محتويات:
- فيديو طبي: دراسة: النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لا يحمي من متاعبه
- نظام غذائي خال من الغلوتين للمرضى مرض الاضطرابات الهضمية
- نظام غذائي خال من الغلوتين للأشخاص الذين يعانون من مرض التوحد
- النظام الغذائي الغلوتين النظام الغذائي للمعوقين حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية
- يمكنك الذهاب على نظام غذائي خال من الغلوتين إذا لم يكن لديك الشروط المذكورة أعلاه؟
- 1. اختياراتك الغذائية ستكون أكثر محدودية
- 2. التغذية من الأطعمة الخالية من الغلوتين عادة ما تكون غير مكتملة
- 3. قد تحتاج إلى المكملات الغذائية
- 4. الغلوتين من الصعب الهضم
- استنتاج
فيديو طبي: دراسة: النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لا يحمي من متاعبه
الحمية الخالية من الغلوتين هي نوع من النظام الغذائي الذي لا يتضمن مكون الغلوتين في الغذاء اليومي. ما هو الغلوتين؟ الغلوتين هو نوع من البروتين الموجود في الحبوب وخاصة القمح والجاودار (حبوب الجاودار) ، وجالي (الشعير). في المنتجات المصنعة ، يمكن أن يساعد الغلوتين عملية تطوير الخبز وتوفير نسيج مطاطي أو مطاطية على الخبز. في الآونة الأخيرة أصبح النظام الغذائي الخالي من الغلوتين اتجاهاً بين الناس لأنه يزعم أنه يوفر فوائد صحية. ولكن هل الحمية الخالية من الغلوتين جيدة للجميع؟
نظام غذائي خال من الغلوتين للمرضى مرض الاضطرابات الهضمية
ويهدف نظام غذائي خال من الغلوتين في الواقع لأولئك الذين يعانون مرض الاضطرابات الهضمية. مرض الاضطرابات الهضمية هي حالة لا يستطيع الجسم فيها هضم الغلوتين الموجود في الطعام. ولأنه لا يمكن هضمه ، فإن الجسم سوف ينظر إلى الغلوتين كتهديد ثم ينتج أجسامًا مضادة تتحول إلى مهاجمة بطانة الأمعاء الدقيقة ، بحيث يمكن أن يسبب تورمًا وتلفًا للأنسجة المعوية الصغيرة. سوف يؤدي تلف هذه الطبقة إلى انخفاض القدرة المعوية على امتصاص العناصر الغذائية التي تدخل الجسم. هذا أمر خطير على الصحة لأن امتصاص غالبية المواد الغذائية يحدث في الأمعاء الدقيقة. المريض مرض الاضطرابات الهضمية كما تعاني عادة من الإسهال وفقر الدم والألم في العظام حتى تظهر البقع على الجلد. مرض الاضطرابات الهضمية يمكن أن يهاجم مختلف الفئات العمرية وعادة ما يحدث دون أعراض محددة.
لا يوجد علاج يمكن علاجه مرض الاضطرابات الهضمية تماما، علاج مما يقلل من الأعراض مرض الاضطرابات الهضمية فقط نظام غذائي خال من الغلوتين. المريض مرض الاضطرابات الهضمية يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. لا يمكن ضمان كمية كبيرة أو قليلة من الغلوتين في الطعام ، لأن حتى أقل كمية من الغلوتين يمكن أن تحفز جهاز المناعة على مهاجمة بطانة جدار الأمعاء.
نظام غذائي خال من الغلوتين للأشخاص الذين يعانون من مرض التوحد
بالإضافة إلى المصابين مرض الاضطرابات الهضميةوالوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين هي أيضا بالنسبة لأولئك الذين يعانون اضطراب طيف التوحد أو نفس مرض التوحد الذي نعرفه في إندونيسيا. في المرضى الذين يعانون من مرض التوحد عادة ما تذهب على نظام غذائيخال من الغلوتين مجانا (التكوين الرأسمالي الثابت). هذا النظام الغذائي يزيل الغلوتين والكازين من الأطعمة التي يتم تناولها يوميا. في المرضى الذين يعانون من التوحد ، لا يمكن هضم الغلوتين والكازين الذي يدخل الجسم بشكل كامل ، ثم يتم تفسيره على أنه مكون خطير من قبل الدماغ. هذا يسبب مرضى التوحد لتجربة التغييرات السلوكية. من خلال القضاء على الغلوتين والكازين ، من المتوقع أن يحدث التحسن المعرفي لدى الأشخاص المصابين بالتوحد.
النظام الغذائي الغلوتين النظام الغذائي للمعوقين حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية
هناك بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية للغلوتين في الطعام. هناك حاجة إلى مزيد من الفحص لتحديد ما إذا كان الشخص يعاني مرض الاضطرابات الهضمية، حساسة للغلوتين ، أو حساسية للقمح فقط. على الرغم من أن الأعراض قد تكون أكثر أو أقل (الإسهال وآلام البطن والأعراض الأخرى تظهر في غضون بضع ساعات إلى عدة أيام بعد تناول الجلوتين) ، ولكن التأثير لن يكون شديدًا مرض الاضطرابات الهضمية.
يمكنك الذهاب على نظام غذائي خال من الغلوتين إذا لم يكن لديك الشروط المذكورة أعلاه؟
ماذا لو كنت لا تعاني من أحد الشروط المذكورة أعلاه ولكن لا تزال ترغب في اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين؟ فيما يلي بعض الأشياء التي يمكن أن تساعدك على التفكير فيما إذا كانت الحمية الغذائية الخالية من الغلوتين مناسبة لك أم لا.
1. اختياراتك الغذائية ستكون أكثر محدودية
عندما تقرر تطبيق حمية خالية من الغلوتين ، يجب أن تكون على استعداد لتوديع الأطعمة التي تتناولها كل يوم. الخبز والبسكويت والحبوب الشوفانيجب تجنب المعكرونة والمعجنات المختلفة ، وجميعها معالجتها من القمح. على الرغم من أنه متوفر الآن على نطاق واسع ، إلا أن العديد من الوجبات الخفيفة التي تحمل علامة خالية من الجلوتين, ولكن يمكن مضاعفة السعر عند مقارنته بالسعر المعتاد. إلى جانب هذا الغذاء البديل يمكن أن يكون أعلى في السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
2. التغذية من الأطعمة الخالية من الغلوتين عادة ما تكون غير مكتملة
وينصح بالفعل أولئك الذين يطلب منهم اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين بسبب ظروف معينة باستشارة الطبيب وأخصائي التغذية ، لأن الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين هي أطعمة يتم تناولها بشكل شائع ، وبعضها يشمل الأطعمة الأساسية. من خلال القضاء على هذه الأنواع من الأطعمة ، تكون الخيارات الغذائية لأولئك الذين خضعوا لهذا النظام الغذائي محدودة. ويخشى أنه إذا لم تتشاور ، فسوف يكون لديك نقص في الفيتامينات والمعادن والألياف التي توجد غالبًا في الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
3. قد تحتاج إلى المكملات الغذائية
المنتجات الخالية من الغلوتين المباعة في السوق عموما تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والألياف. المريض مرض الاضطرابات الهضمية سيكون من المستحسن اتخاذ الفيتامينات الإضافية للحد من مخاطر تطوير هذه الفيتامينات والمعادن.
4. الغلوتين من الصعب الهضم
ويقال إن الغلوتين هو سبب المشاكل الصحية لأنه لا يمكن هضمها من قبل الجسم. وحسبما نقلت صحيفة واشنطن بوست ، قال أليسيو فاسانو ، مؤسس ومدير مركز الأبحاث العلاجية والعلاج في مستشفى ماساتشوستس العام ، إنه من الصحيح أنه في أجسامنا لا توجد إنزيمات تفرز البروتينات المعقدة في الغلوتين. عندما يكتشف جهاز المناعة لدينا الغلوتين ، سيكافح جهاز المناعة ويحاول التخلص من مكون الغلوتين من الجسم. ولكن في معظم الناس ، يستطيع نظام المناعة لدينا التغلب على وجود الغلوتين.
استنتاج
الغلوتين حر ويهدف النظام الغذائي خصيصا لأولئك الذين يعانون من ظروف معينة. بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من مشاكل صحية ، لا يزال هناك القليل من الأبحاث المتعلقة بالجلوتين حر النظام الغذائي ومدى تأثيره على الجسم ، قد يكون مراعًا لك قبل إزالة الغلوتين من طعامك كل يوم.
اقرأ أيضا:
- أفضل أنواع القمح للصحة
- مضاعفات مرض السكري: مرض الاضطرابات الهضمية
- 3 طرق لخفض الوزن دون اتباع نظام غذائي ضيق
