثم معالجتها عن طريق فصل البروتين الفول السوداني من الألياف والنشا.
هذه العملية تجعل بروتين الفول السوداني ينتج أكثر نقاءً بكثير حتى لا يترك أي نكهة على الإطلاق. بعد ذلك ، يتم خلط دقيق البازلاء مع الماء والمكونات الأخرى ، بما في ذلك زيت عباد الشمس والملح وفيتامين B12 ، وأنواع أخرى من الفيتامينات.
المحتوى الغذائي للحليب البازلاء
البازلاء هي واحدة من أفضل مصادر البروتين النباتي التي يمكنك تناولها ، خاصة إذا كنت نباتيا أو نباتيا غالبا ما يفتقر إلى البروتين. انطلاقا من المحتوى الغذائي الكامل ، يحتوي كوب من حليب البازلاء (240 مل) على:
- السعرات الحرارية: 100 سعرة حرارية
- البروتين: 8 غرامات
- الدهون الكلية: 4.5 غرام
- البوتاسيوم: 13 في المائة من الاحتياجات اليومية
- الكالسيوم: 45 في المائة من الاحتياجات اليومية
- فيتامين (أ): 10 في المئة من الاحتياجات اليومية
- فيتامين د: 30 في المئة من الاحتياجات اليومية
- الحديد: 15 في المائة من الاحتياجات اليومية
ومن المثير للاهتمام أن حليب البازلاء آمن جدا لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. هذا النوع من الحليب لا يحتوي على اللاكتوز ، وهو نوع من السكر الطبيعي الموجود في الحليب أو الجبن. لذلك ، لا داعي للقلق بشأن تجربة انتفاخ البطن أو الإسهال بعد شرب الحليب من هذه البسلة.
في الواقع ، هذا النوع من الحليب آمن للاستهلاك إذا كنت تتناول نظام غذائي أو مرض السكري. لأن الحليب يحتوي على السعرات الحرارية المنخفضة والكربوهيدرات. بهذه الطريقة ، لن يرتفع وزنك وسكر الدم بسرعة بعد شرب حليب البازلاء بشكل روتيني.
هل يمكن استبدال حليب البقرة بحليب البازلاء؟
عندما تبحث عن بدائل لحليب البقر ، اختر الحليب مع المكون الرئيسي الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين والسعرات الحرارية مماثلة لحليب البقر. يمكنك اختيار الحليب المصنوع من اللوز الذي يحتوي على عدة بروتينات فيه.
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من البروتين في مشروب واحد ، فإن حليب البازلاء هو الحل. في كتابه بعنوان "دليل أطباء الأطفال لتغذية الرضع والأطفال الصغار ، د. أنتوني بورتو ، والدكتور دينا ديماجيو ، كشفت اختلافات في عدد السعرات الحرارية والبروتين في حليب البقر وحليب البازلاء.
في كوب واحد من حليب البقر (240 مل) يحتوي على 149 سعرة حرارية و 8 غرامات من البروتين. بينما في نفس الكمية ، يحتوي حليب البازلاء على 100 سعر حراري و 8 غرامات من البروتين. من الواضح أن محتوى البروتين يعادل بروتين حليب الأبقار.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا النوع من الحليب النباتي أيضًا على نسبة 50٪ من الكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامين D التي لا تقل عن حليب البقر. لذلك ليس من الخطأ إذا تم تجهيز البازلاء في الحليب لا تقل مغذية من حليب البقر. من الآن فصاعدا ، لا تحتاج إلى التردد عند اختيار حليب البازلاء كبديل لحليب البقر.
كيفية صنع حليب البازلاء في المنزل
هناك نوعان من البازلاء تباع في السوق ، وهما الحليبسهلالملقب دون طعم والذين لديهم طعم معين. نوصي بأن تختار الحليبسهلللحفاظ على مستويات السكر في الدم ووزن الجسم مستقرًا.
بدلا من شراء في السوبر ماركت أو سوبر ماركتيمكنك في الواقع صنع حليب البازلاء الخاص بك في المنزل ، كما تعلمون. وإليك الطريقة:
- اسلقي 1.5 كوب (340 جرام) من البازلاء في 4 أكواب (950 مل) من الماء.
- اخفض الشعلة ، ثم اترك لمدة 1 إلى 1.5 ساعة حتى يغلي.
- ضعي البازلاء المطبوخة في الخلاط ، ثم أضف 3.5 كوب (830 مل) من الماء ، 2 ملاعق طعام من خلاصة الفانيلا ، و 3 تمور.
- اخلطي حتى يتم خلط كل شيء بالتساوي. يمكنك إضافة الماء حتى يتناسب الملمس مع ذوقك.
- يصفى حليب البازلاء حتى يصبح الملمس أكثر نعومة.
- حليب البازلاء جاهز للتقديم.
يمكنك مزيج حليب البازلاء مع دقيق الشوفان والحبوب والعصائر ، والكعك ، وصلصة سلطة. مهتم في محاولة ذلك؟
