محتويات:
- فيديو طبي: كيف تتخلص من العادة السرية بشكل نهائي وفعال
- خطر باستخدام ألواح تقطيع الخشب عند قطع مكونات الطبخ
- لذا ، باستخدام ما هو أفضل مادة لوح التقطيع؟
- طريقة أخرى لتجنب التلوث البكتيري
فيديو طبي: كيف تتخلص من العادة السرية بشكل نهائي وفعال
لوح التقطيع هو أحد العناصر الأساسية الموجودة في مطبخ منزلك. ألواح التقطيع والسكاكين هي أيضًا وحدة لا يمكن فصلها لقطع مكونات الطعام المراد طهيها. عادةً ما تكون معظم ألواح التقطيع مصنوعة من الخشب ، على الرغم من وجود بعض الأخطار الموجودة على ألواح التقطيع الخشبية. ما هي مخاطر استخدام لوح تقطيع الخشب؟
خطر باستخدام ألواح تقطيع الخشب عند قطع مكونات الطبخ
ليست جميع أنواع ألواح التقطيع جيدة لاستخدام المكونات الغذائية. أحد أنواع ألواح التقطيع التي قد يستخدمها الناس أكثر هو ألواح تقطيع الخشب. في الواقع ، من دون تحقيق ذلك ، يمكن أن تكون ألواح تقطيع الخشب مصدرًا للخطر لك ولعائلتك. لماذا هذا صحيح؟
على عكس المواد الأخرى مثل المعدن أو البلاستيك ، فإن ألواح التقطيع من الخشب يمكنها أن تمتص البكتيريا من الطعام الخام. على سبيل المثال من الدجاج الخام ولحم السمك النيئ وغيرها.
لأنه ، قبل الطهي ، لا تزال المكونات مثل اللحوم الحيوانية والخضروات أو حتى المكونات الغذائية الأخرى في شكلها الخام. الآن ، عندما تقطع باستخدام لوح التقطيع الخشبي ، ستمتص البكتيريا الموجودة في الطعام إلى الخشب وستلوث المكونات الغذائية الأخرى.
أجرى باحثون من جامعة كاليفورنيا ، دين أو. كليفر ، بحثًا حول مشكلة خطر استخدام ألواح تقطيع الخشب. ووجد أن ألواح التقطيع الخشبية يمكنها امتصاص بكتيريا السالمونيلا التي تنقل من المكونات الغذائية الخام. يمكن للبكتيريا تتسرب إلى الخشب وتستقر فيه.
بالإضافة إلى ذلك ، من السهل أيضًا تكاثر البكتيريا والفطريات كأحد الأخطار لاستخدام ألواح التقطيع الخشبية الأخرى. بعد الطهي ، يجب عليك بالتأكيد تنظيف لوح التقطيع ، بغسله بالصابون والشطف بالماء. ومع ذلك ، للأسف ، لن تجف جميع ألواح التقطيع الخشبية تمامًا في وقت قصير.
لذا ، باستخدام ما هو أفضل مادة لوح التقطيع؟
مقتبسة من HuffingtonPostيوصي الطهاة المحترفين باستخدام لوحة بلاستيكية أو لوح التقطيع. اختر بلاستيك البولي إيثيلين قوي بما فيه الكفاية. لوح التقطيع البلاستيكي هذا متين وسهل التنظيف. كما أن ألواح التقطيع المصنوعة من البلاستيك تستجيب أيضًا للاحتكاك على الشفرة بشكل أفضل.
عيب هذه اللوحة هو أنه يميل إلى التحول أو الانزلاق عند استخدامه لخفض المكونات الغذائية الثقيلة والثقيلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لوح التقطيع البلاستيكي هذا يسهل طبعه بخدش سكين من لوح التقطيع بالخشب أو البامبو.
هناك الآن العديد من الابتكارات من ألواح التقطيع البلاستيكية هذه ، بدءاً من ألواح التقطيع البلاستيكي المضادة للانزلاق ، وألواح التقطيع القابلة للإنزلاق التي يمكن استخدامها لصب القصاصات بحيث لا تكون مبعثرة ، إلى ألواح التقطيع البلاستيكية التي تصاحبها أيضاً حاويات مشقوقة.
طريقة أخرى لتجنب التلوث البكتيري
نظرًا لأنه لا يمكن التقليل من أهمية استخدام ألواح تقطيع الخشب ، يجب عليك التأكد من قيامك أيضًا بالخطوات التالية للحفاظ على نظافة الطعام.
- يُطهى اللحم النيئ حتى ينضج تمامًا.
- اغسل لوح التقطيع أو أدوات المطبخ الأخرى بعد الاستخدام. يمكن أيضًا أن ينقع في الماء الساخن لعدة دقائق.
- بعد استخدام أداة مطبخ لمعالجة المواد الخام مثل اللحوم ، اغسل الجهاز على الفور. لا تستخدم مباشرة لقطع أو معالجة المكونات الغذائية الأخرى مثل الخضار والفاكهة.
