محتويات:
- فيديو طبي: A Pride of Carrots - Venus Well-Served / The Oedipus Story / Roughing It
- حقائق صحية حول فول الصويا
- 1. أفضل مصدر للبروتين النباتي
- 2. تحتوي فول الصويا المجهَّزة في تيمه على مواد مغذية أكثر من التوفو
- 3. صحة من اللحوم الحمراء
- 4. الحد من خطر الإصابة بسرطان الثدي
- 5. أكل فول الصويا آمن لخصوبة الرجال
- 6. حليب الصويا آمن للأطفال دون سن الخامسة
- 7. الصويا لا يسبب قصور الغدة الدرقية
- 8. انخفاض نسبة السكر في الدم وتغذي القلب
- 9. الحد من آثار الهبات الساخنة على النساء بعد انقطاع الطمث
- 10. جعلها كاملة لفترة أطول
فيديو طبي: A Pride of Carrots - Venus Well-Served / The Oedipus Story / Roughing It
إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة صحية وعملية ، فلا تتردد في اختيار فول الصويا. لأن هذا النوع من الحبة يحتوي على مغذيات كاملة جيدة للجسم ، بما في ذلك الألياف ، الكربوهيدرات المعقدة ، مضادات الأكسدة ، البروتينات ، الفيتامينات والمعادن المختلفة. بشكل سرى ، تخزن فول الصويا عددا لا يحصى من الحقائق المثيرة للاهتمام التي تستحق أن يتم الاستماع إليها ، كما تعلمون. هيا ، اكتشف من خلال المراجعة التالية.
حقائق صحية حول فول الصويا
1. أفضل مصدر للبروتين النباتي
فول الصويا هي مصدر للبروتين عالي الجودة. وذلك لأن فول الصويا يحتوي على جميع أنواع الأحماض الأمينية الأساسية. الأحماض الأمينية الأساسية هي نوع من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم ، ولكن لا يمكن إنتاجها بمفردها ، لأنها تحتاج إلى استيرادها من الخارج من خلال الغذاء.
انطلاقا من محتواه الغذائي ، يحتوي كل 100 غرام من فول الصويا على 17 غراما من البروتين وهو أمر جيد لبناء عضلات الجسم. هذا هو السبب في أن فول الصويا هي أفضل مصدر للبروتين النباتي.
2. تحتوي فول الصويا المجهَّزة في تيمه على مواد مغذية أكثر من التوفو
يعتبر تيمبي والتوفو مصدران غذائيان للبروتين النباتي الذي يحبه الكثير من الناس. على الرغم من أن كلاهما مصنوع من فول الصويا ، إلا أنه في الواقع يكون أكثر كثافة من المغذيات من التوفو. كيف حالك ، هاه؟
هذا يتأثر بعملية صنع التوفه والتوفو بطريقة مختلفة. تصنع تيمبيه عن طريق التخمر ، في حين يتم صنع التوفو من حليب الصويا المضغوط.
فول الصويا ، والتي هي المكونات الخام من التوفو و tempeh ، تحتوي على مركبات المغذيات. المغذيات هي مركبات يمكن أن تمنع امتصاص بعض العناصر الغذائية في الجسم.
حسنا ، هذه المركبات لا يمكن القضاء عليها من خلال عملية التخثر. لأن التوفو مصنوع من حليب الصويا المضغوط ، فهذا يعني أنه لا يمكن إزالة مركبات المغذيات. من ناحية أخرى ، يسهل إزالة المغذيات في تيمب لأنها مصنوعة من التخمر. حسناً ، لهذا السبب يحتوي تيمبي على مواد مغذية أكثر من التوفو.
3. صحة من اللحوم الحمراء
وفقا لكاثي ماكمانوس ، أخصائية التغذية ومديرة قسم التغذية في جامعة هارفارد ، يمكن أن تحل كمية البروتين من منتجات الصويا المصنعة - مثل التوفو أو ادامامي - محل كمية البروتين من اللحوم الحمراء ومصادر البروتين الأخرى.
اللحوم الحمراء تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والتي يمكن أن تسبب تراكم الكوليسترول في الجسم. في الوقت نفسه ، تحتوي فول الصويا على دهون غير مشبعة (دهون جيدة) أكثر صحة. لذلك ، ليس هناك شك في أن فول الصويا يمكن أن تلبي كمية الدهون في الجسم بطريقة أكثر صحة.
4. الحد من خطر الإصابة بسرطان الثدي
كثير من الناس يقولون أن فول الصويا يمكن أن يؤدي إلى سرطان الثدي لدى النساء. في الواقع ، هذا مجرد نسج.
في الواقع ، تحتوي فول الصويا على معظم الايسوفلافون من المكونات الغذائية الأخرى. الايسوفلافون نوع من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد فعلا في درء الجذور الحرة المسببة للسرطان.
الايسوفلافون له خصائص تشبه الاستروجين يمكن أن تؤدي إلى نمو السرطان - إذا تم إنتاجه بشكل مفرط. ومع ذلك ، وفقا ل Marji McCullough ، ScD ، RD ، مدير علم الأوبئة والتغذية في جمعية السرطان الأمريكية ، لم تظهر أي دراسات أن فول الصويا يمكن أن يؤدي إلى سرطان الثدي.
التأثير هو عكس ذلك بالضبط ، أي فول الصويا يمكن أن يقلل من خطر الاصابة بسرطان الثدي ، كما ذكرت من قبل Dietitian اليوم. الايسوفلافون في فول الصويا لديهم طريقة متوازنة للعمل ، والتي تعمل مثل الاستروجين ومضاد الأستروجين. وهذا هو ، يمكن لهذه الايسوفلافون وقف الإفراط في تكوين هرمون الاستروجين مع توفير خصائص مضادة للأكسدة لقمع نمو السرطان.
5. أكل فول الصويا آمن لخصوبة الرجال
كثير من الناس يقولون أن الرجال يجب أن لا يأكلون فول الصويا لأنه يمكن أن يسبب مشاكل الخصوبة. ويخشى محتوى الايسوفلافون في فول الصويا للحد من هرمون التستوستيرون لدى الرجال ، مما يجعلها عقيمة.
في الواقع ، أظهرت دراسة أن الرجال الذين تناولوا 40 ملليغرام من الايسوفلافون الصويا كل يوم لمدة 4 أشهر لم يتعرضوا لانخفاض في نوعية التستوستيرون أو عدد الحيوانات المنوية. وهذا يعني أن الصويا لا يجعل الرجال يواجهون مشكلات في الخصوبة. في الواقع ، يمكن أن استهلاك فول الصويا يقلل فعلا من خطر الاصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال.
6. حليب الصويا آمن للأطفال دون سن الخامسة
العديد من الآباء والأمهات الذين لا يقدمون حليب الصويا للأطفال خشية أن تتعطل تنمية طفلك. في الواقع ، حتى الآن لم يكن هناك أي بحث قادر على إثبات ذلك.
ويتجلى ذلك في دراسة أجريت عام 2012 قارنت بين نمو الرضع الذين يرضعون حليب الأم وحليب الأبقار وحليب الصويا. في الواقع ، يظهر جميع الأطفال النمو والتطور الطبيعي في السنة الأولى من الحياة.
ومع ذلك ، يبقى حليب الثدي أفضل غذاء للأطفال حتى عمر السنتين. بعد ذلك ، يمكنك إعطاء حليب الصويا وفقا لنصيحة الطبيب.
7. الصويا لا يسبب قصور الغدة الدرقية
ربما سمعنا الأسطورة التي كشفت أن محتوى فيتويستروغنز في الصويا يمكن أن يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية. Phytoestrogens هي مركبات في النباتات التي تشبه الاستروجين في جسم الإنسان. الإستروجين هو أحد عوامل الخطر للإصابة بالسرطان إذا كانت المستويات مفرطة في الجسم.
في الواقع ، وجدت دراسة نشرت في مجلة Thyroidology السريرية في عام 2011 أن ما يصل إلى عشرة في المئة من النساء يعانين من قصور الغدة الدرقية بعد ثمانية أسابيع من تناول مكملات بروتين الصويا. ولكن في الواقع ، يحدث هذا فقط عند النساء اللواتي يحتوين على 16 ملغ من فيتويستروغنز في اليوم ، ويعرف أيضا بالجرعات المفرطة.
في حين أن النساء اللواتي يتناولن مكملات بروتين الصويا منخفضة الجرعة لا يظهرن تغيرات في وظيفة الغدة الدرقية. لذلك ، لم تثبت فول الصويا لإثارة قصور الغدة الدرقية إذا كانت لا تزال تستهلك ضمن حدود معقولة.
8. انخفاض نسبة السكر في الدم وتغذي القلب
فول الصويا هي واحدة من الأطعمة التي تسمح لك لجني فوائد اثنين في وقت واحد ، وهي الحفاظ على نسبة السكر في الدم مستقرة والحفاظ على صحة القلب. ويتأثر هذا من خلال مستويات منخفضة من مؤشر نسبة السكر في الدم من فول الصويا.
مؤشر نسبة السكر في الدم هو القيمة التي تظهر مدى سرعة جسمك يحول الكربوهيدرات إلى سكر الدم. كل نوع من الطعام والشراب لديه مؤشر glycemic مختلفة. كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم ، سيتم تحويل الكربوهيدرات بسرعة أكبر إلى سكر الدم. ونتيجة لذلك ، فإن مستويات السكر في الدم في الجسم سوف ترتفع بشكل أسرع.
الأخبار الجيدة ، فول الصويا تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة لا يجعل ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير. في الوقت نفسه ، يمكن لهذه الحبوب أيضا جعل صحة القلب ، وبالتالي الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
9. الحد من آثار الهبات الساخنة على النساء بعد انقطاع الطمث
استنادًا إلى دراسة نشرت في مجلة Menopause في عام 2012 ، يمكن أن يساعد تناول الأطعمة المشتقة من فول الصويا في تخفيف الأعراض التي تظهر عند دخول المرأة سن اليأس. خاصة الإحساس بالحرارة والتورم الشائع في الليل (الهبات الساخنة).
ابتداء من سن اليأس ، هرمون الاستروجين في الجسم سوف ينخفض بشكل كبير. هذا التغيير الهرموني يسبب لك تجربة "الحرارة" عند انقطاع الطمث.
ثبت استهلاك واحد إلى حصتين من فول الصويا كل يوم للحد من وتيرة وشدة فلاش ساخن، ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لمعرفة كم من الوقت يعمل هذا فول الصويا فلاش ساخن في النساء بعد انقطاع الطمث.
10. جعلها كاملة لفترة أطول
لأولئك الذين هم على نظام غذائي ، يمكن أن يكون فول الصويا خيار وجبة خفيفة صحية بالنسبة لك. وذلك لأن فول الصويا هو نوع من الفاصوليا التي لديها مستوى منخفض لمؤشر نسبة السكر في الدم.
الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة تميل إلى أن تمتصه ببطء أكثر من الجسم. عن طريق تناول وجبات خفيفة من فول الصويا المعالج ، ستشعر المعدة بالشبع لفترة أطول والتحكم في شهيتك. نتيجة لذلك ، لن تأكل حتى عندما تأكل كبيرًا في وقت لاحق.
