محتويات:
- فيديو طبي: الطريقة الصحيحة لتفريز الجزر بابسط واسهل طريقة لاطول فترة ممكنة مع رباح محمد ( الحلقة 370 )
- لماذا يجب تخزين زيت الطبخ بشكل صحيح؟
- لذا ، كيف يمكنك تخزين زيت الطبخ الصحيح؟
- 1. قم بالتخزين في زجاجة زجاجية
- 2. لا تضعها بالقرب من الموقد
- 3. الابتعاد عن أشعة الشمس المباشرة
- هل يمكنني تخزين زيت الطبخ في الثلاجة؟
فيديو طبي: الطريقة الصحيحة لتفريز الجزر بابسط واسهل طريقة لاطول فترة ممكنة مع رباح محمد ( الحلقة 370 )
زيت الطهي التجاري متوفر في عبوات مختلفة. يتم وضع بعض في البلاستيك ، وزجاجات ، علب جيري ، أو غيرها من التعبئة والتغليف. يمكنك اختيار أي تغليف زيت الطهي الذي تريده. ولكن كن حذرا ، إذا كنت لا تبقيه بعناية ، يمكن أن تنخفض جودة الزيت بسرعة وتسبب رائحة زنخة. لذا ، كيف يمكنك تخزين زيت الطبخ الصحيح؟ هذا هو التفسير
لماذا يجب تخزين زيت الطبخ بشكل صحيح؟
عند شراء زيت الطهي ، سوف تختار بالتأكيد نوع زيت الطهي الذي يحتوي على أفضل جودة بحيث يكون المحتوى الغذائي مرتفعًا أيضًا. لسوء الحظ ، مهما كانت جودة الزيت الذي تشتريه يمكن أن تضيع إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح.
يحتوي كل زيت على دهون مشبعة ودهون غير مشبعة. يمكن أن يتحول هذان الشحومان ، اللتان تم الإبلاغ عنهما من العلوم الحية ، إلى رائحة زنخة إذا تلوثت بخمسة أشياء ، وهي الضوء والحرارة والماء والهواء وبعض الميكروبات.
إذا لم يتم تخزين النفط بشكل صحيح ، على سبيل المثال ، يتم تركه مفتوحًا ، وسوف ترتبط الدهون في الزيت بالأكسجين وتشكل حمض ألدهيد ، كيتون أو مركب كربوكسيلي. هذه المركبات تسبب زيت رانس.
الحرارة يمكن أن تجعل النفط ينهار بسرعة. يمكن لدرجات الحرارة العالية أن تجعل المواد الكيميائية في زيت الطهي تتصادم مع بعضها البعض وتتحلل. فكلما زادت كمية المواد النفطية التي تضررت ، ستكون الرائحة الزنخة أكثر وضوحًا.
لذا ، كيف يمكنك تخزين زيت الطبخ الصحيح؟
بشكل أساسي ، يمكن أن تستمر جميع أنواع زيت الطهي تقريبًا لمدة عامين إذا تم تخزينها بشكل صحيح. لكي يستمر زيت الطهي لفترة أطول ويستمر لفترة أطول ، اتبع النصائح التالية.
1. قم بالتخزين في زجاجة زجاجية
وغالباً ما تقوم معظم ربات البيوت بتخزين زيت الطعام في زجاجات بلاستيكية بدلاً من زجاجات زجاجية. وبصرف النظر عن كونه أكثر عملية ، فإن الزيت المعبأ في عبوات بلاستيكية يسهل العثور عليه في السوق. هل أنت واحد منهم؟
إذا كان الأمر كذلك ، يجب عليك أن تنقل زيت الطهي على الفور إلى زجاجة زجاجية. لأن نوعية زيت الطبخ المخزن في العبوات البلاستيكية سوف ينخفض بشكل أسرع ، مقارنة بالزيت المخزن في الزجاجات.
توسع المواد البلاستيكية بشكل أسرع وتذوب في الزيت. ما هو أكثر من ذلك ، فإن كمية بيروكسيد (القيمة المرجعية للضرر على النفط) سترتفع بسرعة. كلما ارتفع رقم البيروكسيد ، كلما زادت سرعة رائحة النترة في الزيت.
إذا قمت بشراء زيت الطهي في عبوة كبيرة ، فسكبه في عبوات زجاجية أصغر لجعله أكثر عملية. بالإضافة إلى إطالة العمر الافتراضي للزيت ، تمنع هذه الطريقة أيضًا دخول الميكروبات أو الأكسجين إلى الزيت بسبب تكرار فتح العبوة.
2. لا تضعها بالقرب من الموقد
يتم استخدام معظم ربات البيوت لتخزين الزيت بالقرب من الموقد ، لذلك يصبح من الأسهل عندما يصب عليه في القالب. إذا كنت تفعل هذه العادة أيضًا ، فعليك تغييرها من الآن فصاعدًا.
سيكون زيت الطهي الموجود بالقرب من الموقد أكثر تعرضًا للحرارة من الموقد. هذا سيجعل النفط أكثر تقلبا ويقلل من جودة زيت الطهي.
كحل ، حافظ على زيت الطهي على رف مغلق أو خزانة مطبخ. تأكد من أن درجة حرارة الغرفة تظل ثابتة حتى يتم الحفاظ على جودة زيت الطهي بشكل صحيح.
3. الابتعاد عن أشعة الشمس المباشرة
يجب عدم تخزين زيت الطبخ في مكان يتعرض لأشعة الشمس المباشرة. وذلك لأن درجات الحرارة الساخنة يمكن أن تسفك محتوى مضاد للأكسدة من النفط وتسريع التعفن.
يمكن أن تتفاقم هذه الحالة إذا كنت تستخدم العبوات البلاستيكية عند تخزين النفط. كلما زاد زيت الطهي بشكل أسرع ، كلما كان المحتوى يتلف بشكل أسرع ويتلف.
هل يمكنني تخزين زيت الطبخ في الثلاجة؟
إن تخزين زيت الطهي في الثلاجة يمكن أن يحافظ على الزيت طازجًا ويحافظ على جودته. تميل مدة صلاحيتها إلى أن تكون أطول ، لأن النفط سيتغير ليصبح أكثر كثافة لأنه يتعرض لدرجات الحرارة الباردة.
في الواقع ، هذا على ما يرام. هذا فقط ، سوف يكون من الصعب استخدام زيت الطهي لأنه يجب إذابته قبل الاستخدام. ونتيجة لذلك ، يصبح وقتك قليلاً لاستهلاك زيت الطهي قبل بدء الطهي.
ومع ذلك ، فإن التغييرات في زيت الطهي من السائل إلى المادة الصلبة أو العكس لن تؤدي إلى انخفاض جودة الزيت. لذا ، من فضلك ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على زيت الطهي في الثلاجة لفترة أطول ويدوم لفترة أطول.
